| 摘要 | 第5-8页 |
| ABSTRACT | 第8-11页 |
| 1 绪论 | 第17-41页 |
| 1.1 乳及乳制品的发展现状 | 第17-20页 |
| 1.1.1 乳及乳制品营养价值及其分类 | 第17页 |
| 1.1.2 国内外乳及乳制品发展现状 | 第17-18页 |
| 1.1.3 乳及乳制品检测技术概况 | 第18-20页 |
| 1.2 常见的非线性化学反应及机理 | 第20-26页 |
| 1.2.1 化学振荡 | 第20-25页 |
| 1.2.1.1 Belousov-Zhabotinskii(B-Z)化学振荡反应 | 第22页 |
| 1.2.1.2 Cu(Ⅱ)振荡反应体系 | 第22-24页 |
| 1.2.1.3 过氧化酶-氧化酶生化振荡反应 | 第24页 |
| 1.2.1.4 Bray-Libhafsky(B-L)振荡反应体系 | 第24页 |
| 1.2.1.5 Briggs-Rauscher(B-R)振荡反应体系 | 第24-25页 |
| 1.2.1.6 液膜振荡器 | 第25页 |
| 1.2.2 化学混沌 | 第25-26页 |
| 1.2.3 化学波 | 第26页 |
| 1.3 非线性化学反应的产生及应用 | 第26-30页 |
| 1.3.1 非线性化学反应的研究现状 | 第26-27页 |
| 1.3.2 非线性化学反应在金属离子及配合物检测中的应用 | 第27-28页 |
| 1.3.3 非线性化学反应在有机物分子、气体分子及其他物质检测中的应用 | 第28页 |
| 1.3.4 非线性化学反应在中药检测中的应用 | 第28-29页 |
| 1.3.5 非线性化学反应在食品检测中的应用 | 第29-30页 |
| 1.4 非线性化学指纹图谱法的工作原理 | 第30-38页 |
| 1.4.1 非线性化学反应中的电位和时间关系 | 第31-33页 |
| 1.4.2 非线性化学的反应机理 | 第33-36页 |
| 1.4.3 非线性化学指纹图谱相似度计算方法描述 | 第36-38页 |
| 1.5 本课题的研究意义和主要研究内容 | 第38-41页 |
| 2 用于奶粉检测的非线性化学指纹图谱振荡体系的条件优化 | 第41-74页 |
| 2.1 引言 | 第41页 |
| 2.2 试验材料 | 第41-42页 |
| 2.2.1 试验原料 | 第41页 |
| 2.2.2 试验试剂 | 第41-42页 |
| 2.2.3 试验仪器 | 第42页 |
| 2.3 两种振荡体系的试验方法 | 第42页 |
| 2.4 H_2SO_4-CH_2(COOH)_2-NaBrO_3-NH_4Ce(SO_4)_2体系反应条件优化 | 第42-56页 |
| 2.4.1 体系工中奶粉非线性化学指纹图谱携带的信息 | 第42-43页 |
| 2.4.2 检测量对反应体系工的影响 | 第43-46页 |
| 2.4.3 温度对反应体系工的影响 | 第46-47页 |
| 2.4.4 试剂浓度对反应体系工的影响 | 第47-50页 |
| 2.4.4.1 硫酸浓度对反应体系工的影响 | 第47-48页 |
| 2.4.4.2 丙二酸浓度对反应体系工的影响 | 第48页 |
| 2.4.4.3 溴酸钠浓度对反应体系工的影响 | 第48-49页 |
| 2.4.4.4 硫酸铈铵浓度对反应体系工的影响 | 第49-50页 |
| 2.4.5 Box-Behnken试验设计以及响应面分析 | 第50-56页 |
| 2.4.5.1 响应面设计及试验结果 | 第50-51页 |
| 2.4.5.2 方差分析及显著性分析 | 第51-56页 |
| 2.5 H_2SO_4-CH_3COCH_3-MnSO_4-NaBrO_3体系反应条件优化 | 第56-73页 |
