| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-17页 |
| ·研究背景及意义 | 第11-12页 |
| ·研究背景 | 第11页 |
| ·研究意义 | 第11-12页 |
| ·国内外研究现状 | 第12-15页 |
| ·叶绿素研究历程 | 第12-13页 |
| ·叶绿素及其衍生物生理功能 | 第13页 |
| ·叶绿素提取工艺研究 | 第13-14页 |
| ·叶绿素锌钠盐制备工艺研究 | 第14-15页 |
| ·叶绿素铜钠盐制备工艺研究 | 第15页 |
| ·提出目前存在的问题 | 第15页 |
| ·主要研究内容与研究思路 | 第15-17页 |
| ·研究内容 | 第15页 |
| ·研究方法与技术路线 | 第15-17页 |
| 第二章 西兰花叶原料预处理方法研究 | 第17-20页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第17页 |
| ·试验材料 | 第17页 |
| ·仪器设备 | 第17页 |
| ·试验方法 | 第17-18页 |
| ·自然阴干 | 第17页 |
| ·阳光晒干 | 第17-18页 |
| ·烘箱烘干 | 第18页 |
| ·水分测定 | 第18页 |
| ·叶绿素测定 | 第18页 |
| ·结果与分析 | 第18-20页 |
| ·西兰花叶不同干燥方法所需时间和其提取液颜色比较 | 第18-19页 |
| ·西兰花叶不同干燥方法对叶绿素提取效果的影响 | 第19-20页 |
| 第三章 西兰花叶叶绿素提取工艺研究 | 第20-27页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第20页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·仪器设备 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-21页 |
| ·试验原理 | 第20页 |
| ·叶绿素提取工艺流程 | 第20页 |
| ·单因素试验 | 第20-21页 |
| ·正交试验 | 第21页 |
| ·吸光度值的测定 | 第21页 |
| ·叶绿素含量的计算 | 第21页 |
| ·结果与分析 | 第21-27页 |
| ·提取溶剂对叶绿素提取效果的影响 | 第21-22页 |
| ·料液比及提取次数对叶绿素提取效果的影响 | 第22-23页 |
| ·提取温度对叶绿素提取效果的影响 | 第23页 |
| ·提取时间对叶绿素提取效果的影响 | 第23-24页 |
| ·正交试验 | 第24-27页 |
| 第四章 西兰花叶叶绿素铜/锌衍生产品制备技术研究 | 第27-37页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第27页 |
| ·试验材料 | 第27页 |
| ·仪器设备 | 第27页 |
| ·试验方法 | 第27-29页 |
| ·试验原理 | 第27-28页 |
| ·工艺流程 | 第28页 |
| ·皂化条件选择 | 第28页 |
| ·酸化 pH 选择 | 第28页 |
| ·油溶叶绿素铜/锌酸制备 | 第28页 |
| ·水溶叶绿素铜/锌酸制备 | 第28-29页 |
| ·叶绿素铜/锌钠盐制备 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-37页 |
| ·皂化温度、时间和 pH 值对西兰花叶叶绿素皂化效果的影响 | 第29页 |
| ·酸化 pH 值确定 | 第29-30页 |
| ·油溶叶绿素铜/锌酸制备 | 第30-35页 |
| ·水溶叶绿素铜/锌酸制备 | 第35-36页 |
| ·叶绿素铜/锌钠盐制备 | 第36-37页 |
| 第五章 西兰花叶叶绿素铜/锌衍生产品稳定性研究 | 第37-48页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第37页 |
| ·试验材料 | 第37页 |
| ·仪器设备 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-38页 |
| ·叶绿素衍生产品耐光性测定 | 第37页 |
| ·叶绿素衍生产品耐热性测定 | 第37-38页 |
| ·叶绿素衍生产品耐酸、碱条件测定 | 第38页 |
| ·叶绿素衍生产品耐常用氧化剂、还原剂测定 | 第38页 |
| ·叶绿素衍生产品耐常用添加剂测定 | 第38页 |
| ·叶绿素衍生产品耐常用金属离子测定 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-48页 |
| ·光对叶绿素衍生产品稳定性的影响 | 第38-40页 |
| ·温度对叶绿素衍生产品稳定性的影响 | 第40-41页 |
| ·酸、碱条件对叶绿素衍生产品稳定性的影响 | 第41-42页 |
| ·常用氧化剂、还原剂对叶绿素衍生产品稳定性的影响 | 第42-44页 |
| ·常用添加剂对叶绿素衍生产品稳定性的影响 | 第44-46页 |
| ·常用金属离子对叶绿素衍生产品稳定性的影响 | 第46-48页 |
| 第六章 西兰花叶叶绿素铜/锌衍生产品检测分析 | 第48-51页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第48页 |
| ·试验材料 | 第48页 |
| ·仪器设备 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48页 |
| ·结果与分析 | 第48-51页 |
| ·油溶叶绿素铜酸质量检测 | 第48-49页 |
| ·油溶叶绿素锌酸质量检测 | 第49页 |
| ·水溶叶绿素铜酸质量检测 | 第49页 |
| ·水溶叶绿素锌酸质量检测 | 第49-50页 |
| ·水溶叶绿素铜钠盐质量检测 | 第50页 |
| ·水溶叶绿素锌钠盐质量检测 | 第50-51页 |
| 第七章 主要结论与讨论 | 第51-53页 |
| ·西兰花叶原料预处理方法对叶绿素含量的影响 | 第51页 |
| ·西兰花叶叶绿素提取工艺对叶绿素提取效果的影响 | 第51-52页 |
| ·料液比对叶叶绿素提取效果的影响 | 第51页 |
| ·提取温度对叶绿素提取效果的影响 | 第51页 |
| ·提取时间对叶绿素提取效果的影响 | 第51-52页 |
| ·叶绿素铜/锌衍生产品制备工艺对产品得率的影响 | 第52页 |
| ·光照、温度、PH、常用氧化剂、还原剂、添加剂和金属离子对叶绿素铜/锌衍生产品稳定性影响 | 第52-53页 |
| 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简历 | 第58页 |