冬枣采后衰老特征及乙醇积累途径的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 1 引言 | 第10-16页 |
| ·枣的概述 | 第10-11页 |
| ·国内外枣产业发展现状 | 第10-11页 |
| ·冬枣概述 | 第11-12页 |
| ·冬枣产业发展现状及前景 | 第12页 |
| ·枣果采后生理研究进展 | 第12-15页 |
| ·色泽及表面形态的变化研究 | 第12-13页 |
| ·枣果采后呼吸类型的研究 | 第13-14页 |
| ·枣果采后乙醇变化的研究 | 第14页 |
| ·枣果采后软化衰老的研究 | 第14-15页 |
| ·枣果微观结构的研究 | 第15页 |
| ·本论文的研究内容及意义 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-20页 |
| ·试验材料 | 第16页 |
| ·试验内容和方法 | 第16-19页 |
| ·冬枣果实呼吸类型的研究 | 第16页 |
| ·果肉硬度及内含物的测定 | 第16-17页 |
| ·冬枣果实软化衰老相关酶活性的测定 | 第17-18页 |
| ·冬枣果皮变化研究 | 第18-19页 |
| ·冬枣果肉组织超微结构变化观察 | 第19页 |
| ·结果统计方法 | 第19-20页 |
| 3 结果与分析 | 第20-34页 |
| ·冬枣呼吸类型的研究 | 第20页 |
| ·冬枣采后硬度及内含物变化 | 第20-26页 |
| ·冬枣采后果肉硬度的变化 | 第20-21页 |
| ·可滴定酸含量的变化 | 第21-22页 |
| ·还原糖含量的变化 | 第22页 |
| ·总糖含量的变化 | 第22-23页 |
| ·Vc含量的变化 | 第23-24页 |
| ·丙二醛(MDA)含量的变化 | 第24页 |
| ·乙醇含量的变化 | 第24-25页 |
| ·丙酮酸含量的变化 | 第25-26页 |
| ·乙醛含量的变化 | 第26页 |
| ·冬枣果实软化衰老相关酶活性的研究 | 第26-29页 |
| ·果肉中多酚氧化酶(PPO)活性的变化 | 第26-27页 |
| ·果肉中过氧化物酶(POD)活性的变化 | 第27-28页 |
| ·果肉中抗坏血酸氧化酶(AAO)活性的变化 | 第28页 |
| ·果肉中多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的变化 | 第28-29页 |
| ·冬枣果皮变化的研究 | 第29-31页 |
| ·果皮中木质素含量的变化 | 第29-30页 |
| ·果皮苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的变化 | 第30页 |
| ·冬枣果皮组织变化观察 | 第30-31页 |
| ·冬枣果肉组织超微结构变化观察 | 第31-34页 |
| 4 讨论 | 第34-38页 |
| ·冬枣采后果实呼吸动态 | 第34页 |
| ·冬枣采后的生理变化 | 第34-35页 |
| ·酶活性的变化与冬枣果实软化衰老的关系 | 第35-36页 |
| ·关于乙醇积累途径的探讨 | 第36-37页 |
| ·呼吸代谢与乙醇积累 | 第36-37页 |
| ·果皮变化与乙醇积累 | 第37页 |
| ·冬枣果肉超微结构的变化 | 第37-38页 |
| 5 结论 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-43页 |
| 作者简历 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 发表论文 | 第45-49页 |
