| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 0 前言 | 第14-23页 |
| 0.1 选题背景 | 第14页 |
| 0.2 水果贮藏保鲜现状 | 第14-17页 |
| 0.2.1 水果采后生理 | 第14-16页 |
| 0.2.2 影响采后水果品质的因素 | 第16页 |
| 0.2.3 常见的水果保鲜技术 | 第16-17页 |
| 0.3 涂膜保鲜研究现状 | 第17-20页 |
| 0.3.1 可食涂膜保鲜技术 | 第17-18页 |
| 0.3.2 可食涂膜在水果保鲜中的应用现状 | 第18-19页 |
| 0.3.3 海藻酸钠涂膜在水果保鲜中的应用综述 | 第19-20页 |
| 0.4 生物防治研究进展 | 第20-22页 |
| 0.4.1 拮抗菌种类和利用途径 | 第20-21页 |
| 0.4.2 拮抗菌在水果保鲜中的应用现状 | 第21页 |
| 0.4.3 罗伦隐球酵母在水果保鲜中的应用综述 | 第21-22页 |
| 0.5 研究内容及意义 | 第22-23页 |
| 1 海藻酸钠复合膜的制备及性质表征 | 第23-39页 |
| 1.1 材料与方法 | 第24-27页 |
| 1.1.1 主要试剂及设备 | 第24-25页 |
| 1.1.1.1 实验原料及主要试剂 | 第24页 |
| 1.1.1.2 主要实验设备 | 第24-25页 |
| 1.1.2 实验方法 | 第25-27页 |
| 1.1.2.1 失重率和腐烂指数的测定 | 第25页 |
| 1.1.2.2 膜厚的测定 | 第25页 |
| 1.1.2.3 水蒸气透过量的测定 | 第25页 |
| 1.1.2.4 拉伸强度与断裂伸长率的测定 | 第25页 |
| 1.1.2.5 单因素实验 | 第25页 |
| 1.1.2.6 正交实验 | 第25-26页 |
| 1.1.2.7 膜的热稳定性 | 第26页 |
| 1.1.2.8 膜的X射线衍射 | 第26页 |
| 1.1.2.9 膜的傅立叶红外光谱 | 第26页 |
| 1.1.2.10 膜的扫描电镜 | 第26页 |
| 1.1.2.11 数据分析 | 第26-27页 |
| 1.2 结论与讨论 | 第27-38页 |
| 1.2.1 海藻酸钠复合膜组分的筛选 | 第27-30页 |
| 1.2.1.1 海藻酸钠浓度对蓝莓保鲜的影响 | 第27-28页 |
| 1.2.1.2 甘油浓度对蓝莓保鲜的影响 | 第28页 |
| 1.2.1.3 不同植物生长调节剂对蓝莓保鲜的影响 | 第28-30页 |
| 1.2.2 海藻酸钠复合膜的优化 | 第30-33页 |
| 1.2.2.1 含MeJA的海藻酸钠复合膜的优化 | 第30-31页 |
| 1.2.2.2 含SA的海藻酸钠复合膜的优化 | 第31-32页 |
| 1.2.2.3 含KA的海藻酸钠复合膜的优化 | 第32-33页 |
| 1.2.3 海藻酸钠复合膜的性质表征 | 第33-38页 |
| 1.2.3.1 膜的热稳定性 | 第33-35页 |
| 1.2.3.2 膜的X射线衍射分析 | 第35页 |
| 1.2.3.3 膜的傅立叶红外光谱分析 | 第35-36页 |
| 1.2.3.4 膜的扫描电镜分析 | 第36-38页 |
| 1.3 本章小结 | 第38-39页 |
| 2 添加罗伦隐球酵母的生物活性膜的制备及性质表征 | 第39-52页 |
| 2.1 材料与方法 | 第39-42页 |
| 2.1.1 主要试剂及设备 | 第39-40页 |
| 2.1.1.1 实验原料及主要试剂 | 第39-40页 |
| 2.1.1.2 主要实验设备 | 第40页 |
| 2.1.2 实验方法 | 第40-42页 |
| 2.1.2.1 C.laurentii的培养及悬浮液的制备 | 第40-41页 |
| 2.1.2.2 生物活性膜的制备 | 第41页 |
| 2.1.2.3 失重率和腐烂指数的测定 | 第41页 |
| 2.1.2.4 质构特性的测定 | 第41页 |
| 2.1.2.5 离体培养各组分对C.laurentii生长的影响 | 第41页 |
| 2.1.2.6 膜的热稳定性 | 第41-42页 |
| 2.1.2.7 膜的X射线衍射 | 第42页 |
| 2.1.2.8 膜的傅立叶红外光谱 | 第42页 |
| 2.1.2.9 膜的扫描电镜 | 第42页 |
| 2.1.2.10 数据分析 | 第42页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第42-51页 |
| 2.2.1 生物活性膜的制备 | 第42-46页 |
