| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 论文中的缩略词 | 第11-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-27页 |
| 1.1 研究背景 | 第12-15页 |
| 1.2 可食用保鲜涂层的制备材料 | 第15-18页 |
| 1.3 可食用涂层的主要制备方法(层层自组装法) | 第18-20页 |
| 1.4 自修复材料 | 第20-21页 |
| 1.5 抗菌性简介 | 第21-22页 |
| 1.6 抗氧化简介 | 第22-23页 |
| 1.7 主要研究内容和意义 | 第23页 |
| 1.8 参考文献 | 第23-27页 |
| 第二章 不同保鲜涂层的性能与保鲜效果比较 | 第27-41页 |
| 2.1 引言 | 第27页 |
| 2.2 实验部分 | 第27-32页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第27-28页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第28页 |
| 2.2.3 涂层的制备以及表征 | 第28-29页 |
| 2.2.4 PEM涂层的表征 | 第29-31页 |
| 2.2.4.1 涂层的扫描电子显微镜图像 | 第29-30页 |
| 2.2.4.2 涂层水蒸气透过率的测量 | 第30页 |
| 2.2.4.3 涂层水溶性的测量 | 第30页 |
| 2.2.4.4 涂层机械性能的测量 | 第30-31页 |
| 2.2.4.5 涂层透光率的测量 | 第31页 |
| 2.2.5 水果的应用表征 | 第31-32页 |
| 2.2.5.1 蜜桔涂层处理 | 第31页 |
| 2.2.5.2 水果重量的分析 | 第31-32页 |
| 2.2.5.3 水果硬度的分析 | 第32页 |
| 2.2.5.4 水果外观光学图片的获取 | 第32页 |
| 2.3 实验结果与讨论 | 第32-39页 |
| 2.3.1 三种PEM涂层的表征 | 第32-35页 |
| 2.3.1.1 SEM图像分析 | 第32-33页 |
| 2.3.1.2 涂层的水蒸气透过率和水溶性分析 | 第33-34页 |
| 2.3.1.3 涂层的机械性能分析 | 第34-35页 |
| 2.3.1.4 涂层的透光率分析 | 第35页 |
| 2.3.2 涂层在蜜桔上的应用表征 | 第35-36页 |
| 2.3.3 甘油对涂层性能及保鲜效果的影响 | 第36-39页 |
| 2.4 本章小结 | 第39页 |
| 2.5 参考文献 | 第39-41页 |
| 第三章 PEM涂层的抗氧化、抗菌、自修复性能研究 | 第41-53页 |
| 3.1 引言 | 第41页 |
| 3.2 实验部分 | 第41-45页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第41-42页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第42页 |
| 3.2.3 PEM涂层的制备及其表征 | 第42-45页 |
| 3.2.3.1 PEM涂层的制备 | 第42-43页 |
| 3.2.3.2 PEM涂层的抗氧化性研究 | 第43页 |
| 3.2.3.3 PEM涂层的抗菌性研究 | 第43-44页 |
| 3.2.3.4 涂层的FT-IR红外分析 | 第44页 |
| 3.2.3.5 SEM图像分析 | 第44页 |
| 3.2.3.6 紫外-可见光光谱(UV-Vis)分析 | 第44页 |
| 3.2.3.7 自修复性能测试 | 第44-45页 |
| 3.3 实验结果与讨论 | 第45-50页 |
| 3.3.1 PEM涂层的抗氧化性分析 | 第45-46页 |
| 3.3.2 PEM涂层的抗菌性分析 | 第46页 |
| 3.3.3 PEM涂层的FT-IR分析 | 第46-47页 |
| 3.3.4 PEM涂层的SEM图像分析 | 第47页 |
| 3.3.5 PEM涂层的UV-Vis光谱分析 | 第47-48页 |
| 3.3.6 PEM涂层的自修复性能分析 | 第48-50页 |
