| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9页 |
| 第一章 前言 | 第10-16页 |
| 1.1 苹果概况 | 第10页 |
| 1.2 苹果采后贮藏保鲜技术研究现状 | 第10-11页 |
| 1.3 气调在果蔬贮藏保鲜上的研究进展 | 第11-12页 |
| 1.4 1-甲基环丙烯(1-MCP)在果蔬贮藏保鲜上的应用进展 | 第12-14页 |
| 1.5 研究目的与意义 | 第14页 |
| 1.6 研究内容与技术路线 | 第14-16页 |
| 第二章 1-MCP处理对常温贮藏金红苹果品质及酶活性的影响 | 第16-26页 |
| 2.1 材料与方法 | 第16-18页 |
| 2.2 结果与分析 | 第18-25页 |
| 2.2.1 1-MCP处理对金红苹果硬度的影响 | 第18页 |
| 2.2.2 1-MCP处理对金红苹果红面色差值的影响 | 第18-19页 |
| 2.2.3 1-MCP处理对金红苹果青面色差值的影响 | 第19-21页 |
| 2.2.4 1-MCP处理对金红苹果TSS含量的影响 | 第21页 |
| 2.2.5 1-MCP处理对金红苹果TA含量的影响 | 第21-22页 |
| 2.2.6 1-MCP处理对金红苹果呼吸强度的影响 | 第22-23页 |
| 2.2.7 1-MCP处理对金红苹果乙烯释放速率的影响 | 第23页 |
| 2.2.8 1-MCP处理对金红苹果PPO、POD活性的影响 | 第23-24页 |
| 2.2.9 1-MCP处理对金红苹果好果率的影响 | 第24-25页 |
| 2.3 讨论与小结 | 第25-26页 |
| 第三章 1-MCP处理对低温贮藏金红苹果生理及品质的影响 | 第26-37页 |
| 3.1 材料与方法 | 第26-28页 |
| 3.2 结果与分析 | 第28-36页 |
| 3.2.1 1-MCP处理对金红苹果硬度的影响 | 第28-29页 |
| 3.2.2 1-MCP处理对金红苹果红面色差值的影响 | 第29-30页 |
| 3.2.3 1-MCP处理对金红苹果青面色差值的影响 | 第30-31页 |
| 3.2.4 1-MCP处理对金红苹果可溶性固形物含量的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.5 1-MCP处理对金红苹果可滴定酸含量的影响 | 第32页 |
| 3.2.6 1-MCP处理对金红苹果呼吸强度的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.7 1-MCP处理对金红苹果乙烯释放量的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.8 1-MCP处理对金红苹果PPO、POD活性的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.9 1-MCP处理对金红苹果好果率的影响 | 第35页 |
| 3.2.10 1-MCP处理对金红苹果货架期感官品质的影响 | 第35-36页 |
| 3.3 讨论与小结 | 第36-37页 |
| 第四章 金红苹果气调贮藏条件的筛选 | 第37-48页 |
| 4.1 材料与方法 | 第37-39页 |
| 4.2 结果与分析 | 第39-46页 |
| 4.2.1 气调处理对金红苹果硬度的影响 | 第39页 |
| 4.2.2 气调处理对金红苹果红面色差值的影响 | 第39-41页 |
| 4.2.3 气调处理对金红苹果青面色差值的影响 | 第41-42页 |
| 4.2.4 气调处理对金红苹果可溶性固形物含量的影响 | 第42页 |
| 4.2.5 气调处理对金红苹果可滴定酸含量的影响 | 第42-43页 |
| 4.2.6 气调处理对金红苹果呼吸强度的影响 | 第43页 |
| 4.2.7 气调处理对金红苹果乙烯释放量的影响 | 第43-44页 |
| 4.2.8 气调处理对金红苹果PPO、POD活性的影响 | 第44-45页 |
| 4.2.9 气调处理对金红苹果好果率的影响 | 第45-46页 |
| 4.2.10 气调处理对金红苹果货架期感官品质的影响 | 第46页 |
| 4.3 讨论与小结 | 第46-48页 |
| 第五章 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 攻读学位期间发表的论文及著作 | 第55页 |
