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酸性果乳稳定性和酸性条件下牛乳酪蛋白稳定特性的研究

第一章 文献综述第8-16页
    1.1 概述第8页
    1.2 国内外研究现状第8-12页
    1.3 影响酸性果乳稳定性的因素第12-15页
    1.4 课题提出第15页
    1.5 研究内容第15-16页
第二章 材料与方法第16-24页
    2.1 试验材料第16页
    2.2 试验仪器第16-17页
    2.3 试验方法第17-24页
第三章 结果与分析第24-44页
    3.1 酸性果乳稳定性的研究第24-33页
    3.2 酸性条件下酪蛋白纯体系稳定特性的研究第33-44页
第四章 结论与讨论第44-46页
    4.1 结论第44页
    4.2 讨论第44-46页
参考文献第46-49页
致谢第49-50页
作者简介第50页

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