| 摘要 | 第6-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 英文缩略 | 第12-13页 |
| 第一章 引言 | 第13-25页 |
| 1.1 枸杞概述 | 第13-17页 |
| 1.1.1 资源概况 | 第13页 |
| 1.1.2 枸杞产量以及出口情况 | 第13-15页 |
| 1.1.3 枸杞表皮蜡质层 | 第15页 |
| 1.1.4 营养功能组分分析 | 第15-17页 |
| 1.2 枸杞加工现状分析 | 第17-20页 |
| 1.3 枸杞制粉及贮藏稳定性研究 | 第20-23页 |
| 1.3.1 枸杞制粉技术 | 第20-21页 |
| 1.3.2 粉体吸湿评价及吸湿改善技术 | 第21-22页 |
| 1.3.3 粉体贮藏稳定性评价 | 第22-23页 |
| 1.4 本课题的研究目的、研究意义和研究内容 | 第23-25页 |
| 1.4.1 研究目的和意义 | 第23页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第23-24页 |
| 1.4.3 技术路线图 | 第24-25页 |
| 第二章 鲜枸杞单一干燥工艺技术研究 | 第25-36页 |
| 2.1 材料与方法 | 第25-28页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第25页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第25-26页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第26-28页 |
| 2.1.4 数据处理 | 第28页 |
| 2.2 结果与分析 | 第28-35页 |
| 2.2.1 不同干燥方式及Na_2CO_3浓度对枸杞干燥速率的影响 | 第28-31页 |
| 2.2.2 不同干燥方式及Na_2CO_3浓度对枸杞色差值及复水率的影响 | 第31-32页 |
| 2.2.3 不同干燥方式及Na_2CO_3浓度对枸杞多糖含量的影响 | 第32-33页 |
| 2.2.4 不同干燥方式及Na_2CO_3浓度对枸杞黄酮含量的影响 | 第33-34页 |
| 2.2.5 不同干燥方式及Na_2CO_3浓度对枸杞总类胡萝卜素含量的影响 | 第34-35页 |
| 2.3 小结 | 第35-36页 |
| 第三章 鲜枸杞联合干燥技术研究 | 第36-47页 |
| 3.1 材料与方法 | 第36-40页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第36页 |
| 3.1.2 样品准备 | 第36-37页 |
| 3.1.3 提取方法 | 第37页 |
| 3.1.4 理化性质 | 第37-39页 |
| 3.1.5 营养品质 | 第39页 |
| 3.1.6 抗氧化活性测定 | 第39-40页 |
| 3.1.7 数据分析 | 第40页 |
| 3.2 结果与分析 | 第40-45页 |
| 3.2.1 理化性质分析 | 第40-42页 |
| 3.2.2 X射线断层扫描（μCT） | 第42页 |
| 3.2.3 色泽 | 第42-43页 |
| 3.2.4 营养成分 | 第43-45页 |
| 3.2.5 抗氧化活性 | 第45页 |
| 3.3 小结 | 第45-47页 |
| 第四章 不同粒径枸杞粉品质分析及加工行为特性研究 | 第47-62页 |
| 4.1 材料与方法 | 第47-52页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第47页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第47-48页 |
| 4.1.3 枸杞粉的制备 | 第48页 |
| 4.1.4 理化性质测定 | 第48页 |
| 4.1.5 枸杞粉的吸湿性 | 第48-49页 |
| 4.1.6 枸杞粉的行为特征测试 | 第49-52页 |
| 4.1.7 营养品质测定 | 第52页 |
| 4.1.8 抗氧化活性测定 | 第52页 |
| 4.1.9 数据分析 | 第52页 |
| 4.2 结果与分析 | 第52-61页 |
| 4.2.1 理化性质测定 | 第52-56页 |
| 4.2.2 不同粒径对枸杞粉吸湿性的影响 | 第56-57页 |
| 4.2.3 不同粒径枸杞粉的行为特征测试 | 第57-59页 |
| 4.2.4 不同粒径枸杞粉的营养品质测定 | 第59-60页 |
| 4.2.5 不同粒径枸杞粉的抗氧化活性测定 | 第60-61页 |
| 4.3 小结 | 第61-62页 |
| 第五章 枸杞粉贮藏稳定性评价 | 第62-73页 |
| 5.1 材料与方法 | 第62-64页 |
| 5.1.1 材料与试剂 | 第62页 |
| 5.1.2 仪器与设备 | 第62页 |
| 5.1.3 样品准备 | 第62-63页 |
| 5.1.4 水分含量的测定 | 第63页 |
| 5.1.5 吸附等温线的确定 | 第63页 |
| 5.1.6 吸附等温线的模型拟合 | 第63页 |
| 5.1.7 玻璃化转变温度的测定与模型拟合 | 第63页 |
| 5.1.8 不同水分含量枸杞粉的行为特征测试 | 第63-64页 |
| 5.2 结果与分析 | 第64-72页 |
| 5.2.1 不同抗结剂的吸湿性测定 | 第64页 |
| 5.2.2 添加抗结剂前后枸杞粉流动性测定 | 第64-65页 |
| 5.2.3 枸杞粉的水分吸附等温线以及模型拟合 | 第65-66页 |
| 5.2.4 枸杞粉的玻璃化转变温度以及模型拟合 | 第66-69页 |
| 5.2.5 枸杞粉的状态图 | 第69-70页 |
| 5.2.6 枸杞粉吸湿后的行为特征测试 | 第70-72页 |
| 5.3 小结 | 第72-73页 |
| 第六章 全文结论 | 第73-75页 |
| 6.1 主要结论 | 第73页 |
| 6.2 讨论和展望 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-86页 |
| 致谢 | 第86-88页 |
| 作者简历 | 第88-89页 |
