| 中文摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第11-28页 |
| 1.1 人参的研究现状 | 第11-12页 |
| 1.2 人参中主要化学成分 | 第12-18页 |
| 1.2.1 人参皂苷 | 第12-17页 |
| 1.2.2 人参中的其他有效成分 | 第17-18页 |
| 1.3 人参皂苷的主要功能 | 第18-21页 |
| 1.3.1 人参皂苷对神经系统的影响 | 第18页 |
| 1.3.2 人参皂苷对心血管系统的作用 | 第18-19页 |
| 1.3.3 人参皂苷对免疫系统的影响 | 第19页 |
| 1.3.4 人参皂苷对肿瘤细胞的影响 | 第19-20页 |
| 1.3.5 人参皂苷的抗衰老作用 | 第20页 |
| 1.3.6 人参皂苷的抗过敏消炎作用 | 第20页 |
| 1.3.7 人参皂苷其他作用 | 第20-21页 |
| 1.4 人参皂苷的纯化技术和分析方法 | 第21-22页 |
| 1.4.1 人参总皂苷样品纯化技术 | 第21页 |
| 1.4.2 人参皂苷的分析方法 | 第21-22页 |
| 1.5 人参产业与人参食品 | 第22-23页 |
| 1.5.1 人参产业问题与出路 | 第22-23页 |
| 1.5.2 人参食品 | 第23页 |
| 1.6 挤压膨化技术在食品加工中的应用 | 第23-26页 |
| 1.6.1 挤压膨化技术 | 第23-24页 |
| 1.6.2 挤压膨化技术在食品中的应用 | 第24-25页 |
| 1.6.3 挤压膨化食品的营养性 | 第25页 |
| 1.6.4 膨化技术在天然产物成分提取中的应用 | 第25页 |
| 1.6.5 挤压膨化食品的安全性 | 第25-26页 |
| 1.7 本文研究内容 | 第26-27页 |
| 1.8 本文研究路线 | 第27-28页 |
| 第2章 水提醇沉法提取人参总皂苷 | 第28-38页 |
| 2.1 材料与方法 | 第28-32页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第28页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第28页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第28-29页 |
| 2.1.4 人参总皂苷含量测定方法 | 第29-30页 |
| 2.1.5 水提醇沉法提取人参总皂苷 | 第30-32页 |
| 2.2 结果与分析 | 第32-37页 |
| 2.2.1 人参皂苷标准品光谱扫描结果 | 第32-33页 |
| 2.2.2 检测方法验证试验结果 | 第33页 |
| 2.2.3 单因素试验结果 | 第33-35页 |
| 2.2.4 正交试验结果 | 第35-37页 |
| 2.3 本章小结 | 第37-38页 |
| 第3章 微波辅助法提取人参总皂苷 | 第38-45页 |
| 3.1 材料与方法 | 第38-40页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第38页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第38页 |
| 3.1.3 仪器与设备 | 第38-39页 |
| 3.1.4 微波辅助提取人参皂苷的方法 | 第39-40页 |
| 3.2 结果与分析 | 第40-44页 |
| 3.2.1 功率对微波辅助提取人参皂苷的影响 | 第40-41页 |
| 3.2.2 时间对微波辅助提取人参皂苷的影响 | 第41-42页 |
| 3.2.3 温度对微波辅助提取人参皂苷的影响 | 第42页 |
| 3.2.4 料液比对微波辅助提取人参皂苷的影响 | 第42-43页 |
| 3.2.5 正交试验结果与分析 | 第43-44页 |
| 3.3 本章小结 | 第44-45页 |
| 第4章 挤压膨化预处理对人参总皂苷提取效果的影响 | 第45-52页 |
| 4.1 材料与方法 | 第45-47页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第45页 |
| 4.1.2 实验试剂 | 第45页 |
| 4.1.3 仪器与设备 | 第45-46页 |
| 4.1.4 实验准备 | 第46页 |
| 4.1.5 人参颗粒进行挤压膨化 | 第46-47页 |
| 4.2 结果与分析 | 第47-51页 |
| 4.2.1 挤压膨化的单因素对人参总皂苷提取效率的影响 | 第47-49页 |
| 4.2.2 正交试验结果 | 第49-51页 |
| 4.3 本章小结 | 第51-52页 |
| 第5章 人参汤料食品开发 | 第52-55页 |
| 5.1 材料与方法 | 第52-54页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第52页 |
| 5.1.2 实验试剂 | 第52页 |
| 5.1.3 仪器与设备 | 第52页 |
| 5.1.4 人参汤料开发 | 第52-54页 |
| 5.2 结果与分析 | 第54页 |
| 5.2.1 人参汤料制备工艺 | 第54页 |
| 5.3 本章小结 | 第54-55页 |
| 第六章 全文结论 | 第55-57页 |
| 6.1 全文结论 | 第55-56页 |
| 6.2 创新点 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 导师简介 | 第61-62页 |
| 作者简介 | 第62-63页 |
| 在学期间所取得的科研成果 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64页 |