| 2.2.1.1 不同处理对蓝莓失重率的影响 | 第42-43页 |
| 2.2.1.2 不同处理对蓝莓腐烂指数的影响 | 第43-44页 |
| 2.2.1.3 不同处理对蓝莓硬度的影响 | 第44-45页 |
| 2.2.1.4 不同处理对蓝莓弹性的影响 | 第45页 |
| 2.2.1.5 不同处理对蓝莓内聚性的影响 | 第45-46页 |
| 2.2.2 膜液成分对C.laurentii生长的影响 | 第46-48页 |
| 2.2.2.1 乙醇对C.laurentii生长的影响 | 第46-47页 |
| 2.2.2.2 成膜组分对C.laurentii生长的影响 | 第47-48页 |
| 2.2.3 生物活性膜的表征 | 第48-51页 |
| 2.2.3.1 膜的热稳定性分析 | 第48-49页 |
| 2.2.3.2 膜的X射线衍射分析 | 第49-50页 |
| 2.2.3.3 膜的傅立叶红外光谱分析 | 第50页 |
| 2.2.3.4 膜的扫描电镜分析 | 第50-51页 |
| 2.3 本章小结 | 第51-52页 |
| 3 生物活性膜对蓝莓的保鲜作用 | 第52-71页 |
| 3.1 材料与方法 | 第52-54页 |
| 3.1.1 主要试剂及设备 | 第52页 |
| 3.1.2 实验方法 | 第52-54页 |
| 3.1.2.1 生物活性膜液的制备 | 第52-53页 |
| 3.1.2.2 材料处理 | 第53页 |
| 3.1.2.3 失重率和腐烂指数的测定 | 第53页 |
| 3.1.2.4 质构特性的测定 | 第53页 |
| 3.1.2.5 总糖含量的测定 | 第53页 |
| 3.1.2.6 可滴定酸含量的测定 | 第53页 |
| 3.1.2.7 花青素含量的测定 | 第53页 |
| 3.1.2.8 微生物检测 | 第53页 |
| 3.1.2.9 酶活含量和丙二醛含量测定 | 第53页 |
| 3.1.2.10 数据分析 | 第53-54页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第54-69页 |
| 3.2.1 低温保鲜效果 | 第54-65页 |
| 3.2.1.1 低温下,不同处理对蓝莓失重率和腐烂指数的影响 | 第54-55页 |
| 3.2.1.2 低温下,不同处理对蓝莓糖、酸和花青素含量的影响 | 第55-58页 |
| 3.2.1.3 低温下,不同处理对蓝莓质构特性的影响 | 第58-60页 |
| 3.2.1.4 低温下,蓝莓表面酵母的生长情况 | 第60-61页 |
| 3.2.1.5 低温下,不同处理对蓝莓MDA含量的影响 | 第61-62页 |
| 3.2.1.6 低温下,不同处理对蓝莓酶活含量的影响 | 第62-65页 |
| 3.2.2 常温保鲜效果 | 第65-69页 |
| 3.2.2.1 常温下,不同处理对蓝莓糖、酸和花青素含量的影响 | 第65-67页 |
| 3.2.2.2 常温下,蓝莓表面酵母的生长情况 | 第67-68页 |
| 3.2.2.3 常温下,不同处理对蓝莓酶活含量的影响 | 第68-69页 |
| 3.3 本章小结 | 第69-71页 |
| 4 生物活性膜对甜樱桃的保鲜作用 | 第71-79页 |
| 4.1 材料与方法 | 第71-72页 |
| 4.1.1 主要试剂及设备 | 第71页 |
| 4.1.2 实验方法 | 第71-72页 |
| 4.1.2.1 材料处理 | 第71-72页 |
| 4.1.2.2 甜樱桃保鲜指标的测定 | 第72页 |
| 4.1.2.3 数据分析 | 第72页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第72-78页 |
| 4.2.1 常温下,不同处理对甜樱桃失重率的影响 | 第72-73页 |
| 4.2.2 常温下,不同处理对甜樱桃腐烂指数的影响 | 第73-74页 |
| 4.2.3 常温下,不同处理对甜樱桃总糖含量的影响 | 第74-75页 |
| 4.2.4 常温下,不同处理对甜樱桃可滴定酸含量的影响 | 第75-76页 |
| 4.2.5 常温下,不同处理对甜樱桃花青素含量的影响 | 第76-77页 |
| 4.2.6 常温下,不同处理对甜樱桃VC含量的影响 | 第77-78页 |
| 4.3 本章小结 | 第78-79页 |
| 论文结论 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-89页 |
| 致谢 | 第89-90页 |
| 个人简历 | 第90页 |
| 攻读学位期间发表的及提交的学术论文 | 第90页 |