| 3.3.6.1 PEM涂层的微观自修复及其与层数的关系 | 第48-49页 |
| 3.3.6.2 PEM涂层自修复的宏观观察与修复机理分析 | 第49-50页 |
| 3.4 本章小结 | 第50-51页 |
| 3.5 参考文献 | 第51-53页 |
| 第四章 优化单层CS涂层对苹果切片的保鲜效果 | 第53-62页 |
| 4.1 引言 | 第53页 |
| 4.2 实验部分 | 第53-56页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第53页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第53-54页 |
| 4.2.3 水果的应用表征 | 第54-56页 |
| 4.2.3.1 苹果涂层处理 | 第54页 |
| 4.2.3.2 水果外观图片 | 第54-55页 |
| 4.2.3.3 重量的测量 | 第55页 |
| 4.2.3.4 水果提取液的制备 | 第55页 |
| 4.2.3.5 可溶性固形物(SSC)的测量 | 第55页 |
| 4.2.3.6 AA含量(AAC)测量 | 第55页 |
| 4.2.3.7 涂层的傅里叶变换红外光谱(FT-IR)表征 | 第55-56页 |
| 4.3 实验结果与讨论 | 第56-59页 |
| 4.3.1 苹果切片的外观图片分析 | 第56页 |
| 4.3.2 苹果切片的重量分析 | 第56-57页 |
| 4.3.3 苹果切片的Vc含量分析 | 第57-58页 |
| 4.3.4 苹果切片的SSC分析 | 第58页 |
| 4.3.5 涂层的FT-IR光谱分析 | 第58-59页 |
| 4.4 本章小结 | 第59-60页 |
| 4.5 参考文献 | 第60-62页 |
| 第五章 含CaCl_2的PEM涂层的表征及其保鲜效果探究 | 第62-73页 |
| 5.1 引言 | 第62页 |
| 5.2 实验部分 | 第62-66页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第62页 |
| 5.2.2 实验仪器 | 第62-63页 |
| 5.2.3 涂层的制备以及表征 | 第63-65页 |
| 5.2.3.1 涂层的制备 | 第63页 |
| 5.2.3.2 SEM图像的测量 | 第63页 |
| 5.2.3.3 接触角测量 | 第63-64页 |
| 5.2.3.4 透光率测量 | 第64页 |
| 5.2.3.5 修复性能测试 | 第64页 |
| 5.2.3.6 机械性能测量 | 第64-65页 |
| 5.2.4 水果的应用表征 | 第65-66页 |
| 5.2.4.1 苹果切片涂层处理 | 第65页 |
| 5.2.4.2 重量 | 第65页 |
| 5.2.4.3 褐变度 | 第65页 |
| 5.2.4.4 硬度 | 第65-66页 |
| 5.2.4.5 外观 | 第66页 |
| 5.2.4.6 SSC和AAC | 第66页 |
| 5.3 实验结果与讨论 | 第66-71页 |
| 5.3.1 PEM涂层的表征 | 第66-69页 |
| 5.3.1.1 涂层SEM图像与组装过程分析 | 第66-67页 |
| 5.3.1.2 涂层的透光率分析 | 第67-68页 |
| 5.3.1.3 涂层的自修复性能分析 | 第68-69页 |
| 5.3.2 涂层在水果应用上的表征 | 第69-71页 |
| 5.3.2.1 失重率分析 | 第69页 |
| 5.3.2.2 硬度分析 | 第69-70页 |
| 5.3.2.3 外观与褐变度分析 | 第70-71页 |
| 5.4 本章小结 | 第71页 |
| 5.5 参考文献 | 第71-73页 |
| 第六章 总结与展望 | 第73-75页 |
| 6.1 论文总结 | 第73页 |
| 6.2 论文的创新点 | 第73-74页 |
| 6.3 不足与展望 | 第74-75页 |
| 硕士期间取得的学术成果 | 第75-76页 |
| 期刊论文 | 第75页 |
| 在投论文 | 第75页 |
| 申请专利 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 附录A | 第77-79页 |
| 附录B | 第79页 |
