| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-18页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第9-10页 |
| ·国内外研究概况 | 第10-17页 |
| ·果实冷害的表现症状 | 第10页 |
| ·果实采后主要品质成分的变化 | 第10-11页 |
| ·果实冷害的细胞学反应 | 第11-12页 |
| ·冷激蛋白 | 第12-13页 |
| ·植物激素 | 第13-14页 |
| ·减轻果实冷害的方法 | 第14-16页 |
| ·冷冲击处理研究现状 | 第16页 |
| ·柰李果实贮藏期间的品质及生理变化 | 第16-17页 |
| ·研究内容、目标 | 第17-18页 |
| 第二章 材料与方法 | 第18-23页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·仪器 | 第18页 |
| ·试剂 | 第18-19页 |
| ·标准蛋白质 | 第18页 |
| ·SDS-PAGE试剂 | 第18-19页 |
| ·考马斯亮蓝R250染色液和脱色液 | 第19页 |
| ·蛋白质提取液 | 第19页 |
| ·其它试剂 | 第19页 |
| ·试验方法 | 第19-23页 |
| ·柰李果实冷冲击处理方法 | 第19-20页 |
| ·冷害率和腐烂率测定 | 第20页 |
| ·蛋白质的提取、电泳 | 第20-21页 |
| ·植物激素的提取、纯化与测定 | 第21-22页 |
| ·硬度 | 第22页 |
| ·细胞膜透性 | 第22页 |
| ·组织结构观察 | 第22页 |
| ·可滴定酸 | 第22页 |
| ·可溶性固形物 | 第22页 |
| ·还原糖 | 第22页 |
| ·数据处理 | 第22-23页 |
| 第三章 结果与分析 | 第23-36页 |
| ·冷冲击处理的果实在低温贮藏过程中冷害发生情况 | 第23页 |
| ·冷冲击处理对果实蛋白质含量的影响 | 第23-26页 |
| ·冷冲击处理对柰李果实内源吲哚乙酸(IAA)含量的影响 | 第26页 |
| ·冷冲击处理对柰李内源赤霉素(GA_3)含量的影响 | 第26-27页 |
| ·冷冲击处理对柰李内源脱落酸(ABA)含量的影响 | 第27页 |
| ·冷冲击处理对柰李果实玉米素核苷(Zeatin Riboside)含量的影响 | 第27-29页 |
| ·冷冲击处理对柰李果实硬度(Fruit firmness)的影响 | 第29页 |
| ·冷冲击处理对柰李细胞膜透性(Membrane Pemeability)的影响 | 第29-30页 |
| ·冷冲击处理对柰李果实组织结构(Tissue Structure)的影响 | 第30-31页 |
| ·贮藏初期柰李组织结构观察 | 第30-31页 |
| ·贮藏中期柰李组织结构观察 | 第31页 |
| ·贮藏后期柰李组织结构观察 | 第31页 |
| ·冷冲击处理对柰李果实感官质量(Sensory Quality)的影响 | 第31-32页 |
| ·冷冲击处理对柰李可溶性固形物(TSS)含量的影响 | 第32页 |
| ·冷冲击处理对柰李可滴定酸(TA)含量和固酸比(TSS/TA)的影响 | 第32-34页 |
| ·冷冲击处理对柰李还原糖(Reducing Sugar)含量的影响 | 第34页 |
| ·柰李各品质指标相关性分析 | 第34-36页 |
| 第四章 讨论 | 第36-42页 |
| ·冷冲击处理对低温贮藏柰李果实冷激蛋白的影响 | 第36-37页 |
| ·冷冲击处理对低温贮藏柰李果实内源激素的影响 | 第37-38页 |
| ·冷冲击处理对低温贮藏柰李果实组织结构的影响 | 第38-39页 |
| ·冷冲击处理对低温贮藏柰李果实后熟软化的影响 | 第39-40页 |
| ·冷冲击处理在生产上的应用前景 | 第40页 |
| ·今后研究方向 | 第40-42页 |
| 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-52页 |
| 附录A 柰李果实照片 | 第52-55页 |
| 附录B 柰李果实的显微照片 | 第55-58页 |
| 缩略词表 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简历 | 第60页 |
