| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 1 前言 | 第12-23页 |
| 1.1 立题背景 | 第12页 |
| 1.2 文献综述 | 第12-22页 |
| 1.2.1 植物乳杆菌及其代谢产生的细菌素 | 第12-13页 |
| 1.2.2 植物乳杆菌的应用 | 第13-15页 |
| 1.2.3 乳酸菌在生产和食用时可能遭遇的环境胁迫 | 第15-22页 |
| 1.3 本课题的目的和意义 | 第22页 |
| 1.4 本实验技术路线 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-33页 |
| 2.1 实验材料 | 第23-25页 |
| 2.1.1 供试菌株 | 第23页 |
| 2.1.2 主要的试验试剂 | 第23页 |
| 2.1.3 主要溶液和培养基 | 第23-24页 |
| 2.1.4 实验仪器 | 第24-25页 |
| 2.2 实验方法 | 第25-33页 |
| 2.2.1 菌株的活化与培养 | 第25页 |
| 2.2.2 酸胁迫实验 | 第25-26页 |
| 2.2.3 NaCl胁迫实验 | 第26页 |
| 2.2.4 温度胁迫实验 | 第26-27页 |
| 2.2.5 胆盐胁迫实验 | 第27页 |
| 2.2.6 饥饿胁迫实验 | 第27页 |
| 2.2.7 指标的测定方法 | 第27-30页 |
| 2.2.8 实时荧光定量PCR确定编码细菌素基因的差异表达 | 第30-32页 |
| 2.2.9 数据分析 | 第32-33页 |
| 3 结果与分析 | 第33-54页 |
| 3.1 标准曲线的绘制 | 第33-35页 |
| 3.1.1 葡萄糖残留量测定的标准曲线 | 第33页 |
| 3.1.2 乳酸测定的标准曲线 | 第33-34页 |
| 3.1.3 蛋白质含量测定的标准曲线 | 第34-35页 |
| 3.2 酸胁迫对植物乳杆菌KLDS1.0391代谢和细菌素合成的影响 | 第35-37页 |
| 3.2.1 酸胁迫对菌株生长和细菌素合成的影响 | 第35-36页 |
| 3.2.2 胁迫适应处理对菌株生长和细菌素合成的影响 | 第36-37页 |
| 3.3 NaCl胁迫对植物乳杆菌KLDS1.0391代谢和细菌素合成的影响 | 第37-40页 |
| 3.3.1 胁迫适应条件的确定 | 第37页 |
| 3.3.2 NaCl胁迫对菌株生长的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.3 NaCl胁迫对葡萄糖代谢能力的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.4 NaCl胁迫对细菌素合成的影响 | 第39-40页 |
| 3.4 温度胁迫对植物乳杆菌KLDS1.0391代谢和细菌素合成的影响 | 第40-43页 |
| 3.4.1 培养温度菌株生长和细菌素合成的影响 | 第40-41页 |
| 3.4.2 温度胁迫对菌株代谢和细菌素合成的影响 | 第41-43页 |
| 3.5 胆盐胁迫对植物乳杆菌KLDS1.0391代谢和细菌素合成的影响 | 第43-46页 |
| 3.5.1 胆盐胁迫对菌株生长的影响 | 第43-44页 |
| 3.5.2 胆盐胁迫对葡萄糖代谢能力的影响 | 第44-45页 |
| 3.5.3 胆盐胁迫对细菌素合成的影响 | 第45-46页 |
| 3.6 饥饿胁迫对植物乳杆菌KLDS1.0391代谢和细菌素合成的影响 | 第46-49页 |
| 3.6.1 饥饿胁迫条件的确定 | 第46-47页 |
| 3.6.2 饥饿胁迫对菌株生长的影响 | 第47页 |
| 3.6.3 饥饿胁迫对菌株葡萄糖代谢能力的影响 | 第47-49页 |
| 3.6.4 饥饿胁迫对细菌素合成的影响 | 第49页 |
| 3.7 实时荧光定量PCR确定产细菌素基因的差异表达 | 第49-54页 |
| 3.7.1 DNA的提取 | 第49-50页 |
| 3.7.2 目的和内参基因的引物确定 | 第50-51页 |
| 3.7.3 总RNA的提取 | 第51页 |
| 3.7.4 实时荧光定量PCR产物特异性的确定 | 第51-52页 |
| 3.7.5 编码细菌素基因的差异表达 | 第52-54页 |
| 4 讨论 | 第54-59页 |
| 4.1 酸胁迫对菌株的影响 | 第54-55页 |
| 4.1.1 pH对菌株生长和细菌素合成的影响 | 第54页 |
| 4.1.2 胁迫适应对菌株酸耐受性的影响 | 第54-55页 |
| 4.1.3 胁迫适应对菌株生长代谢的影响 | 第55页 |
| 4.2 NaCl胁迫对菌株的影响 | 第55-56页 |
| 4.3 温度胁迫对菌株的影响 | 第56页 |
| 4.3.1 培养温度对菌株生长和细菌素合成的影响 | 第56页 |
| 4.3.2 温度胁迫对菌株生长和细菌素合成的影响 | 第56页 |
| 4.4 胆盐胁迫对菌株的影响 | 第56-57页 |
| 4.5 饥饿胁迫对菌株的影响 | 第57-58页 |
| 4.6 环境胁迫会影响菌株细菌素编码基因的表达量 | 第58-59页 |
| 5 结论 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第66页 |
