| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-10页 |
| 目录 | 第10-13页 |
| 1 文献综述 | 第13-24页 |
| ·膳食补充剂的概述 | 第13-17页 |
| ·国外膳食补充剂的概述 | 第13页 |
| ·我国膳食营养补充剂的概述 | 第13-14页 |
| ·国内外膳食补充剂的应用现状 | 第14-17页 |
| ·益生菌膳食补充剂的概述 | 第17-19页 |
| ·益生菌的定义及其功能特点 | 第17页 |
| ·益生菌膳食补充剂的研究现状 | 第17-19页 |
| ·苹果渣的营养价值及其利用现状 | 第19-21页 |
| ·苹果渣的营养价值 | 第19-20页 |
| ·国内外对苹果渣的利用状况 | 第20-21页 |
| ·利用苹果渣生产益生菌膳食补充剂 | 第21-23页 |
| ·苹果鲜渣 pH 值的调整 | 第22页 |
| ·外源添加物的选择 | 第22-23页 |
| ·本课题的研究内容、目的意义及创新点 | 第23-24页 |
| ·研究内容 | 第23页 |
| ·研究的目的意义 | 第23页 |
| ·研究的创新点 | 第23-24页 |
| 2 研究方法与内容 | 第24-30页 |
| ·实验材料 | 第24-26页 |
| ·实验菌种 | 第24页 |
| ·主要原材料 | 第24页 |
| ·培养基 | 第24页 |
| ·试剂与药品 | 第24-25页 |
| ·仪器与设备 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·染色方法 | 第26页 |
| ·活菌数计数方法 | 第26-27页 |
| ·pH 值测定 | 第27页 |
| ·菌体镜检和显微拍摄 | 第27页 |
| ·粗蛋白含量的测定 | 第27页 |
| ·膳食纤维含量的测定 | 第27页 |
| ·实验内容 | 第27-30页 |
| ·菌种活化 | 第27-28页 |
| ·单菌种发酵苹果渣浸液试验 | 第28页 |
| ·LA、LB、ST 混合发酵苹果渣浸液试验 | 第28-29页 |
| ·益生菌发酵苹果渣浆试验 | 第29页 |
| ·成品的初步制备 | 第29-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-69页 |
| ·单菌种发酵苹果渣浸液试验 | 第30-56页 |
| ·苹果渣浸提条件的选择 | 第30-31页 |
| ·牛肉膏添加量对发酵液中活菌数及 pH 值的影响 | 第31-35页 |
| ·食用蛋白粉添加量对发酵液中活菌数及 pH 值的影响 | 第35-38页 |
| ·乳清粉添加量对发酵液中活菌数及 pH 值的影响 | 第38-41页 |
| ·食用酵母粉添加量对发酵液中活菌数及 pH 值的影响 | 第41-45页 |
| ·最佳浸提条件的确定 | 第45-47页 |
| ·嗜酸乳杆菌 LA 的响应面优化试验 | 第47-50页 |
| ·保加利亚乳杆菌 LB 的响应面优化试验 | 第50-53页 |
| ·嗜热链球菌 ST 的响应面优化试验 | 第53-56页 |
| ·三种益生菌混合发酵苹果渣浸液试验 | 第56-61页 |
| ·乳清粉与食用酵母粉添加量的确定 | 第56-58页 |
| ·三种益生菌混合发酵苹果渣浸液的优化试验 | 第58-61页 |
| ·益生菌发酵苹果渣浆试验 | 第61-63页 |
| ·苹果鲜渣的打浆试验 | 第61-62页 |
| ·三种益生菌混合发酵苹果渣浆试验 | 第62-63页 |
| ·益生菌膳食补充剂成品的初步制备 | 第63-69页 |
| ·液体型益生菌膳食补充剂的初步制备 | 第63-66页 |
| ·酱体型益生菌膳食补充剂的初步制备 | 第66-67页 |
| ·保存期试验 | 第67-69页 |
| 4 结论 | 第69-70页 |
| ·液体型益生菌膳食补充剂的初步制备工艺 | 第69页 |
| ·酱体型益生菌膳食补充剂的初步制备工艺 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-77页 |
| 硕士学位期间发表的学位论文目录 | 第77-78页 |