香莓源食品香味剂与保鲜剂的研发
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-23页 |
| 1 食品添加剂的研究进展 | 第11-17页 |
| ·食品保鲜剂的研究进展 | 第11-14页 |
| ·食品香味剂的研究进展 | 第14-17页 |
| 2 悬钩子属植物研究进展 | 第17-21页 |
| ·悬钩子属植物简介 | 第18-19页 |
| ·悬钩子属植物挥发油研究现状 | 第19-20页 |
| ·悬钩子属植物黄酮研究现状 | 第20-21页 |
| 3 香莓及其研究概况 | 第21页 |
| 4 结论和立题依据 | 第21-23页 |
| 第二章 香莓源食品香味剂的研发 | 第23-39页 |
| 1 实验材料与方法 | 第23-28页 |
| ·实验材料 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-37页 |
| ·香莓挥发油的物理性质 | 第28页 |
| ·香莓挥发油化学成分 | 第28-32页 |
| ·香莓挥发油的抑菌活性 | 第32-34页 |
| ·香莓挥发油的抗氧化活性 | 第34页 |
| ·香莓挥发油抑制多酚氧化酶活性 | 第34-35页 |
| ·香莓挥发油含量测定方法 | 第35页 |
| ·香莓挥发油包合物的热稳定性 | 第35-36页 |
| ·香莓挥发油包合物的抗光解性 | 第36-37页 |
| ·香霉挥发油包合物的挥发性 | 第37页 |
| 3 结论与讨论 | 第37-39页 |
| 第三章 香莓源食品保鲜剂的研发 | 第39-55页 |
| 1 实验材料与方法 | 第39-44页 |
| ·实验材料 | 第39-40页 |
| ·实验方法 | 第40-44页 |
| 2 结果与分析 | 第44-53页 |
| 3 结论与讨论 | 第53-55页 |
| 第四章 香莓黄酮主要功效成分的分离纯化 | 第55-64页 |
| 1 实验材料与方法 | 第55-57页 |
| ·实验材料 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55-57页 |
| 2 结果与分析 | 第57-63页 |
| ·萃取物的确定 | 第57页 |
| ·硅胶柱分离纯化结果 | 第57-58页 |
| ·凝胶柱分离纯化结果 | 第58页 |
| ·化合物波谱结构解析 | 第58-62页 |
| ·水杨酸抑菌活性结果 | 第62页 |
| ·水杨酸抗氧化活性 | 第62-63页 |
| 3 结论与讨论 | 第63-64页 |
| 结论与展望 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-70页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 附件 | 第72-73页 |
