| 摘要 | 第9-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 第一章 引言 | 第13-24页 |
| 1 红曲霉概述 | 第13-15页 |
| 1.1 红曲简史及应用 | 第13-14页 |
| 1.2 红曲霉的分类 | 第14页 |
| 1.3 红曲霉生理活性物质 | 第14-15页 |
| 1.3.1 Monascolins类物质 | 第14页 |
| 1.3.2 酶类 | 第14页 |
| 1.3.3 麦角固醇 | 第14-15页 |
| 2 红曲色素概述 | 第15-17页 |
| 2.1 红曲色素种类及理化性质 | 第15-16页 |
| 2.1.1 红曲色素种类 | 第15页 |
| 2.1.2 曲色素理化性质 | 第15-16页 |
| 2.2 曲色素应用 | 第16页 |
| 2.3 红曲色素生产状况 | 第16-17页 |
| 3 红曲产品中桔霉素的问题及解决途径 | 第17-22页 |
| 3.1 桔霉素的概述 | 第17-19页 |
| 3.1.1 桔霉素的发现 | 第17页 |
| 3.1.2 桔霉素的理化性质 | 第17页 |
| 3.1.3 桔霉素的毒理性 | 第17-18页 |
| 3.1.4 桔霉素生物合成途径 | 第18页 |
| 3.1.5 桔霉素的检测方法 | 第18-19页 |
| 3.1.6 桔霉素的相关标准 | 第19页 |
| 3.2 控制红曲霉产桔霉素的对策 | 第19-22页 |
| 3.2.1 传统筛选和诱变选育出低产或者不产桔霉素的菌株 | 第20页 |
| 3.2.2 通过发酵工艺条件抑制桔霉素的生物合成 | 第20-22页 |
| 3.2.3 在分子水平控制桔霉素的生物合成 | 第22页 |
| 4 课题研究意义和目标 | 第22-24页 |
| 4.1 课题研究意义 | 第22-23页 |
| 4.2 课题研究目标 | 第23页 |
| 4.3 技术路线图 | 第23-24页 |
| 第二章 红曲霉菌株的筛选 | 第24-30页 |
| 1 材料与方法 | 第24-26页 |
| 1.1 试验材料与设备 | 第24-25页 |
| 1.1.1 试验材料 | 第24页 |
| 1.1.2 主要仪器设备 | 第24-25页 |
| 1.2 试验内容与方法 | 第25-26页 |
| 1.2.1 培养基制备 | 第25页 |
| 1.2.2 红曲霉固态发酵培养方法 | 第25页 |
| 1.2.3 色价及桔霉素含量的测定方法 | 第25-26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-29页 |
| 2.1 桔霉素标准曲线的绘制 | 第26页 |
| 2.2 固态发酵红曲米色价的测定 | 第26-28页 |
| 2.3 高产色素红曲菌株桔霉素含量进行测定 | 第28-29页 |
| 3 本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 营养源对红曲霉H、Lx产色素及桔霉素的影响研究 | 第30-44页 |
| 1 材料与方法 | 第30-32页 |
| 1.1 试验材料与设备 | 第30页 |
| 1.1.1 试验材料 | 第30页 |
| 1.1.2 主要仪器设备 | 第30页 |
| 1.2 试验内容与方法 | 第30-32页 |
| 1.2.1 培养基制备 | 第30-31页 |
| 1.2.2 试验方法 | 第31页 |
| 1.2.3 色价及桔霉素含量测定方法 | 第31-32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-43页 |
| 2.1 碳源对红曲霉H、Lx产色素和桔霉素的影响研究 | 第32-34页 |
| 2.2 氮源对红曲霉H、Lx产色素和桔霉素的影响研究 | 第34-35页 |
| 2.3 金属盐对红曲霉H、Lx产色素及桔霉素的影响研究 | 第35-40页 |
| 2.4 添加物对红曲霉H、Lx产色素及桔霉素的影响研究 | 第40-43页 |
| 3 本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 培养条件对红曲霉H、Lx产色素及桔霉素的影响 | 第44-52页 |
| 1 材料与方法 | 第44-45页 |
| 1.1 试验材料与设备 | 第44页 |
| 1.1.1 试验材料 | 第44页 |
| 1.1.2 主要仪器设备 | 第44页 |
| 1.2 试验内容与方法 | 第44-45页 |
| 1.2.1 培养基制备 | 第44-45页 |
| 1.2.2 试验方法 | 第45页 |
| 1.2.3 色价及桔霉素含量测定方法 | 第45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-50页 |
| 2.1 发酵液pH对试验菌株产色素及桔霉素的影响研究 | 第45-47页 |
| 2.2 发酵时间对试验菌株产色素及桔霉素的影响研究 | 第47-48页 |
| 2.3 转速对试验菌株产色素及桔霉素的影响研究 | 第48-50页 |
| 3 本章小结 | 第50-52页 |
| 第五章 高产色素低产桔霉素红曲霉液态发酵工艺的研究 | 第52-57页 |
| 1 材料与方法 | 第52-54页 |
| 1.1 试验材料与设备 | 第52-53页 |
| 1.1.1 试验材料 | 第52页 |
| 1.1.2 主要仪器设备 | 第52-53页 |
| 1.2 试验内容与方法 | 第53-54页 |
| 1.2.1 培养基制备 | 第53页 |
| 1.2.2 试验方法 | 第53页 |
| 1.2.3 色价及桔霉素含量测定方法 | 第53-54页 |
| 2 结果与分析 | 第54-56页 |
| 2.1 发酵工艺条件三因素三水平正交试验 | 第54-56页 |
| 3 本章小结 | 第56-57页 |
| 第六章 主要结论 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
