| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 缩略词 | 第12-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-22页 |
| 1.1 大肠杆菌O157:H7在蔬菜中的安全性问题 | 第13-14页 |
| 1.1.1 蔬菜的细菌污染问题 | 第13页 |
| 1.1.2 细菌生物膜在蔬菜中的安全隐患 | 第13-14页 |
| 1.1.3 大肠杆菌O157:H7生物膜在蔬菜中的危害 | 第14页 |
| 1.2 冷杀菌技术在食品加工领域的应用 | 第14-17页 |
| 1.2.1 冷杀菌技术的简介 | 第14-15页 |
| 1.2.2 冷等离子体的抗菌作用及其在食品中的应用 | 第15-16页 |
| 1.2.3 丁香精油的抗菌活性及其在食品中的应用 | 第16-17页 |
| 1.3 壳聚糖纳米粒子 | 第17-18页 |
| 1.3.1 壳聚糖及壳聚糖纳米粒子简介 | 第17页 |
| 1.3.2 壳聚糖纳米粒子的应用研究 | 第17-18页 |
| 1.4 静电纺丝技术在食品包装领域的应用 | 第18-20页 |
| 1.4.1 静电纺丝技术概述 | 第18-19页 |
| 1.4.2 抗菌性静电纺丝纳米纤维膜的研究与应用 | 第19-20页 |
| 1.5 课题研究背景和立题意义 | 第20-21页 |
| 1.6 本课题的主要研究内容 | 第21-22页 |
| 第2章 冷源氮气等离子体的抗菌性能及机制研究 | 第22-32页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 实验材料和方法 | 第22-26页 |
| 2.2.1 实验材料与仪器 | 第22-24页 |
| 2.2.2 冷等离子体对大肠杆菌O157:H7生物膜的抗菌性能评价 | 第24页 |
| 2.2.3 冷等离子体对大肠杆菌O157:H7生物膜微观形态的影响 | 第24-25页 |
| 2.2.4 冷等离子体的杀菌机制 | 第25-26页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第26-31页 |
| 2.3.1 冷等离子体对大肠杆菌O157:H7生物膜的抗菌作用 | 第26-27页 |
| 2.3.2 生物膜微观形态的变化 | 第27-28页 |
| 2.3.3 冷等离子体的杀菌机制分析 | 第28-31页 |
| 2.4 本章小结 | 第31-32页 |
| 第3章 丁香精油壳聚糖纳米粒子的制备及抗菌性能研究 | 第32-43页 |
| 3.1 引言 | 第32页 |
| 3.2 实验材料和方法 | 第32-35页 |
| 3.2.1 实验材料与仪器 | 第32-33页 |
| 3.2.2 丁香精油的抗菌性能研究 | 第33-34页 |
| 3.2.3 丁香精油壳聚糖纳米粒子的制备 | 第34页 |
| 3.2.4 丁香精油壳聚糖纳米粒子的表征 | 第34-35页 |
| 3.2.5 丁香精油壳聚糖纳米粒子对大肠杆菌O157:H7生物膜的抗菌性能评价 | 第35页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第35-42页 |
| 3.3.1 丁香精油的抗菌效果 | 第35-37页 |
| 3.3.2 丁香精油壳聚糖纳米粒子的表征 | 第37-41页 |
| 3.3.3 丁香精油壳聚糖纳米粒子对大肠杆菌O157:H7生物膜的抗菌作用 | 第41-42页 |
| 3.4. 本章小结 | 第42-43页 |
| 第4章 丁香精油壳聚糖纳米粒子纤维膜的制备及抗菌性能研究 | 第43-51页 |
| 4.1 引言 | 第43页 |
| 4.2 实验材料和方法 | 第43-46页 |
| 4.2.1 实验材料与仪器 | 第43-44页 |
| 4.2.2 丁香精油壳聚糖纳米粒子纤维膜的制备及形貌观察 | 第44-45页 |
| 4.2.3 丁香精油壳聚糖纳米粒子纤维膜的抗菌性能 | 第45-46页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第46-50页 |
| 4.3.1 丁香精油壳聚糖纳米粒子纤维膜的结构及形貌 | 第46-48页 |
| 4.3.2 丁香精油壳聚糖纳米粒子纤维膜的抗菌效果 | 第48-50页 |
| 4.4 本章小结 | 第50-51页 |
| 第5章 冷等离子体与丁香精油壳聚糖纳米粒子纤维膜在蔬菜中的协同应用 | 第51-63页 |
| 5.1 引言 | 第51-52页 |
| 5.2 实验材料和方法 | 第52-54页 |
| 5.2.1 实验材料与仪器 | 第52-53页 |
| 5.2.2 冷等离子体与丁香精油壳聚糖纳米粒子纤维膜的协同实验 | 第53页 |
| 5.2.3 蔬菜表面大肠杆菌O157:H7生物膜的培养 | 第53页 |
| 5.2.4 冷等离子体与丁香精油壳聚糖纳米粒子纤维膜在蔬菜中的研究 | 第53-54页 |
| 5.2.5 蔬菜的表面颜色分析 | 第54页 |
| 5.2.6 蔬菜感官指标分析 | 第54页 |
| 5.2.7 数据处理与分析 | 第54页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第54-62页 |
| 5.3.1 冷等离子体与丁香精油壳聚糖纳米粒子纤维膜的协同抗菌效果 | 第54-56页 |
| 5.3.2 冷等离子体与丁香精油壳聚糖纳米粒子纤维膜在蔬菜中的应用 | 第56-60页 |
| 5.3.3 蔬菜颜色变化及感官评定 | 第60-62页 |
| 5.4 本章小结 | 第62-63页 |
| 第6章 结论和展望 | 第63-65页 |
| 6.1 主要结论 | 第63-64页 |
| 6.2 展望 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 在读学位期间发表论文及专利情况 | 第73页 |
