| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7页 |
| 表目录 | 第9-11页 |
| 英文缩略表 | 第11-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-16页 |
| 1.1 概述 | 第12页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第12-15页 |
| 1.2.1 国内外金属元素的检测方法 | 第12-14页 |
| 1.2.2 国内植物油料和植物油中重金属的有关限量标准 | 第14页 |
| 1.2.3 国内粮油检测状况分析 | 第14-15页 |
| 1.2.4 重金属污染情况评估 | 第15页 |
| 1.3 本研究的目的意义 | 第15-16页 |
| 第二章 植物油料及植物油中重要金属检测方法的研究 | 第16-33页 |
| 2.1 实验材料 | 第16页 |
| 2.1.1 实验样品 | 第16页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第16页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第16页 |
| 2.2 实验方法 | 第16-18页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第18-32页 |
| 2.3.1 前处理条件的选择 | 第18-26页 |
| 2.3.2 检测方法的优化 | 第26-32页 |
| 2.4 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 2011 年-2013 年北京市场监测结果的分析 | 第33-38页 |
| 3.1 试验材料 | 第33页 |
| 3.2 试验方法 | 第33-34页 |
| 3.2.1 样品的处理 | 第33页 |
| 3.2.2 样品的检测（原子吸收石墨炉法） | 第33-34页 |
| 3.3 结果分析 | 第34-38页 |
| 3.3.1 2011-2013 年北京市场上植物油料与植物油中铅污染污染指数分析 | 第34-36页 |
| 3.3.2 2011-2013 年北京市场上橄榄油中铜和铁污染指数分析 | 第36-37页 |
| 3.3.3 植物油中铅污染健康风险评价 | 第37-38页 |
| 第四章 全文结论 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 作者简介 | 第43页 |
