| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第1章 绪论 | 第8-13页 |
| ·课题研究的背景和意义 | 第8-9页 |
| ·课题研究的背景 | 第8-9页 |
| ·课题研究意义 | 第9页 |
| ·近红外光谱在食用植物油快速检测的研究现状 | 第9-12页 |
| ·芝麻油掺假检测常用方法的比较 | 第9-10页 |
| ·植物油掺假检测国内外研究现状 | 第10-11页 |
| ·国内近红外技术研究食用植物油掺假存在问题 | 第11页 |
| ·近红外光谱技术检测食用植物油掺假的优点和难点 | 第11-12页 |
| ·本课题研究内容 | 第12-13页 |
| 第2章 近红外光谱技术的理论基础及方案设计 | 第13-27页 |
| ·近红外光谱分析的理论基础 | 第13-15页 |
| ·近红外光谱技术的发展简史 | 第13页 |
| ·近红外光谱检测的化学基础 | 第13-15页 |
| ·近红外光谱检测的物理基础 | 第15页 |
| ·近红外光谱中的化学计量学方法 | 第15-22页 |
| ·数据预处理方法 | 第16-17页 |
| ·近红外定性分析常用方法 | 第17-19页 |
| ·定量分析方法 | 第19-22页 |
| ·定量模型的评价参数 | 第22-23页 |
| ·近红外光谱模型建立过程 | 第23-27页 |
| 第3章 掺假芝麻油的近红外光谱定性鉴别研究 | 第27-37页 |
| ·仪器与材料 | 第27-28页 |
| ·主要试验仪器设备 | 第27页 |
| ·样品的收集 | 第27页 |
| ·近红外光谱技术对数据采集要求 | 第27页 |
| ·芝麻油掺假样品的制备和保存 | 第27-28页 |
| ·光谱采集条件 | 第28-29页 |
| ·温度、湿度对近红外光谱测试的影响 | 第28页 |
| ·分辨率对近红外光谱测试的影响 | 第28页 |
| ·光谱范围对近红外光谱测试的影响 | 第28页 |
| ·样品高度对近红外光谱测试的影响 | 第28-29页 |
| ·扫描次数对近红外光谱测试的影响 | 第29页 |
| ·近红外光谱数据的采集 | 第29-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-37页 |
| ·最优波段及最佳预处理方法的选择 | 第30页 |
| ·掺假芝麻油的聚类鉴别分析 | 第30-34页 |
| ·基于主成分分析的投影判别法 | 第34-36页 |
| ·小结 | 第36-37页 |
| 第4章 掺假芝麻油的近红外光谱定量分析研究 | 第37-51页 |
| ·实验准备 | 第37页 |
| ·仪器与材料 | 第37页 |
| ·近红外光谱数据的采集 | 第37页 |
| ·单一品牌芝麻油的近红外光谱定量分析研究 | 第37-45页 |
| ·校正集的选择 | 第37页 |
| ·单一芝麻油中大豆油、花生油和棉籽油含量模型的建立 | 第37-44页 |
| ·模型的验证 | 第44-45页 |
| ·多种品牌芝麻油的 NIR 定量分析研究 | 第45-51页 |
| ·校正集的选择 | 第45页 |
| ·多品牌芝麻油中大豆油、花生油和棉籽油含量模型的建立 | 第45-48页 |
| ·模型的验证 | 第48-51页 |
| 第5章 结论和展望 | 第51-53页 |
| ·结论 | 第51页 |
| ·展望 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第57页 |