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炒香型油脂生产中多环芳烃的控制

摘要第1-7页
Abstract第7-13页
1 前言第13-25页
   ·多环芳烃综述第13-19页
     ·多环芳烃分类及性质第13-14页
     ·多环芳烃的毒性及危害第14-15页
     ·油脂中多环芳烃的来源第15-16页
     ·油脂中多环芳烃的检测方法和限量标准第16-19页
   ·炒香型油脂及其多环芳烃的污染情况第19-21页
     ·炒香型油脂及生产工艺第19-20页
     ·炒香型油脂的风味与营养第20-21页
     ·炒香型油脂的多环芳烃的风险第21页
   ·油脂中多环芳烃的控制第21-22页
   ·课题研究的目的及意义第22-23页
   ·课题研究的内容第23-25页
2 食用油脂及植物油料中多环芳烃的检测分析研究第25-41页
   ·引言第25页
   ·材料与方法第25-30页
     ·材料和试剂第25-26页
     ·试验仪器第26页
     ·分析方法第26-27页
     ·色谱—质谱条件第27-30页
   ·结果和讨论第30-40页
     ·色谱柱的选择第30-31页
     ·样品前处理条件的优化第31-33页
     ·线性方程、相关系数、检测限及定量限第33-34页
     ·方法准确度与精密度第34页
     ·不同检测方式对多环芳烃测定结果对比研究第34-35页
     ·食用油脂中多环芳烃检测分析及含量范围第35页
     ·植物油料中多环芳烃检测分析及含量范围第35-40页
   ·结论第40-41页
3 基于多环芳烃控制的适度炒籽技术研究第41-49页
   ·引言第41页
   ·材料与方法第41-42页
     ·试验材料第41-42页
     ·试验仪器第42页
     ·试验方法第42页
   ·结果和讨论第42-48页
     ·焙炒原料中16种多环芳烃的含量第42-43页
     ·焙炒温度和时间对油料中Bap含量的影响第43-45页
     ·焙炒温度和时间对PAH4含量的影响第45-46页
     ·焙炒温度和时间对其它PAHs组分含量的影响第46-48页
   ·结论第48-49页
4 浓香葵花籽油中多环芳烃的吸附脱除研究第49-61页
   ·引言第49页
   ·材料与方法第49-52页
     ·试验材料和试剂第49-50页
     ·试验仪器第50页
     ·试验方法第50-52页
   ·结果和讨论第52-60页
     ·吸附剂对浓香葵花籽油中PAHs脱除效果的研究第52-54页
     ·吸附剂对浓香葵花籽油中脂肪酸、VE、甾醇、风味影响的研究第54-56页
     ·吸附温度对浓香葵花籽油中PAHs脱除效果的研究第56-57页
     ·吸附时间对浓香葵花籽油中PAHs脱除效果的研究第57-58页
     ·正交实验设计及结果分析第58-60页
   ·结论第60-61页
5 浸出葵花籽油中多环芳烃的吸附脱除及脱色研究第61-75页
   ·引言第61页
   ·材料与方法第61-62页
     ·试验材料和试剂第61-62页
     ·试验仪器第62页
     ·试验方法第62页
   ·结果和讨论第62-74页
     ·分光光度计法测定葵花籽油色泽及脱色率的计算第62-64页
     ·活性白土对浸出葵花籽油中PAHs脱除效果的研究第64-65页
     ·WY活性炭对浸出葵花籽油中PAHs脱除效果的研究第65-67页
     ·混合吸附剂对浸出葵花籽油中PAHs及色泽脱除效果的研究第67-68页
     ·吸附温度对浸出葵花籽油中PAHs及色泽脱除效果的研究第68-70页
     ·吸附时间对浸出葵花籽油中PAHs脱除效果的研究第70-72页
     ·正交实验设计及结果分析第72-74页
   ·结论第74-75页
6 蒸馏脱臭对浸出葵花籽油中多环芳烃脱除效果的研究第75-85页
   ·引言第75页
   ·材料与方法第75-76页
     ·试验材料和试剂第75-76页
     ·试验仪器第76页
     ·试验方法第76页
   ·结果和讨论第76-82页
     ·脱臭温度对浸出葵花籽油中PAHs脱除效果的研究第76-79页
     ·脱臭温度对浸出葵花籽油TFA及VE含量的影响第79页
     ·脱臭时间对浸出葵花籽油中PAHs脱除效果的研究第79-82页
     ·脱臭时间对浸出葵花籽油中TFA及VE含量的研究第82页
   ·结论第82-85页
7 结论与展望第85-89页
   ·结论第85-87页
   ·创新点第87-88页
   ·展望第88-89页
参考文献第89-99页
致谢第99-100页
个人简历第100-101页

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