| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 1 前言 | 第13-25页 |
| ·多环芳烃综述 | 第13-19页 |
| ·多环芳烃分类及性质 | 第13-14页 |
| ·多环芳烃的毒性及危害 | 第14-15页 |
| ·油脂中多环芳烃的来源 | 第15-16页 |
| ·油脂中多环芳烃的检测方法和限量标准 | 第16-19页 |
| ·炒香型油脂及其多环芳烃的污染情况 | 第19-21页 |
| ·炒香型油脂及生产工艺 | 第19-20页 |
| ·炒香型油脂的风味与营养 | 第20-21页 |
| ·炒香型油脂的多环芳烃的风险 | 第21页 |
| ·油脂中多环芳烃的控制 | 第21-22页 |
| ·课题研究的目的及意义 | 第22-23页 |
| ·课题研究的内容 | 第23-25页 |
| 2 食用油脂及植物油料中多环芳烃的检测分析研究 | 第25-41页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·材料与方法 | 第25-30页 |
| ·材料和试剂 | 第25-26页 |
| ·试验仪器 | 第26页 |
| ·分析方法 | 第26-27页 |
| ·色谱—质谱条件 | 第27-30页 |
| ·结果和讨论 | 第30-40页 |
| ·色谱柱的选择 | 第30-31页 |
| ·样品前处理条件的优化 | 第31-33页 |
| ·线性方程、相关系数、检测限及定量限 | 第33-34页 |
| ·方法准确度与精密度 | 第34页 |
| ·不同检测方式对多环芳烃测定结果对比研究 | 第34-35页 |
| ·食用油脂中多环芳烃检测分析及含量范围 | 第35页 |
| ·植物油料中多环芳烃检测分析及含量范围 | 第35-40页 |
| ·结论 | 第40-41页 |
| 3 基于多环芳烃控制的适度炒籽技术研究 | 第41-49页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-42页 |
| ·试验材料 | 第41-42页 |
| ·试验仪器 | 第42页 |
| ·试验方法 | 第42页 |
| ·结果和讨论 | 第42-48页 |
| ·焙炒原料中16种多环芳烃的含量 | 第42-43页 |
| ·焙炒温度和时间对油料中Bap含量的影响 | 第43-45页 |
| ·焙炒温度和时间对PAH4含量的影响 | 第45-46页 |
| ·焙炒温度和时间对其它PAHs组分含量的影响 | 第46-48页 |
| ·结论 | 第48-49页 |
| 4 浓香葵花籽油中多环芳烃的吸附脱除研究 | 第49-61页 |
| ·引言 | 第49页 |
| ·材料与方法 | 第49-52页 |
| ·试验材料和试剂 | 第49-50页 |
| ·试验仪器 | 第50页 |
| ·试验方法 | 第50-52页 |
| ·结果和讨论 | 第52-60页 |
| ·吸附剂对浓香葵花籽油中PAHs脱除效果的研究 | 第52-54页 |
| ·吸附剂对浓香葵花籽油中脂肪酸、VE、甾醇、风味影响的研究 | 第54-56页 |
| ·吸附温度对浓香葵花籽油中PAHs脱除效果的研究 | 第56-57页 |
| ·吸附时间对浓香葵花籽油中PAHs脱除效果的研究 | 第57-58页 |
| ·正交实验设计及结果分析 | 第58-60页 |
| ·结论 | 第60-61页 |
| 5 浸出葵花籽油中多环芳烃的吸附脱除及脱色研究 | 第61-75页 |
| ·引言 | 第61页 |
| ·材料与方法 | 第61-62页 |
| ·试验材料和试剂 | 第61-62页 |
| ·试验仪器 | 第62页 |
| ·试验方法 | 第62页 |
| ·结果和讨论 | 第62-74页 |
| ·分光光度计法测定葵花籽油色泽及脱色率的计算 | 第62-64页 |
| ·活性白土对浸出葵花籽油中PAHs脱除效果的研究 | 第64-65页 |
| ·WY活性炭对浸出葵花籽油中PAHs脱除效果的研究 | 第65-67页 |
| ·混合吸附剂对浸出葵花籽油中PAHs及色泽脱除效果的研究 | 第67-68页 |
| ·吸附温度对浸出葵花籽油中PAHs及色泽脱除效果的研究 | 第68-70页 |
| ·吸附时间对浸出葵花籽油中PAHs脱除效果的研究 | 第70-72页 |
| ·正交实验设计及结果分析 | 第72-74页 |
| ·结论 | 第74-75页 |
| 6 蒸馏脱臭对浸出葵花籽油中多环芳烃脱除效果的研究 | 第75-85页 |
| ·引言 | 第75页 |
| ·材料与方法 | 第75-76页 |
| ·试验材料和试剂 | 第75-76页 |
| ·试验仪器 | 第76页 |
| ·试验方法 | 第76页 |
| ·结果和讨论 | 第76-82页 |
| ·脱臭温度对浸出葵花籽油中PAHs脱除效果的研究 | 第76-79页 |
| ·脱臭温度对浸出葵花籽油TFA及VE含量的影响 | 第79页 |
| ·脱臭时间对浸出葵花籽油中PAHs脱除效果的研究 | 第79-82页 |
| ·脱臭时间对浸出葵花籽油中TFA及VE含量的研究 | 第82页 |
| ·结论 | 第82-85页 |
| 7 结论与展望 | 第85-89页 |
| ·结论 | 第85-87页 |
| ·创新点 | 第87-88页 |
| ·展望 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-99页 |
| 致谢 | 第99-100页 |
| 个人简历 | 第100-101页 |
