| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-20页 |
| ·普洱茶简介 | 第9-13页 |
| ·普洱茶简介 | 第9-10页 |
| ·普洱茶的功效 | 第10页 |
| ·普洱茶的制作流程 | 第10-12页 |
| ·普洱茶品质的形成 | 第12-13页 |
| ·普洱茶的市场前景 | 第13页 |
| ·国内普洱茶市场前景 | 第13页 |
| ·国外普洱茶市场前景 | 第13页 |
| ·普洱茶加工现状及存在的问题 | 第13-14页 |
| ·普洱茶刹青现状及存在的问题 | 第13-14页 |
| ·普洱茶干燥现状及存在的问题 | 第14页 |
| ·微波特性及微波加工食品的国内外发展现状 | 第14-17页 |
| ·微波特性 | 第14-16页 |
| ·微波加工食品的国内发展现状 | 第16-17页 |
| ·微波加工食品的国外发展现状 | 第17页 |
| ·选题的背景及意义 | 第17-18页 |
| ·选题的背景 | 第17-18页 |
| ·选题的意义 | 第18页 |
| ·本论文拟开展的研究工作 | 第18-20页 |
| 第二章 微波普洱茶原料刹青工艺研究 | 第20-29页 |
| ·试验方案的拟订 | 第20-21页 |
| ·试验目的 | 第20页 |
| ·试验设备 | 第20-21页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21页 |
| ·试验步骤 | 第21页 |
| ·微波普洱茶原料刹青工艺的确定 | 第21-27页 |
| ·单台微波刹青工艺的确定 | 第21-23页 |
| ·微波生产线刹青工艺的确定 | 第23-25页 |
| ·揉捻后茶叶的干燥 | 第25-27页 |
| ·本章小结 | 第27-29页 |
| 第三章 微波生产线饼茶干燥工艺研究 | 第29-40页 |
| ·单台微波干燥普洱茶试验 | 第29-33页 |
| ·试验目的 | 第29页 |
| ·试验设备 | 第29页 |
| ·试验材料 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-33页 |
| ·微波生产线干燥普洱茶试验 | 第33-38页 |
| ·试验目的 | 第33页 |
| ·试验设备 | 第33页 |
| ·试验材料 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-38页 |
| ·微波干燥普洱茶效率及经济效益分析 | 第38页 |
| ·本章小结 | 第38-40页 |
| 第四章 微波生产线干燥普洱茶过程失水研究及工艺的确定 | 第40-52页 |
| ·微波生产线干燥普洱茶过程失水试验 | 第40-50页 |
| ·试验目的 | 第40页 |
| ·试验设备 | 第40页 |
| ·试验材料 | 第40页 |
| ·试验方法 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-50页 |
| ·本章小结 | 第50-52页 |
| 第五章 微波干燥后普洱茶品质的鉴定 | 第52-61页 |
| ·微波干燥后普洱茶外观鉴定 | 第52-53页 |
| ·微波干燥后普洱茶中微生物的鉴定 | 第53-55页 |
| ·试验目的 | 第53页 |
| ·试验设备及材料 | 第53页 |
| ·试验方法 | 第53-54页 |
| ·试验步骤 | 第54-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55页 |
| ·微波干燥后普洱茶化学成分分析 | 第55-59页 |
| ·试验目的 | 第55-56页 |
| ·试验设备及材料 | 第56页 |
| ·试验方法 | 第56页 |
| ·试验步骤 | 第56-57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-59页 |
| ·本章小结 | 第59-61页 |
| 第六章 微波光波组合干燥普洱茶实验研究 | 第61-75页 |
| ·微波光波组合干燥普洱茶试验 | 第61-73页 |
| ·试验目的 | 第61页 |
| ·试验材料及设备 | 第61页 |
| ·试验方法 | 第61-62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-73页 |
| ·微波生产线改进方案 | 第73-74页 |
| ·本章小结 | 第74-75页 |
| 第七章 结论与展望 | 第75-77页 |
| ·结论 | 第75-76页 |
| ·展望 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-81页 |
| 附录A | 第81页 |