| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-13页 |
| 第一章 绪言 | 第13-30页 |
| ·微胶囊包埋技术的发展历史及现状 | 第13-15页 |
| ·微胶囊的概念及发展 | 第13页 |
| ·微胶囊的功能 | 第13页 |
| ·微胶囊化方法 | 第13-14页 |
| ·微胶囊化壁材 | 第14页 |
| ·微胶囊技术在食品中的应用现状 | 第14-15页 |
| ·β-环糊精及其应用 | 第15-18页 |
| ·β-环糊精的结构与性质 | 第15-16页 |
| ·β-环糊精对有机物质的包合作用 | 第16-17页 |
| ·β-环糊精的应用 | 第17-18页 |
| ·分子包埋微胶囊产品的方法及特点 | 第18页 |
| ·固相微萃取技术及其应用 | 第18-21页 |
| ·萃取技术回顾 | 第18-20页 |
| ·固相微萃取技术基本理论 | 第20-21页 |
| ·固相微萃取技术的应用 | 第21页 |
| ·立题背景和意义 | 第21-24页 |
| ·茉莉花生产现状 | 第21-22页 |
| ·茉莉花茶生产现状 | 第22-23页 |
| ·茉莉精油微胶囊化的意义 | 第23页 |
| ·微胶囊化茉莉精油释放过程研究的意义 | 第23-24页 |
| ·本论文主要研究内容 | 第24页 |
| 本章参考文献 | 第24-30页 |
| 第二章 茉莉精油β-环糊精微胶囊化研究 | 第30-40页 |
| ·前言 | 第30-31页 |
| ·材料与方法 | 第31-34页 |
| ·材料 | 第31-32页 |
| ·主要仪器 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-38页 |
| ·茉莉精油密度 | 第34页 |
| ·茉莉精油β-环糊精包合物产率(包合率)实验结果 | 第34-35页 |
| ·茉莉精油β-环糊精包合物含油率实验结果 | 第35页 |
| ·茉莉精油利用率实验结果 | 第35-36页 |
| ·茉莉精油β-环糊精包合物包合效果的综合评价 | 第36-38页 |
| 本章小结 | 第38页 |
| 本章参考文献 | 第38-40页 |
| 第三章 茉莉精油β-环糊精包合物的结构指征 | 第40-55页 |
| ·前言 | 第40-41页 |
| ·材料与方法 | 第41-43页 |
| ·材料 | 第41-42页 |
| ·主要仪器与设备 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-52页 |
| ·X-射线衍射结果 | 第43-50页 |
| ·差示分析结果 | 第50-51页 |
| ·扫描电镜结果 | 第51-52页 |
| ·讨论 | 第52页 |
| 本章小结 | 第52-53页 |
| 本章参考文献 | 第53-55页 |
| 第四章 固相微萃取—气相色谱/质谱联用技术分析茉莉精油化学成分 | 第55-69页 |
| ·前言 | 第55-56页 |
| ·材料与方法 | 第56-59页 |
| ·实验材料 | 第56页 |
| ·实验仪器 | 第56页 |
| ·固相微萃取技术的定量依据 | 第56-59页 |
| ·实验方法 | 第59页 |
| ·结果与分析 | 第59-67页 |
| ·讨论 | 第67页 |
| 本章小结 | 第67页 |
| 本章参考文献 | 第67-69页 |
| 第五章 茉莉精油β-环糊精包合物中精油释放研究 | 第69-83页 |
| ·前言 | 第69页 |
| ·材料与方法 | 第69-72页 |
| ·主要材料 | 第69-70页 |
| ·主要仪器设备 | 第70页 |
| ·主要方法 | 第70-72页 |
| ·结果与分析 | 第72-81页 |
| ·茉莉精油挥发性 | 第72页 |
| ·茉莉精油β-环糊精包合物总精油含量 | 第72-74页 |
| ·茉莉精油β-环糊精包合物表面精油含量 | 第74-78页 |
| ·茉莉精油β-环糊精包合物顶空分析 | 第78-80页 |
| ·茉莉精油喷雾绿茶茶末表面顶空分析 | 第80-81页 |
| 本章小结 | 第81-82页 |
| 本章参考文献 | 第82-83页 |
| 第六章 茉莉精油包合物在花茶生产中的应用初探 | 第83-95页 |
| ·前言 | 第83页 |
| ·材料与方法 | 第83-85页 |
| ·主要材料 | 第83-84页 |
| ·主要仪器 | 第84页 |
| ·主要方法 | 第84-85页 |
| ·结果与分析 | 第85-93页 |
| ·最适茉莉精油β-环糊精包合物的用量结果 | 第85页 |
| ·市售花茶香气感官审评结果 | 第85-87页 |
| ·不同种类花茶冲泡过程香气释放比较结果 | 第87-93页 |
| ·新型赋香方法的成本估算 | 第93页 |
| 本章小结 | 第93-94页 |
| 本章参考文献 | 第94-95页 |
| 主要结论 | 第95-98页 |
| 致谢 | 第98-100页 |
| 作者简介 | 第100-101页 |
| 附录 | 第101页 |
| 攻读博士学位期间以第一作者完成与本研究相关的论文 | 第101页 |