| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第8-20页 |
| 1.1 白藜芦醇的研究进展 | 第8-18页 |
| 1.1.1 白藜芦醇的化学组成及性质 | 第8页 |
| 1.1.2 白藜芦醇的分布 | 第8页 |
| 1.1.3 生理功能与活性 | 第8-10页 |
| 1.1.4 提取方法 | 第10-13页 |
| 1.1.5 分离纯化技术 | 第13-14页 |
| 1.1.6 分析检测方法 | 第14-15页 |
| 1.1.7 白藜芦醇抗氧化活性的体外评价方法 | 第15-17页 |
| 1.1.8 花生中白藜芦醇的研究进展 | 第17-18页 |
| 1.2 研究目的及意义 | 第18-20页 |
| 第二章 响应面法优化超声波辅助提取花生红衣中白藜芦醇的工艺研究 | 第20-30页 |
| 2.1 实验材料及仪器 | 第20-21页 |
| 2.1.1 原料 | 第20页 |
| 2.1.2 实验药品 | 第20-21页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第21页 |
| 2.2 试验方法 | 第21-22页 |
| 2.2.1 色谱条件 | 第21页 |
| 2.2.2 白藜芦醇标准曲线 | 第21-22页 |
| 2.2.3 提取方法 | 第22页 |
| 2.3 结果与分析 | 第22-29页 |
| 2.3.1 白藜芦醇高效液相图谱分析 | 第22-23页 |
| 2.3.2 单因素实验结果分析 | 第23-25页 |
| 2.3.3 响应面试验结果分析 | 第25-29页 |
| 2.4 本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 白藜芦醇的抗氧化能力研究 | 第30-36页 |
| 3.1 实验材料及仪器 | 第30-31页 |
| 3.1.1 实验药品 | 第30页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第30-31页 |
| 3.2 实验方法 | 第31-32页 |
| 3.2.1 DPPH·自由基清除率的测定 | 第31页 |
| 3.2.2 总抗氧化能力的测定 | 第31页 |
| 3.2.3 还原性能力的测定 | 第31页 |
| 3.2.4 DPPH·标准曲线的建立 | 第31-32页 |
| 3.3 结果与分析 | 第32-34页 |
| 3.3.1 DPPH·自由基清除率 | 第32页 |
| 3.3.2 总抗氧化能力 | 第32-33页 |
| 3.3.3 还原性能力 | 第33-34页 |
| 3.4 本章小结 | 第34-36页 |
| 第四章 白藜芦醇对DPPH自由基消除反应的动力学 | 第36-40页 |
| 4.1 实验材料及仪器 | 第36页 |
| 4.2 试验方法 | 第36页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第36-39页 |
| 4.3.1 反应时间的影响 | 第36-37页 |
| 4.3.2 白藜芦醇浓度的影响 | 第37-38页 |
| 4.3.3 反应级数及反应速率常数 | 第38-39页 |
| 4.4 白藜芦醇清除DPPH·反应机理的推测 | 第39页 |
| 4.5 本章小结 | 第39-40页 |
| 第五章 油脂中白藜芦醇的抗氧化研究 | 第40-52页 |
| 5.1 实验材料及仪器 | 第40页 |
| 5.1.1 实验药品 | 第40页 |
| 5.1.2 实验仪器 | 第40页 |
| 5.2 试验方法 | 第40-41页 |
| 5.2.1 POV值的测定 | 第40-41页 |
| 5.2.2 铁标准曲线 | 第41页 |
| 5.3 结果与分析 | 第41-50页 |
| 5.3.1 白藜芦醇抗氧化效果初析 | 第41-44页 |
| 5.3.2 抗氧化动力学研究 | 第44-50页 |
| 5.4 白藜芦醇抗氧化机理探讨 | 第50-51页 |
| 5.5 本章小结 | 第51-52页 |
| 第六章 总结与展望 | 第52-54页 |
| 6.1 总结 | 第52-53页 |
| 6.2 创新点 | 第53页 |
| 6.3 展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 致谢 | 第59页 |