蛋氨酸螯合铬食品添加剂的研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第10-20页 |
| ·研究的目的及意义 | 第10-11页 |
| ·国内外研究动态和趋势 | 第11-19页 |
| ·铬的代谢 | 第11-12页 |
| ·铬的生物学功能 | 第12-14页 |
| ·铬的饮食推荐量及缺乏、中毒症状 | 第14-15页 |
| ·铬与疾病 | 第15-16页 |
| ·铬研究目前存在的问题与研究前景 | 第16-17页 |
| ·铬补剂的发展 | 第17-18页 |
| ·氨基酸铬合成的理论依据 | 第18-19页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-30页 |
| ·实验仪器及试剂 | 第20-21页 |
| ·仪器设备 | 第20页 |
| ·试验材料 | 第20-21页 |
| ·试验方法 | 第21-23页 |
| ·反应原料纯度的测定 | 第21页 |
| ·蛋氨酸铬的合成 | 第21-22页 |
| ·反应最佳条件的确定 | 第22-23页 |
| ·产物纯化 | 第23页 |
| ·感官指标和理化指标测定 | 第23-25页 |
| ·对产物的外观、气味进行评价 | 第23页 |
| ·铬螯合物的分析 | 第23-24页 |
| ·测定产物中各元素含量 | 第24页 |
| ·溶解度的测定 | 第24页 |
| ·熔点的测定 | 第24页 |
| ·光谱特性 | 第24页 |
| ·质谱特性 | 第24-25页 |
| ·结构测定 | 第25页 |
| ·蛋氨酸铬螯合物安全性试验 | 第25-27页 |
| ·评价原则 | 第25-26页 |
| ·动物试验材料 | 第26页 |
| ·动物试验方法 | 第26-27页 |
| ·蛋氨酸铬的应用试验 | 第27-30页 |
| ·试验设计 | 第27页 |
| ·试验方法 | 第27-30页 |
| 3 结果与讨论 | 第30-48页 |
| ·蛋氨酸铬的化学合成 | 第30-31页 |
| ·原料纯度的测定 | 第30页 |
| ·蛋氨酸铬合成条件优化 | 第30-31页 |
| ·验证试验 | 第31页 |
| ·感官评价和结构确定 | 第31-38页 |
| ·感官评价 | 第32-33页 |
| ·铬螯合物的分析 | 第33页 |
| ·元素分析 | 第33-34页 |
| ·溶解度的测定 | 第34页 |
| ·熔点测定 | 第34页 |
| ·光谱特性 | 第34-37页 |
| ·蛋氨酸铬的质谱分析 | 第37-38页 |
| ·蛋氨酸铬小鼠安全性试验 | 第38-43页 |
| ·安全性试验结果 | 第38-40页 |
| ·讨论 | 第40-43页 |
| ·结论 | 第43页 |
| ·应用试验 | 第43-48页 |
| ·应用试验结果 | 第43-44页 |
| ·讨论 | 第44-47页 |
| ·结论 | 第47-48页 |
| 4 结论 | 第48-49页 |
| 5 参考文献 | 第49-53页 |
| 6 攻读学位期间发表论文 | 第53-54页 |
| 7 致谢 | 第54页 |
