| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 引言 | 第10-14页 |
| 第一章 胎次、季节、体细胞数、菌落总数与原料乳质量之间的关系 | 第14-18页 |
| 1 材料与方法 | 第14页 |
| ·乳样的来源和采集 | 第14页 |
| ·检测方法 | 第14页 |
| ·数据统计处理 | 第14页 |
| 2 结果与分析 | 第14-16页 |
| ·胎次与体细胞数之间的关系 | 第14-15页 |
| ·季节与体细胞数之间的关系 | 第15页 |
| ·体细胞数与乳成分之间的关系 | 第15-16页 |
| ·体细胞数与菌落总数之间的关系 | 第16页 |
| 3、讨论 | 第16-18页 |
| 第二章 奶牛场生产管理HACCP模式的构建及其成效分析 | 第18-26页 |
| 1 奶牛场生产管理HACCP模式构建 | 第18-24页 |
| ·组成HACCP小组 | 第18页 |
| ·描述产品及其预期用途 | 第18-19页 |
| ·绘制牛奶质量控制流程图 | 第19页 |
| ·现场确认流程图 | 第19页 |
| ·进行危害分析、确定关键控制点 | 第19-21页 |
| ·建立关键限值、监控程序、纠偏措施、验证和记录保持程序 | 第21-24页 |
| 2 实施HACCP模式的成效分析 | 第24-25页 |
| ·对产奶量的影响 | 第24页 |
| ·对体细胞数的影响 | 第24-25页 |
| 3 讨论 | 第25-26页 |
| 第三章 UHT生产线HACCP质量控制体系的建立及其成效分析 | 第26-41页 |
| 1 利乐枕纯牛奶生产线HACCP质量控制体系的建立 | 第26-39页 |
| ·建立HACCP小组 | 第26页 |
| ·产品描述 | 第26-27页 |
| ·确定产品的用途 | 第27页 |
| ·绘制产品工艺流程图 | 第27-29页 |
| ·利乐枕纯牛奶产品工艺描述 | 第29-30页 |
| ·HACCP的制定 | 第30-39页 |
| 2 效果分析 | 第39-41页 |
| ·菌落总数比较 | 第39-40页 |
| ·贮存期比较 | 第40页 |
| ·产品合格情况比较 | 第40-41页 |
| 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第46页 |
