| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-24页 |
| 1.1 灵芝研究进展 | 第10-14页 |
| 1.1.1 灵芝介绍 | 第10页 |
| 1.1.2 灵芝发酵方式 | 第10页 |
| 1.1.3 灵芝活性物质 | 第10-11页 |
| 1.1.4 灵芝多糖的活性和功能 | 第11-14页 |
| 1.2 灵芝多糖液态发酵 | 第14-17页 |
| 1.2.1 液态发酵中提高灵芝多糖产量的方法与策略 | 第14-15页 |
| 1.2.2 灵芝多糖的合成途径研究进展 | 第15-16页 |
| 1.2.3 氮限制发酵策略提高代谢物质产量的研究 | 第16-17页 |
| 1.3 灵芝多糖的结构研究 | 第17-20页 |
| 1.3.1 灵芝多糖的提取纯化 | 第17页 |
| 1.3.2 灵芝多糖的分子量测定 | 第17页 |
| 1.3.3 灵芝多糖的单糖组成 | 第17-18页 |
| 1.3.4 灵芝多糖的结构特征 | 第18页 |
| 1.3.5 多糖结构与功能的关系 | 第18页 |
| 1.3.6 多糖的修饰与改性 | 第18-19页 |
| 1.3.7 纳米化制备大分子活性物质 | 第19-20页 |
| 1.4 主食工业化 | 第20-21页 |
| 1.4.1 国内相关领域扶持政策 | 第20页 |
| 1.4.2 主食与大健康产业的关系 | 第20-21页 |
| 1.5 论文的研究意义 | 第21页 |
| 1.6 论文的研究内容 | 第21-24页 |
| 第二章 氮限制条件对灵芝胞外多糖产量及合成基因的影响 | 第24-46页 |
| 2.1 前言 | 第24页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第24-25页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第24-25页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第25页 |
| 2.2.3 主要仪器 | 第25页 |
| 2.3 实验方法 | 第25-27页 |
| 2.3.1 灵芝的活化和种子培养 | 第25页 |
| 2.3.2 氮源限制下灵芝菌的培养 | 第25-26页 |
| 2.3.3 灵芝胞外多糖、菌体量和残糖检测 | 第26页 |
| 2.3.4 灵芝菌体总RNA的提取 | 第26页 |
| 2.3.5 反转录和qRT-PCR | 第26-27页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第27-41页 |
| 2.4.1 胞外多糖产量分析 | 第27-30页 |
| 2.4.2 菌体生物量分析 | 第30-33页 |
| 2.4.3 发酵液残糖含量分析 | 第33-35页 |
| 2.4.4 发酵液pH分析 | 第35-38页 |
| 2.4.5 天冬氨酸对葡萄糖激酶基因表达水平的影响 | 第38-39页 |
| 2.4.6 天冬氨酸对磷酸葡萄糖变位酶基因表达水平的影响 | 第39页 |
| 2.4.7 天冬氨酸对UDP-葡萄糖焦磷酸化酶基因表达水平的影响 | 第39-40页 |
| 2.4.8 天冬氨酸对1,3-β-葡聚糖合成酶基因表达水平的影响 | 第40-41页 |
| 2.5 讨论 | 第41-43页 |
| 2.6 本章小结 | 第43-46页 |
| 第三章 氮限制条件下灵芝胞外多糖的结构及其抗肿瘤活性 | 第46-58页 |
| 3.1 前言 | 第46页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第46-47页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第46页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第46页 |
| 3.2.3 主要仪器 | 第46-47页 |
| 3.3 实验方法 | 第47-49页 |
| 3.3.1 灵芝多糖的分离纯化 | 第47页 |
| 3.3.2 灵芝多糖的单糖组成和分子量检测 | 第47-48页 |
| 3.3.3 灵芝多糖的红外检测 | 第48页 |
| 3.3.4 灵芝多糖的甲基化检测 | 第48页 |
