| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-24页 |
| ·人类健康与功能食品 | 第10页 |
| ·功能性甜味剂 | 第10-11页 |
| ·木糖醇及其理化性质 | 第11页 |
| ·木糖醇的生理学特性 | 第11页 |
| ·木糖醇的功能特性 | 第11-13页 |
| ·糖尿病人的辅助治疗剂 | 第11-12页 |
| ·防龋齿功能 | 第12页 |
| ·减肥功能 | 第12页 |
| ·调节肠道功能 | 第12页 |
| ·缓泻功能 | 第12-13页 |
| ·改善肝功能 | 第13页 |
| ·木糖醇在食品及医药中的应用 | 第13-14页 |
| ·功能食品中的应用 | 第13页 |
| ·一般食品中的应用 | 第13页 |
| ·药品中的应用 | 第13-14页 |
| ·其它应用 | 第14页 |
| ·木糖醇的生产方法 | 第14-16页 |
| ·固液萃取法 | 第14页 |
| ·化学合成法 | 第14-15页 |
| ·生物转化法 | 第15-16页 |
| ·生物转化法生产木糖醇研究进展 | 第16-22页 |
| ·木糖在酵母中的代谢及木糖醇的理论得率 | 第16-17页 |
| ·影响木糖转化过程的因素 | 第17-20页 |
| ·补料分批培养 | 第20页 |
| ·固定化细胞生产木糖醇 | 第20-22页 |
| ·基因工程菌生产木糖醇 | 第22页 |
| ·本论文研究目的、意义和内容 | 第22-24页 |
| ·研究的目的和意义 | 第23页 |
| ·试验内容 | 第23-24页 |
| 第二章 材料与方法 | 第24-32页 |
| ·试验材料 | 第24-25页 |
| ·菌株来源 | 第24页 |
| ·培养基 | 第24页 |
| ·试剂和溶液 | 第24-25页 |
| ·仪器设备 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-32页 |
| ·木糖、木糖醇的检测方法 | 第25-27页 |
| ·初筛方法 | 第27页 |
| ·复筛方法 | 第27页 |
| ·酵母细胞转化木糖方法 | 第27页 |
| ·酵母细胞生长曲线的绘制 | 第27页 |
| ·酵母细胞培养基的研究 | 第27-29页 |
| ·酵母细胞培养条件的研究 | 第29页 |
| ·酵母细胞转化木糖条件的研究 | 第29-30页 |
| ·木糖初始浓度及分批转化方式的研究 | 第30页 |
| ·固定化细胞转化木糖生产木糖醇 | 第30页 |
| ·选育木糖醇高产菌株 | 第30-32页 |
| 第三章 试验与结果分析 | 第32-58页 |
| ·分析检测方法 | 第32-33页 |
| ·薄层层析法定性半定量检测木糖、木糖醇 | 第32页 |
| ·木糖浓度标准曲线 | 第32-33页 |
| ·木糖醇浓度标准曲线 | 第33页 |
| ·木糖醇菌种的筛选 | 第33-35页 |
| ·初筛 | 第33-34页 |
| ·复筛 | 第34-35页 |
| ·Hansenula anomala X36 生长曲线的测定 | 第35-36页 |
| ·酵母细胞培养基成分的研究 | 第36-45页 |
| ·不同碳源对木糖醇产量的影响 | 第36页 |
| ·不同葡萄糖、木糖配比对木糖醇产量的影响 | 第36-38页 |
| ·不同氮源对木糖醇产量的影响 | 第38-39页 |
| ·蛋白胨浓度对木糖醇产量的影响 | 第39-40页 |
| ·不同金属盐对木糖醇产量的影响 | 第40-41页 |
| ·磷酸二氢钾浓度对木糖醇产量的影响 | 第41页 |
| ·响应面法优化细胞培养基 | 第41-45页 |
| ·酵母细胞培养条件的研究 | 第45-49页 |
| ·装液量对细胞生长及木糖醇产量的影响 | 第45-46页 |
| ·摇床转速对细胞生长及木糖醇产量的影响 | 第46-47页 |
| ·接种量对细胞生长及木糖醇产量的影响 | 第47-48页 |
| ·初始pH 值对细胞生长及木糖醇产量的影响 | 第48-49页 |
| ·酵母细胞转化木糖条件的研究 | 第49-51页 |
| ·酵母细胞培养时间对木糖醇产量的影响 | 第49-50页 |
| ·不同装液量对木糖醇产量的影响 | 第50页 |
| ·摇床转速对木糖醇产量的影响 | 第50-51页 |
| ·木糖初始浓度及补料方式的研究 | 第51-53页 |
| ·不同木糖浓度对木糖醇产生的影响 | 第51页 |
| ·分批补料添加木糖方式的比较 | 第51-52页 |
| ·固定化细胞重复转化生产木糖醇 | 第52-53页 |
| ·木糖醇高产菌株的选育 | 第53-58页 |
| ·紫外线诱变选育高产菌株 | 第53-54页 |
| ·NTG 诱变选育高产菌株 | 第54-56页 |
| ·高产菌株的遗传稳定性考察 | 第56-58页 |
| 第四章 结论与展望 | 第58-60页 |
| ·结论 | 第58-59页 |
| ·展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 作者简介 | 第67页 |