| 致谢 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-19页 |
| 一、研究的背景 | 第12-13页 |
| 二、研究目的、意义和方法 | 第13-15页 |
| （一）研究目的 | 第13页 |
| （二）研究意义 | 第13-14页 |
| （三）研究方法 | 第14-15页 |
| 三、相关文献综述 | 第15-18页 |
| （一）国内研究现状 | 第15-16页 |
| （二）国外研究现状 | 第16-18页 |
| 四、基本概念界定 | 第18-19页 |
| （一）中等职业学校 | 第18页 |
| （二）酒店管理专业 | 第18页 |
| （三）模块化 | 第18页 |
| （四）实践教学 | 第18-19页 |
| 第二章 酒店管理专业模块化实践教学的实施过程 | 第19-26页 |
| 一、有效设计和选取模块是成功实施模块化实践教学的基础 | 第19-20页 |
| （一）有明确的实践教学目标 | 第19页 |
| （二）整合实践教学内容，使其具有系统性 | 第19页 |
| （三）学生是成功实施模块化实践教学的关键 | 第19-20页 |
| 二、模块化实践教学实施过程中的准备工作 | 第20-22页 |
| （一）指导思想 | 第20页 |
| （二）模块化实践教学的实施原则 | 第20-21页 |
| （三）模块化实践教具体实施的措施 | 第21页 |
| （四）实施酒店专业模块化实践教学的几点建议 | 第21-22页 |
| 三、模块化实践教学的具体实践操作过程 | 第22-24页 |
| （一）课程设置模块化 | 第23页 |
| （二）模块化实践教学的教学方式 | 第23-24页 |
| 四、模块化实践教学实施后的效果评价 | 第24-26页 |
| 第三章 模块化实践教学应用过程中存在的问题及原因 | 第26-43页 |
| 一、模块化实践教学应用过程中存在的问题 | 第26-30页 |
| （一）模块化实践教学体系不健全 | 第26-29页 |
| （二）将实践课上成理论课 | 第29页 |
| （三）指导教师自身实践技能欠缺 | 第29-30页 |
| 二、模块化实践教学应用过程中存在问题的原因 | 第30-43页 |
| （一）模块化实践教学没有明确的教学目标和系统的实践授课教材 | 第30页 |
| （二）学校有限的实训设备导致无法开展模块化实践技能操作 | 第30-36页 |
| （三）教师本身实践技能不足导致在模块化实践教学方面存在困难 | 第36-43页 |
| 第四章 解决模块化实践教学应用过程中存在问题的对策 | 第43-49页 |
| 一、构建合理的酒店管理专业模块化实践教学体系 | 第43-44页 |
| （一）明确构建酒店专业模块化实践教学体系的思路 | 第43页 |
| （二）明确构建模块化实践教学需要注意的问题 | 第43-44页 |
| 二、加强教师实践技能发展规划 | 第44-45页 |
| 三、健全学校实训设备，满足实训所需 | 第45-47页 |
| （一）学校内部实训基地建设 | 第45-46页 |
| （二）学校外部实训基地的建设 | 第46-47页 |
| 四、加强校企合作，打造高质量的“教—学—做”平台 | 第47-49页 |
| 结语 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
| 附录A | 第52-54页 |
| 附录B | 第54-56页 |
| 作者简历 | 第56页 |