| 3.3.5 灵芝多糖的抗氧化活性 | 第48-49页 |
| 3.3.6 灵芝多糖对肿瘤细胞活性的影响 | 第49页 |
| 3.3.7 添加灵芝多糖的肿瘤细胞中细胞周期的变化 | 第49页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第49-57页 |
| 3.4.1 灵芝多糖的分离纯化 | 第49-50页 |
| 3.4.2 灵芝多糖的分子量和单糖组成 | 第50-51页 |
| 3.4.3 红外光谱检测 | 第51-52页 |
| 3.4.4 灵芝多糖GLP-1-1的甲基化分析 | 第52-53页 |
| 3.4.5 灵芝多糖GLP-1-1的抗氧化活性 | 第53-55页 |
| 3.4.6 灵芝多糖GLP-1-1对肿瘤细胞活性的影响 | 第55-56页 |
| 3.4.7 添加灵芝多糖GLP-1-1对肿瘤细胞的细胞周期影响 | 第56-57页 |
| 3.5 本章小结 | 第57-58页 |
| 第四章 灵芝纳米多糖的制备表征及安全性评价 | 第58-68页 |
| 4.1 前言 | 第58页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第58-59页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第58页 |
| 4.2.2 主要仪器 | 第58-59页 |
| 4.3 实验方法 | 第59-61页 |
| 4.3.1 纳米灵芝多糖的制备 | 第59页 |
| 4.3.2 纳米灵芝多糖的粒径分布和形态观察 | 第59页 |
| 4.3.3 LPN对L929细胞生长的影响 | 第59-60页 |
| 4.3.4 小鼠急性毒性实验 | 第60页 |
| 4.3.5 小鼠免疫实验及脾细胞分离制备 | 第60页 |
| 4.3.6 小鼠NK细胞活性及脾淋巴细胞增殖测定 | 第60-61页 |
| 4.3.7 细胞因子浓度测定 | 第61页 |
| 4.3.8 统计分析 | 第61页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第61-66页 |
| 4.4.1 纳米灵芝多糖的制备和粒径及粒度分布检测 | 第61-62页 |
| 4.4.2 纳米灵芝多糖的外观形态观察 | 第62页 |
| 4.4.3 GLPN对L929细胞的毒性判定 | 第62-63页 |
| 4.4.4 溶血实验 | 第63页 |
| 4.4.5 小鼠急性毒性实验 | 第63页 |
| 4.4.6 GLPN对小鼠NK细胞活性的影响 | 第63-64页 |
| 4.4.7 对ConA诱导的OVA受免小鼠脾淋巴细胞增殖反应的影响 | 第64-65页 |
| 4.4.8 对OVA受免小鼠脾淋巴细胞分泌IL-2、TNF-α的影响 | 第65-66页 |
| 4.5 本章小结 | 第66-68页 |
| 第五章 灵芝纳米多糖对馒头品质的影响研究 | 第68-78页 |
| 5.1 前言 | 第68-69页 |
| 5.2 实验材料与方法 | 第69-71页 |
| 5.2.1 实验材料与试剂 | 第69页 |
| 5.2.2 实验方法 | 第69-71页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第71-76页 |
| 5.3.1 灵芝纳米多糖对面团粉质特性的影响 | 第71-72页 |
| 5.3.2 灵芝纳米多糖对面团糊化特性的影响 | 第72-73页 |
| 5.3.3 灵芝纳米多糖对馒头质构的影响 | 第73页 |
| 5.3.4 灵芝纳米多糖对馒头色泽的影响 | 第73-74页 |
| 5.3.5 灵芝纳米多糖对馒头风味特性的影响 | 第74-75页 |
| 5.3.6 灵芝纳米多糖对馒头感官特性的影响 | 第75-76页 |
| 5.3.7 灵芝纳米多糖馒头对小鼠餐后血糖水平的影响 | 第76页 |
| 5.4 本章小结 | 第76-78页 |
| 主要结论与展望 | 第78-80页 |
| 主要结论 | 第78-79页 |
| 展望 | 第79-80页 |
| 主要创新点 | 第80-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-89页 |
| 附录：作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第89页 |
