淀粉微球的制备及结晶性质研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-26页 |
| ·选题背景 | 第12-13页 |
| ·文献综述 | 第13-23页 |
| ·天然淀粉颗粒的分子结构及性质 | 第13-15页 |
| ·淀粉微球的制备方法 | 第15-20页 |
| ·淀粉微球的应用 | 第20-23页 |
| ·研究内容 | 第23-24页 |
| ·新颖之处 | 第24-26页 |
| 第2章 乙醇沉淀法制备淀粉微球 | 第26-40页 |
| ·实验材料与设备 | 第26-27页 |
| ·实验试剂 | 第26页 |
| ·实验仪器与设备 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-32页 |
| ·乙醇沉淀法制备淀粉微球 | 第27-28页 |
| ·制备条件对醇沉淀粉微球粒径的影响 | 第28-29页 |
| ·反式乙醇沉淀法制备淀粉微球 | 第29页 |
| ·粒径测量——激光粒度仪测量原理 | 第29-30页 |
| ·激光共聚焦显微镜 | 第30-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-38页 |
| ·制备条件对醇沉玉米淀粉微球粒径的影响 | 第32-36页 |
| ·直链淀粉和支链淀粉含量对醇沉淀粉微球粒径的影响 | 第36-37页 |
| ·反式醇沉对玉米淀粉微球粒径的影响 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-40页 |
| 第3章 Β-淀粉酶催化水解直链淀粉 | 第40-50页 |
| ·引言 | 第40-41页 |
| ·实验试剂与设备 | 第41-42页 |
| ·实验试剂 | 第41页 |
| ·实验仪器与设备 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42-43页 |
| ·直链淀粉的β-淀粉酶水解 | 第42页 |
| ·酶解直链淀粉微球的制备 | 第42页 |
| ·淀粉胶体溶液的表观粘度测定 | 第42-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-48页 |
| ·β-淀粉酶水解直链淀粉的反应动力学试验 | 第43-47页 |
| ·直链淀粉分子链长度对醇沉微球粒径的影响 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-50页 |
| 第4章 醇沉淀粉微球的结晶性质 | 第50-72页 |
| ·引言 | 第50-51页 |
| ·材料与仪器 | 第51-52页 |
| ·实验试剂 | 第51页 |
| ·实验仪器 | 第51-52页 |
| ·实验方法 | 第52-56页 |
| ·淀粉微球样品制备条件 | 第52页 |
| ·淀粉微球储存时间的确定 | 第52-53页 |
| ·温度循环处理淀粉微球 | 第53-54页 |
| ·增塑剂处理淀粉微球 | 第54页 |
| ·淀粉微球含水率的测定 | 第54-55页 |
| ·X 射线衍射分析 | 第55-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-71页 |
| ·醇沉玉米淀粉微球粒径对其结晶性质的影响 | 第56-57页 |
| ·酶解程度对醇沉直链微球结晶性质的影响 | 第57-58页 |
| ·储存时间对醇沉淀粉微球结晶性质的影响 | 第58-60页 |
| ·温度处理对玉米淀粉微球结晶性质的影响 | 第60-63页 |
| ·温度处理对直链淀粉微球结晶性质的影响 | 第63-65页 |
| ·温度处理对酶解直链淀粉微球结晶性质的影响 | 第65-69页 |
| ·增塑剂处理对直链淀粉微球结晶性质的影响 | 第69-71页 |
| ·本章小结 | 第71-72页 |
| 第5章 结论与展望 | 第72-76页 |
| ·主要研究结论 | 第72-73页 |
| ·后续研究工作展望 | 第73-76页 |
| 参考文献 | 第76-84页 |
| 导师及作者简介 | 第84-88页 |
| 致谢 | 第88页 |
