| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 缩略词 | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-18页 |
| 1.1 猕猴桃种质资源概况 | 第10-11页 |
| 1.2 果实采后保鲜技术 | 第11-12页 |
| 1.2.1 物理保鲜技术 | 第11-12页 |
| 1.2.2 化学保鲜技术 | 第12页 |
| 1.2.3 生物保鲜技术 | 第12页 |
| 1.3 果实采后贮藏生理变化 | 第12-13页 |
| 1.3.1 呼吸生理 | 第13页 |
| 1.3.2 可溶性糖 | 第13页 |
| 1.3.3 可滴定酸 | 第13页 |
| 1.3.4 维生素C | 第13页 |
| 1.4 果实香气物质 | 第13-16页 |
| 1.4.1 果实香气物质及种类 | 第14页 |
| 1.4.2 果实香气物质的合成方式 | 第14-15页 |
| 1.4.3 影响果实香气成分的因素 | 第15-16页 |
| 1.4.4 果实香气成分的研究方法 | 第16页 |
| 1.5 本研究的内容和意义 | 第16-18页 |
| 第二章 不同品种猕猴桃果实品质与香气成分分析 | 第18-23页 |
| 2.1 材料与方法 | 第18页 |
| 2.1.1 实验材料与处理 | 第18页 |
| 2.1.2 测定方法 | 第18页 |
| 2.1.3 果实香气成分测定 | 第18页 |
| 2.1.4 数据分析 | 第18页 |
| 2.2 结果与分析 | 第18-22页 |
| 2.2.1 果实品质指标分析 | 第18-19页 |
| 2.2.2 果实香气成分分析 | 第19-22页 |
| 2.3 讨论与分析 | 第22-23页 |
| 第三章 不同成熟度猕猴桃果实品质与香气成分分析 | 第23-37页 |
| 3.1 材料与方法 | 第23页 |
| 3.1.1 试验材料与处理 | 第23页 |
| 3.1.2 试验方法 | 第23页 |
| 3.1.3 果实挥发性成分测定 | 第23页 |
| 3.1.4 数据分析 | 第23页 |
| 3.2 结果与分析 | 第23-36页 |
| 3.2.1 不同成熟度‘红阳’猕猴桃果实品质与香气成分分析 | 第23-27页 |
| 3.2.2 不同成熟度‘金果’猕猴桃果实品质与香气成分分析 | 第27-30页 |
| 3.2.3 不同成熟度‘金艳’猕猴桃果实品质与香气成分分析 | 第30-32页 |
| 3.2.4 不同成熟度‘徐香’猕猴桃果实品质与挥发性成分分析 | 第32-36页 |
| 3.3 讨论与分析 | 第36-37页 |
| 第四章 低温贮藏下猕猴桃果实品质与香气成分分析 | 第37-63页 |
| 4.1 材料与方法 | 第37页 |
| 4.1.1 材料与处理 | 第37页 |
| 4.1.2 测定方法 | 第37页 |
| 4.1.3 果实香气成分测定 | 第37页 |
| 4.1.4 数据分析 | 第37页 |
| 4.2 结果与分析 | 第37-61页 |
| 4.2.1 三个品种猕猴桃果实低温贮藏过程中主要品质指标测定结果 | 第37-39页 |
| 4.2.2 ‘金果’猕猴桃果实低温贮藏过程中香气成分测定结果 | 第39-46页 |
| 4.2.3 ‘徐香’猕猴桃果实低温贮藏过程中香气成分分析 | 第46-52页 |
| 4.2.4 ‘红阳’猕猴桃果实低温贮藏过程中香气成分分析 | 第52-61页 |
| 4.3 讨论与分析 | 第61-63页 |
| 第五章 1-MCP处理对室温贮藏‘红阳’猕猴桃果实品质和香气成分的影响 | 第63-71页 |
| 5.1 材料与方法 | 第63页 |
| 5.1.1 材料与处理 | 第63页 |
| 5.1.2 试验方法 | 第63页 |
| 5.1.3 香气物质测定方法 | 第63页 |
| 5.1.4 数据处理 | 第63页 |
| 5.2 结果与分析 | 第63-70页 |
| 5.2.1 1 -MCP处理对室温贮藏下‘红阳’猕猴桃果实品质的影响 | 第63-64页 |
| 5.2.2 1 -MCP处理对室温下‘红阳’猕猴桃果实香气成分的影响 | 第64-70页 |
| 5.3 讨论与分析 | 第70-71页 |
| 第六章 结论与展望 | 第71-73页 |
| 6.1 结论 | 第71-72页 |
| 6.2 展望 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-78页 |
| 致谢 | 第78页 |
