| 部分英文缩略词表 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 前言 | 第11-31页 |
| 第一章 功能食品及其铁、锌微量元素概述 | 第11-29页 |
| 1 功能食品简要介绍 | 第11-12页 |
| ·功能食品的定义 | 第11页 |
| ·功能食品的分类 | 第11-12页 |
| 2 铁与锌元素的性质、功能和常用分析检测方法 | 第12-29页 |
| ·铁元素的性质、功能和常用分析检测方法 | 第12-19页 |
| ·锌元素的性质、功能和常用分析检测方法 | 第19-29页 |
| 第二章 主要研究实施路线和研究目的 | 第29-31页 |
| 1. 研究技术路线 | 第29-30页 |
| 2. 研究目的和意义 | 第30页 |
| 3. AMMS-I型多功能微型化光电检测仪简介 | 第30-31页 |
| 研究论文 | 第31-54页 |
| 第一章 功能食品中铁元素含量快速检测方法建立 | 第31-42页 |
| 1 实验用材料 | 第31-33页 |
| ·主要仪器 | 第31-32页 |
| ·实验用试剂 | 第32页 |
| ·主要试剂配制 | 第32-33页 |
| 2 检测方法建立 | 第33-34页 |
| ·实验原理 | 第33页 |
| ·制备样品 | 第33-34页 |
| ·样品检测 | 第34页 |
| 3 实验结果与讨论 | 第34-41页 |
| ·显色反应体系的选择和确定 | 第34页 |
| ·最佳波长的选择 | 第34-35页 |
| ·反应条件优化 | 第35-38页 |
| ·共存离子的影响 | 第38页 |
| ·铁强化功能食品的检测 | 第38-40页 |
| ·方法精密度试验 | 第40-41页 |
| ·方法检出限试验 | 第41页 |
| 4 实验小结 | 第41-42页 |
| 第二章 功能食品中锌元素含量快速检测方法建立 | 第42-54页 |
| 1 实验用材料 | 第42-44页 |
| ·主要仪器 | 第42-43页 |
| ·实验用试剂 | 第43页 |
| ·主要试剂配制 | 第43-44页 |
| 2. 检测方法的建立 | 第44-45页 |
| ·方法原理 | 第44页 |
| ·制备样品 | 第44-45页 |
| ·检测样品 | 第45页 |
| 3 实验结果与讨论 | 第45-53页 |
| ·显色剂2-(5-溴-2-吡啶偶氮)-5-二乙氨基苯酚 | 第45-46页 |
| ·最佳波长的选择 | 第46-47页 |
| ·反应条件优化 | 第47-50页 |
| ·共存离子的影响 | 第50页 |
| ·锌强化功能食品的检测 | 第50-52页 |
| ·方法检出限试验 | 第52页 |
| ·方法精密度试验 | 第52-53页 |
| 4 实验小结 | 第53-54页 |
| 讨论 | 第54-56页 |
| 结论 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 发表论文 | 第62-66页 |
| 个人简历 | 第66-68页 |
| 致谢 | 第68页 |