鮟鱇鱼骨的综合利用研究
| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 引言 | 第11-21页 |
| 1.1 我国水产品产量现状 | 第11-12页 |
| 1.2 鱼骨的营养与成分分析 | 第12-14页 |
| 1.2.1 鱼骨的营养价值 | 第12页 |
| 1.2.2 鱼骨的基本化学组成 | 第12-13页 |
| 1.2.3 鱼骨的氨基酸组成 | 第13-14页 |
| 1.3 鱼骨中提取的有效成分 | 第14-16页 |
| 1.3.1 鱼骨胶原蛋白 | 第14-15页 |
| 1.3.2 可溶性钙 | 第15页 |
| 1.3.3 鱼骨胶原多肽 | 第15-16页 |
| 1.3.4 鱼骨软骨素 | 第16页 |
| 1.4 钙制剂的研究现状 | 第16-18页 |
| 1.4.1 钙的生理功能 | 第16-17页 |
| 1.4.2 补钙产品的现状 | 第17页 |
| 1.4.3 我国居民的缺钙的现状及原因 | 第17页 |
| 1.4.4 胶原多肽螯合钙的特点 | 第17-18页 |
| 1.5 课题研究目的与意义、研究内容及技术路线 | 第18-21页 |
| 1.5.1 课题研究目的与意义 | 第18页 |
| 1.5.2 课题主要研究内容 | 第18-20页 |
| 1.5.3 课题技术路线 | 第20-21页 |
| 第二章 鮟鱇鱼骨中可溶性钙的提取工艺研究 | 第21-28页 |
| 2.1 材料与方法 | 第21-22页 |
| 2.1.1 材料与主要试剂 | 第21页 |
| 2.1.2 主要仪器与设备 | 第21页 |
| 2.1.3 方法 | 第21-22页 |
| 2.1.3.1 鮟鱇鱼骨基本成分的测定 | 第21-22页 |
| 2.1.3.2 鮟鱇鱼骨粉的制备 | 第22页 |
| 2.1.3.3 鮟鱇鱼骨可溶性钙的工艺流程 | 第22页 |
| 2.2 试验数据 | 第22-27页 |
| 2.2.1 鮟鱇鱼骨基本组成成分 | 第22-23页 |
| 2.2.2 鮟鱇鱼骨钙提取单因素试验 | 第23-25页 |
| 2.2.3 可溶性钙提取的正交试验优化设计 | 第25页 |
| 2.2.4 鮟鱇鱼骨钙提取优化方案 | 第25-27页 |
| 2.3 结论 | 第27-28页 |
| 第三章 鮟鱇鱼骨胶原蛋白提取工艺研究 | 第28-39页 |
| 3.1 材料与方法 | 第28-30页 |
| 3.1.1 材料与仪器 | 第28-29页 |
| 3.1.2 实验方法 | 第29-30页 |
| 3.1.2.1 鮟鱇鱼骨氨基酸含量的测定 | 第29页 |
| 3.1.2.2 胶原蛋白的提取工艺 | 第29页 |
| 3.1.2.3 鮟鱇鱼骨胶原蛋白提取单因素实验 | 第29页 |
| 3.1.2.4 鮟鱇鱼骨胶原蛋白提取正交试验 | 第29-30页 |
| 3.1.2.5 胶原蛋白含量的测定 | 第30页 |
| 3.2 结果与分析 | 第30-38页 |
| 3.2.1 鮟鱇鱼骨的基本组成 | 第30页 |
| 3.2.2 鮟鱇鱼骨的氨基酸组成 | 第30-32页 |
| 3.2.3 酶制剂种类对胶原蛋白提取效果的影响 | 第32页 |
| 3.2.4 加酶量对鱼骨胶原蛋白提取效果的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.5 酶解时间对鱼骨胶原蛋白提取效果的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.6 酶解温度对鱼骨胶原蛋白提取效果的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.7 pH对鱼骨胶原蛋白提取效果的影响 | 第35页 |
| 3.2.8 正交实验 | 第35-38页 |
| 3.3 结论 | 第38-39页 |
| 第四章 鮟鱇鱼骨胶原多肽螯合钙的工艺及特性研究 | 第39-48页 |
| 4.1 材料与方法 | 第39-41页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第39页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第39-40页 |
| 4.1.3 方法 | 第40-41页 |
| 4.1.3.1 鮟鱇鱼骨胶原多肽酶解液的制备 | 第40页 |
| 4.1.3.2 鮟鱇鱼骨胶原多肽螯合钙的工艺流程 | 第40页 |
| 4.1.3.3 检测方法 | 第40页 |
| 4.1.3.4 数据处理 | 第40页 |
| 4.1.3.5 鱼骨胶原多肽酶解液的制备 | 第40-41页 |
| 4.1.3.6 制备鮟鱇鱼骨螯合钙单因素试验 | 第41页 |
| 4.1.3.8 螯合物中氨基酸组成分析 | 第41页 |
| 4.2 结果与分析 | 第41-47页 |
| 4.2.1 胶原多肽与钙液质量比对螯合反应的影响 | 第41-42页 |
| 4.2.2 pH对螯合反应的影响 | 第42-43页 |
| 4.2.3 螯合温度对螯合反应的影响 | 第43页 |
| 4.2.4 螯合时间对螯合反应的影响 | 第43-44页 |
| 4.2.5 正交实验设计与分析 | 第44-45页 |
| 4.2.6 胶原多肽螯合钙的氨基酸组成分析 | 第45-47页 |
| 4.3 结论 | 第47-48页 |
| 第五章 全文总结 | 第48-50页 |
| 5.1 研究总结 | 第48-49页 |
| 5.2 研究展望 | 第49页 |
| 5.3 创新和特点 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 附录：攻读硕士学位期间发表论文 | 第56页 |
