| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第6-20页 |
| ·罗非鱼及其加工现状 | 第6-10页 |
| ·鱼糜制品研究概况 | 第10-17页 |
| ·立题背景和意义 | 第17-19页 |
| ·主要研究内容及创新性 | 第19-20页 |
| 2 罗非鱼鱼糜凝胶基本加工方法的优化 | 第20-34页 |
| ·前言 | 第20页 |
| ·实验材料与设备 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 3 蛋白类添加剂对罗非鱼鱼糜凝胶品质影响的研究 | 第34-44页 |
| ·前言 | 第34页 |
| ·实验材料与设备 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 4 添加咸蛋清罗非鱼鱼糜凝胶品质的改良 | 第44-66页 |
| ·前言 | 第44页 |
| ·实验材料与设备 | 第44-45页 |
| ·实验方法 | 第45-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 5 结论与展望 | 第66-68页 |
| ·结论 | 第66-67页 |
| ·展望 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-75页 |
| 附录 | 第75-76页 |
| 攻读学位期间发表论文清单 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77页 |