蜂粮中微生物的分离鉴定及响应面法优化液态发酵条件
| 中文摘要 | 第3-5页 |
| 英文摘要 | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第10-16页 |
| 1.1 国内外研究现状 | 第10-13页 |
| 1.1.1 蜂花粉及其研究进展 | 第10页 |
| 1.1.2 蜂粮及其研究进展 | 第10-11页 |
| 1.1.3 乳酸菌株的筛选 | 第11-12页 |
| 1.1.4 蜂粮酿制过程 | 第12-13页 |
| 1.2 本文的研究目的和研究意义 | 第13-14页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第13页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第13-14页 |
| 1.3 本文的研究内容和技术路线 | 第14-15页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第14页 |
| 1.3.2 技术路线 | 第14-15页 |
| 1.4 本文创新点 | 第15-16页 |
| 2 蜂粮中的微生物的分离与分子生物学鉴定 | 第16-26页 |
| 2.1 试验材料 | 第16页 |
| 2.2 试验试剂 | 第16-17页 |
| 2.3 试验仪器 | 第17-18页 |
| 2.4 试验方法 | 第18-21页 |
| 2.4.1 蜂粮菌群分离培养 | 第18页 |
| 2.4.2 菌群的纯化 | 第18页 |
| 2.4.3 保种 | 第18页 |
| 2.4.4 菌群的分子生物学鉴定 | 第18-21页 |
| 2.5 结果与分析 | 第21-25页 |
| 2.5.1 菌群分离结果 | 第21-22页 |
| 2.5.2 基因组提取 | 第22-23页 |
| 2.5.3 特异性引物的PCR扩增 | 第23-24页 |
| 2.5.4 测序结果 | 第24-25页 |
| 2.6 本章小结 | 第25-26页 |
| 3 发酵性能优良的菌株筛选 | 第26-33页 |
| 3.1 实验材料 | 第26页 |
| 3.2 实验试剂 | 第26-27页 |
| 3.3 实验仪器 | 第27页 |
| 3.4 试验方法 | 第27-28页 |
| 3.4.1 菌株活化方法 | 第27页 |
| 3.4.2 乳酸菌产酸活性的检测 | 第27页 |
| 3.4.3 抑菌活性的比较 | 第27-28页 |
| 3.4.4 菌株性能测定 | 第28页 |
| 3.5 结果与分析 | 第28-32页 |
| 3.5.1 乳酸菌产酸活性的检测 | 第28-29页 |
| 3.5.2 乳酸菌抑菌活性的比较 | 第29-31页 |
| 3.5.3 菌株性能测定 | 第31-32页 |
| 3.6 本章小结 | 第32-33页 |
| 4 液态小型发酵罐发酵条件的优化 | 第33-52页 |
| 4.1 试验材料 | 第33页 |
| 4.2 试验试剂 | 第33-34页 |
| 4.2.1 主要试剂 | 第33页 |
| 4.2.2 培养基 | 第33-34页 |
| 4.3 试验仪器 | 第34页 |
| 4.4 试验方法 | 第34-38页 |
| 4.4.1 原料处理 | 第34-35页 |
| 4.4.2 蜂粮液态发酵工艺 | 第35页 |
| 4.4.3 发酵物乳酸菌活菌数的测定 | 第35页 |
| 4.4.4 PH值测定 | 第35页 |
| 4.4.5 感官评定 | 第35-36页 |
| 4.4.6 接种方式的确定 | 第36-37页 |
| 4.4.7 花粉发酵条件优化 | 第37-38页 |
| 4.5 实验结果 | 第38-51页 |
| 4.5.1 接种方式对发酵的影响 | 第38-40页 |
| 4.5.2 装液量对发酵的影响 | 第40-41页 |
| 4.5.3 乳酸菌接种量对发酵的影响 | 第41-42页 |
| 4.5.4 发酵温度对发酵的影响 | 第42-43页 |
| 4.5.5 搅拌转速对发酵的影响 | 第43-44页 |
| 4.5.6 响应面法提取条件的优化 | 第44-50页 |
| 4.5.7 发酵周期的确定 | 第50-51页 |
| 4.6 本章小结 | 第51-52页 |
| 5 人工蜂粮与天然蜂粮、花粉营养成分比较 | 第52-60页 |
| 5.1 试验材料 | 第52页 |
| 5.2 试验试剂 | 第52-54页 |
| 5.3 试验仪器 | 第54-55页 |
| 5.4 试验方法 | 第55-56页 |
| 5.4.1 还原糖含量的测定斐林试剂法 | 第55页 |
| 5.4.2 总糖的测定方法 | 第55页 |
| 5.4.3 粗脂肪含量的测定：采用索氏抽提法 | 第55页 |
| 5.4.4 粗蛋白含量的测定：采用凯氏定氮法测定 | 第55页 |
| 5.4.5 α-氨基酸的测定 | 第55页 |
| 5.4.6 花粉发酵前后致敏蛋白的初步检测 | 第55-56页 |
| 5.5 实验结果 | 第56-59页 |
| 5.5.1 发酵花粉营养成分的分析 | 第56-58页 |
| 5.5.2 花粉发酵前后致敏蛋白的初步检测 | 第58-59页 |
| 5.6 本章小结 | 第59-60页 |
| 6 结论与展望 | 第60-63页 |
| 6.1 结论 | 第60-62页 |
| 6.2 展望 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-67页 |
