| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 前言 | 第9-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-18页 |
| ·研究背景 | 第10页 |
| ·水果保鲜现状 | 第10-13页 |
| ·水果类食品保鲜特点 | 第10-11页 |
| ·水果保鲜的主要技术 | 第11-13页 |
| ·海藻酸钠在涂膜保鲜中的应用现状 | 第13-16页 |
| ·海藻酸钠简介 | 第14页 |
| ·单一海藻酸钠涂膜保鲜水果 | 第14页 |
| ·海藻酸钠复合涂膜保鲜水果 | 第14-16页 |
| ·海藻酸钠复合膜的保鲜机理 | 第16页 |
| ·研究内容及意义 | 第16-18页 |
| ·研究内容 | 第16-17页 |
| ·研究意义 | 第17-18页 |
| 第2章 海藻酸钠、卡拉胶、昆仑雪菊提取物复合膜的制备及膜性能 | 第18-37页 |
| ·材料、仪器与试剂 | 第18-19页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第18页 |
| ·主要原材料 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-25页 |
| ·超声法提取昆仑雪菊中的总黄酮 | 第19-21页 |
| ·提取物的抑菌性 | 第21-22页 |
| ·复合保鲜液的配制 | 第22-23页 |
| ·复合膜的制备 | 第23-24页 |
| ·复合膜的性能测试 | 第24-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-35页 |
| ·料液比对昆仑雪菊中总黄酮提取率的影响 | 第25-26页 |
| ·醇浓度对昆仑雪菊中总黄酮提取率的影响 | 第26-27页 |
| ·超声时间对昆仑雪菊中总黄酮提取率的影响 | 第27-28页 |
| ·昆仑雪菊提取液的抑菌效果 | 第28-30页 |
| ·复合膜的性能测试结果 | 第30-33页 |
| ·正交实验对配方的优化选择结果 | 第33-35页 |
| ·本章小结 | 第35-37页 |
| 第3章 海藻酸钠、卡拉胶、昆仑雪菊提取物复合膜对樱桃的保鲜应用 | 第37-51页 |
| ·材料、仪器与试剂 | 第37-38页 |
| ·仪器与试剂 | 第37-38页 |
| ·主要原材料 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-43页 |
| ·样品预处理与涂膜 | 第38-39页 |
| ·取样与测试 | 第39-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-49页 |
| ·不同处理对樱桃失重率的影响 | 第43-44页 |
| ·不同处理对樱桃腐烂度的影响 | 第44-45页 |
| ·不同处理对樱桃硬度的影响 | 第45-46页 |
| ·不同处理对樱桃呼吸强度的影响 | 第46-47页 |
| ·不同处理对樱桃可滴定酸含量的影响 | 第47-48页 |
| ·不同处理对樱桃Vc含量的影响 | 第48页 |
| ·不同处理对樱桃可溶性固形物的影响 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 第4章 海藻酸钠、黄原胶、溶菌酶复合膜的制备及膜性能 | 第51-58页 |
| ·仪器与试剂 | 第51页 |
| ·实验方法 | 第51-53页 |
| ·复合保鲜液的配制 | 第51-52页 |
| ·复合膜的制备 | 第52-53页 |
| ·复合膜的性能测试方法 | 第53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-57页 |
| ·复合膜的透水性 | 第53-54页 |
| ·复合膜的透光性 | 第54页 |
| ·复合膜的抑菌性 | 第54-55页 |
| ·正交实验对配方的优化选择结果 | 第55-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第5章 海藻酸钠、黄原胶、溶菌酶复合膜对草莓的保鲜应用 | 第58-68页 |
| ·材料、仪器与试剂 | 第58-59页 |
| ·主要仪器 | 第58-59页 |
| ·主要原材料 | 第59页 |
| ·实验方法 | 第59-60页 |
| ·样品预处理与涂膜 | 第59-60页 |
| ·取样与测试 | 第60页 |
| ·试验结果与分析 | 第60-66页 |
| ·不同处理对草莓失重率的影响 | 第60-61页 |
| ·不同处理对草莓腐烂率的影响 | 第61-62页 |
| ·不同处理对草莓硬度的影响 | 第62页 |
| ·不同处理对草莓呼吸强度的影响 | 第62-63页 |
| ·不同处理对草莓可滴定酸含量的影响 | 第63-64页 |
| ·不同处理对草莓Vc含量的影响 | 第64-65页 |
| ·不同处理对草莓可溶性固形物的影响 | 第65-66页 |
| ·本章小结 | 第66-68页 |
| 第6章 结论 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-72页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
