| 第一章 文献综述 | 第1-23页 |
| ·淀粉和变性淀粉 | 第8-13页 |
| ·淀粉的基本知识 | 第8-11页 |
| ·变性淀粉 | 第11-13页 |
| ·羟丙基淀粉 | 第13-22页 |
| ·反应原理 | 第13-14页 |
| ·制备方法 | 第14-17页 |
| 1 、 干法 | 第14-15页 |
| 2 、 水分散法 | 第15-17页 |
| ·羟丙基淀粉分子量分布的变化 | 第17-18页 |
| ·羟丙基化对木薯淀粉偏光十字的影响 | 第18-19页 |
| ·羟丙基化对淀粉糊粘度的影响 | 第19页 |
| ·性质 | 第19-20页 |
| ·应用 | 第20-22页 |
| ·存在问题 | 第22页 |
| ·论文工作设想 | 第22-23页 |
| 第二章 高取代度羟丙基木薯淀粉的合成及各种因素对取代度的影响 | 第23-32页 |
| ·试剂与主要试验仪器 | 第23-24页 |
| ·实验部分 | 第24-26页 |
| ·高取代度羟丙基淀粉的合成 | 第24页 |
| ·使用分光光度计法测定羟丙基淀粉的取代度 | 第24-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-31页 |
| ·绘制标准曲线 | 第26页 |
| ·分散剂用量对产品取代度的影响 | 第26-27页 |
| ·催化剂浓度、反应时间对产品取代度的影响 | 第27-28页 |
| ·原料配比对产品取代度的影响 | 第28-30页 |
| ·反应温度对产品取代度的影响 | 第30-31页 |
| ·结论 | 第31-32页 |
| 第三章 羟丙基化对羟丙基木薯淀粉糊性质的影响 | 第32-36页 |
| ·实验部分 | 第32-33页 |
| ·冻融稳定性的测定 | 第32页 |
| ·糊透明度的测定 | 第32-33页 |
| ·高取代度木薯羟丙基淀粉的絮凝性质 | 第33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-35页 |
| ·羟丙基化对淀粉糊冻融稳定性的影响 | 第33-34页 |
| ·羟丙基化对淀粉糊透明度的影响 | 第34页 |
| ·高取代度羟丙基淀粉的絮凝成胶性质 | 第34-35页 |
| ·结论 | 第35-36页 |
| 第四章 羟丙基淀粉颗粒形貌和结晶结构的研究 | 第36-44页 |
| ·实验部分 | 第36页 |
| ·扫描电子显微分折 | 第36页 |
| ·X-光衍射分析 | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-43页 |
| ·不同取代度羟丙基淀粉颗粒形貌的变化 | 第36-39页 |
| ·羟丙基化对淀粉结晶结构的影响 | 第39-43页 |
| ·结论 | 第43-44页 |
| 第五章 各种因素对高取代度羟丙基木薯淀粉表观粘度的影响 | 第44-49页 |
| ·实验部分 | 第44页 |
| ·表观粘度-浓度关系的实验 | 第44页 |
| ·表观粘度-温度与表观粘度-转速关系的实验 | 第44页 |
| ·表观粘度-取代度关系的实验 | 第44页 |
| ·表观粘度-pH关系的实验 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-49页 |
| ·浓度对羟丙基淀粉溶液表观粘度的影响 | 第44-45页 |
| ·温度对羟丙基淀粉溶液表观粘度的影响 | 第45-46页 |
| ·剪切速率对羟丙基淀粉溶液表观粘度的影响 | 第46-47页 |
| ·取代度对羟丙基淀粉表观粘度的影响 | 第47-48页 |
| ·pH值对羟丙基木薯淀粉表观粘度的影响 | 第48-49页 |
| ·结论 | 第49页 |
| 论文总结 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
| 附录 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53页 |