| 2.5.1 体系Ⅱ中奶粉非线性化学指纹图谱携带的信息 | 第56-57页 |
| 2.5.2 检测量对反应体系Ⅱ的影响 | 第57-59页 |
| 2.5.3 温度对反应体系Ⅱ的影响 | 第59-60页 |
| 2.5.4 试剂浓度对反应体系Ⅱ的影响 | 第60-63页 |
| 2.5.4.1 硫酸浓度对反应体系Ⅱ的影响 | 第60-61页 |
| 2.5.4.2 硫酸锰浓度对反应体系Ⅱ的影响 | 第61页 |
| 2.5.4.3 溴酸钠浓度对反应体系Ⅱ的影响 | 第61-62页 |
| 2.5.4.4 丙酮浓度对反应体系Ⅱ的影响 | 第62-63页 |
| 2.5.5 Box-Behnken试验设计以及响应面分析 | 第63-73页 |
| 2.5.5.1 响应面设计及试验结果 | 第63-64页 |
| 2.5.5.2 方差分析及显著性分析 | 第64-73页 |
| 2.6 小结 | 第73-74页 |
| 3 基于两种振荡体系检测奶粉中添加的糊精和尿素 | 第74-107页 |
| 3.1 引言 | 第74页 |
| 3.2 基于H_2SO_4-CH_2(COOH)_2-NaBrO_3-NH_4Ce(SO_4)_2体系检测奶粉中添加的糊精 | 第74-83页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第75页 |
| 3.2.1.1 试验原料 | 第75页 |
| 3.2.1.2 试验试剂 | 第75页 |
| 3.2.1.3 试验仪器 | 第75页 |
| 3.2.1.4 试验原理 | 第75页 |
| 3.2.2 试验方法 | 第75-76页 |
| 3.2.2.1 利用体系工对标样参数信息测定与回归方程模型建立 | 第75-76页 |
| 3.2.2.2 体系工中未知试样的测定 | 第76页 |
| 3.2.3 结果与讨论 | 第76-83页 |
| 3.2.3.1 体系工奶粉非线性化学指纹图谱携带的信息和重现性 | 第76-77页 |
| 3.2.3.2 体系工奶粉掺杂定量测定方法研究 | 第77-78页 |
| 3.2.3.3 体系工中糊精不同添加量对奶粉指纹图谱的影响 | 第78-79页 |
| 3.2.3.4 利用体系工测定奶粉中添加的糊精含量 | 第79-80页 |
| 3.2.3.5 体系工验证试验 | 第80-82页 |
| 3.2.3.6 体系工奶粉中添加糊精含量的检出限 | 第82-83页 |
| 3.2.4 小结 | 第83页 |
| 3.3 基于H_2SO_4-CH_3COCH_3-Mn_SO_4-NaBrO_3体系检测奶粉中添加的糊精 | 第83-92页 |
| 3.3.1 试验材料 | 第83-84页 |
| 3.3.1.1 试验原料 | 第83页 |
| 3.3.1.2 试验试剂 | 第83-84页 |
| 3.3.1.3 试验仪器 | 第84页 |
| 3.3.1.4 试验原理 | 第84页 |
| 3.3.2 试验方法 | 第84页 |
| 3.3.2.1 利用体系Ⅱ对标样定量信息测定与回归方程模型建立 | 第84页 |
| 3.3.2.2 体系Ⅱ中未知试样的测定 | 第84页 |
| 3.3.3 结果与讨论 | 第84-91页 |
| 3.3.3.1 体系Ⅱ奶粉非线性化学指纹图谱携带的信息和重现性 | 第84-85页 |
| 3.3.3.2 体系Ⅱ奶粉掺杂定量测定方法研究 | 第85-86页 |
| 3.3.3.3 体系Ⅱ中糊精不同添加量对奶粉指纹图谱的影响 | 第86-88页 |
| 3.3.3.4 利用体系Ⅱ测定奶粉中添加的糊精含量 | 第88页 |
| 3.3.3.5 体系Ⅱ验证试验 | 第88-91页 |
