| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-15页 |
| ·油脂甘油三酯简介 | 第8页 |
| ·甘油三酯的组成和结构分析方法 | 第8-11页 |
| ·气相色谱法（Gas Chromatography） | 第9页 |
| ·正相高效液相色谱法（Normal Phase-HPLC） | 第9-10页 |
| ·反相高效液相色谱法（Reverse Phase-HPLC） | 第10页 |
| ·银离子色谱(Ag-HPLC) | 第10-11页 |
| ·色谱-质谱联用法 | 第11页 |
| ·化学计量学在油脂识别分析中的应用 | 第11-14页 |
| ·本论文研究的目的及内容 | 第14-15页 |
| 第二章 甘油三酯结合化学计量学识别 5 种植物油脂的研究 | 第15-38页 |
| ·材料与方法 | 第15-18页 |
| ·样品采集与制备 | 第15-16页 |
| ·高效液相色谱试验条件 | 第16-17页 |
| ·气相色谱分析脂肪酸测定条件 | 第17页 |
| ·数据处理方法 | 第17-18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-36页 |
| ·HPLC 试验条件的优化 | 第18-22页 |
| ·甘油三酯组成分析 | 第22-29页 |
| ·5种植物油脂的识别分析可行性研究 | 第29-32页 |
| ·多种植物油脂识别模型的优化与应用 | 第32-36页 |
| ·小结 | 第36-38页 |
| 第三章 二元调和油组成的判别模型的研究 | 第38-51页 |
| ·材料及方法 | 第38页 |
| ·样品及制备 | 第38页 |
| ·仪器及与试剂 | 第38页 |
| ·样品测定方法 | 第38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-49页 |
| ·二元调和油的识别分析 | 第40-46页 |
| ·花生油调和大豆油的模式识别分析 | 第46-49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 第四章 结论与展望 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 附录 | 第58-63页 |
| 个人简历 | 第63页 |