| 3.3.3.6 体系Ⅱ奶粉中添加糊精含量的检出限 | 第91页 |
| 3.3.4 小结 | 第91-92页 |
| 3.4 基于H_2SO_4-CH_2(COOH)_2-NaBrO_3-NH_4Ce(SO_4)2体系检测奶粉中掺杂的尿素 | 第92-98页 |
| 3.4.1 试验材料 | 第92-93页 |
| 3.4.1.1 试验原料 | 第92-93页 |
| 3.4.2 试验方法 | 第93页 |
| 3.4.2.1 标样定量信息测定与回归方程模型建立 | 第93页 |
| 3.4.2.2 未知试样的测定 | 第93页 |
| 3.4.3 结果与讨论 | 第93-98页 |
| 3.4.3.1 奶粉掺杂尿素定量测定方法研究 | 第93-94页 |
| 3.4.3.2 尿素不同掺杂量对奶粉指纹图谱的影响 | 第94-95页 |
| 3.4.3.3 非线性化学指纹图谱法测定奶粉中掺杂的尿素含量 | 第95页 |
| 3.4.3.4 验证试验 | 第95-97页 |
| 3.4.3.5 奶粉中掺杂尿素含量的检出限 | 第97-98页 |
| 3.4.4 小结 | 第98页 |
| 3.5 基于非线性化学指纹图谱技术同时检测奶粉中掺杂的糊精和尿素 | 第98-107页 |
| 3.5.1 试验材料 | 第99页 |
| 3.5.1.1 试验原料 | 第99页 |
| 3.5.2 试验方法 | 第99-100页 |
| 3.5.2.1 标样定量信息测定与回归方程模型建立 | 第99-100页 |
| 3.5.2.2 未知试样的测定 | 第100页 |
| 3.5.3 结果与讨论 | 第100-106页 |
| 3.5.3.1 反应过程中温度的选择 | 第100页 |
| 3.5.3.2 奶粉中同时掺杂糊精和尿素定量测定方法研究 | 第100-102页 |
| 3.5.3.3 糊精与尿素不同掺杂量对奶粉指纹图谱的影响 | 第102-103页 |
| 3.5.3.4 多元线性回归模型的建立 | 第103-104页 |
| 3.5.3.5 混合奶粉中糊精和尿素含量的预测 | 第104-105页 |
| 3.5.3.6 奶粉中同时掺杂糊精和尿素的检出限 | 第105-106页 |
| 3.5.4 小结 | 第106-107页 |
| 4 非线性化学指纹图谱库的构建及应用 | 第107-117页 |
| 4.1 试验材料 | 第107页 |
| 4.1.1 试验原料 | 第107页 |
| 4.1.2 试验试剂 | 第107页 |
| 4.1.3 试验仪器 | 第107页 |
| 4.2 利用两种体系检测奶粉指纹图谱的比较 | 第107-116页 |
| 4.2.1 利用体系工和体系Ⅱ检测的配方奶粉指纹图谱 | 第107-109页 |
| 4.2.2 不同品牌奶粉指纹图谱库的构建 | 第109-111页 |
| 4.2.3 奶粉指纹图谱库软件的开发及应用 | 第111页 |
| 4.2.4 奶粉指纹图谱模式识别方法的应用 | 第111-116页 |
| 4.2.4.1 利用体系Ⅱ鉴别纯羊奶基粉和纯牛奶基粉 | 第112-113页 |
| 4.2.4.2 利用体系Ⅱ鉴别不同品牌的奶粉 | 第113-116页 |
| 4.3 小结 | 第116-117页 |
| 5 结论、创新点和展望 | 第117-120页 |
| 5.1 结论 | 第117-118页 |
| 5.2 创新点 | 第118-119页 |
| 5.3 展望 | 第119-120页 |
| 致谢 | 第120-121页 |
| 参考文献 | 第121-134页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第134-135页 |
