| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-15页 |
| 第1章 文献综述 | 第15-29页 |
| ·茶叶研究进展 | 第15-22页 |
| ·茶叶的分类 | 第15-17页 |
| ·茶叶的主要成分 | 第17-20页 |
| ·茶叶的药理作用 | 第20-22页 |
| ·硒的生物活性化合物的研究进展 | 第22-26页 |
| ·硒的生物活性化合物 | 第22-25页 |
| ·硒与人体健康 | 第25-26页 |
| ·富硒茶的研究进展 | 第26-27页 |
| ·富硒茶主要生产区 | 第26页 |
| ·功效学研究 | 第26-27页 |
| ·选题依据 | 第27-29页 |
| 第2章 紫阳富硒茶硒的赋存形态 | 第29-35页 |
| ·实验材料、试剂与仪器设备 | 第29-30页 |
| ·实验材料 | 第29页 |
| ·实验主要试剂 | 第29页 |
| ·实验主要仪器 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-32页 |
| ·茶多酚的提取 | 第30页 |
| ·茶蛋白的提取 | 第30-31页 |
| ·茶多糖的提取 | 第31页 |
| ·茶多酚、蛋白质、茶多糖及硒的含量测定 | 第31-32页 |
| ·实验结果与分析 | 第32-33页 |
| ·茶多酚含硒量 | 第32页 |
| ·不同种类蛋白质的含硒量 | 第32页 |
| ·茶多糖的含硒量 | 第32-33页 |
| ·硒在紫阳富硒茶中的赋存形态 | 第33页 |
| ·小结 | 第33-35页 |
| 第3章 从茶渣中提取茶多糖工艺条件的优化研究 | 第35-45页 |
| ·实验材料、试剂与仪器设备 | 第35-36页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·实验主要试剂 | 第35页 |
| ·实验主要仪器 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-38页 |
| ·茶多糖水提法工艺流程 | 第36页 |
| ·单因素实验 | 第36页 |
| ·茶多糖提取的正交实验设计 | 第36-37页 |
| ·乙醇沉淀茶多糖实验 | 第37页 |
| ·Sevage法脱蛋白次数对茶多糖中糖和蛋白含量的影响 | 第37页 |
| ·茶多糖和茶蛋白的相关性研究 | 第37-38页 |
| ·茶多糖中糖和蛋白含量的测定 | 第38页 |
| ·实验结果与分析 | 第38-43页 |
| ·单因素实验结果 | 第38-40页 |
| ·正交实验结果与分析 | 第40-41页 |
| ·乙醇沉淀茶多糖实验结果 | 第41-42页 |
| ·Sevage法脱蛋白次数对茶多糖中糖和蛋白含量的影响结果 | 第42-43页 |
| ·小结 | 第43-45页 |
| 第4章 茶渣中茶多糖结构形貌观察以及抗氧化活性的研究 | 第45-55页 |
| ·实验材料、试剂与仪器设备 | 第45-46页 |
| ·实验材料 | 第45页 |
| ·实验主要试剂 | 第45页 |
| ·实验主要仪器 | 第45-46页 |
| ·实验方法 | 第46-47页 |
| ·茶多糖紫外—可见光谱分析 | 第46页 |
| ·茶多糖红外光谱分析 | 第46页 |
| ·茶多糖的环境扫描电子显微镜(ESEM)观测 | 第46页 |
| ·茶多糖的原子力显微镜制样与观测 | 第46页 |
| ·茶多糖体外抗氧化指标测定 | 第46-47页 |
| ·实验结果与分析 | 第47-53页 |
| ·茶多糖紫外-可见光谱结果分析 | 第47-48页 |
| ·茶多糖红外光谱分析结果 | 第48页 |
| ·茶多糖的环境扫描电子显微镜的观测结果 | 第48-50页 |
| ·茶多糖的原子力显微镜观测结果 | 第50-52页 |
| ·茶多糖体外抗氧化指标测定结果 | 第52-53页 |
| ·小结 | 第53-55页 |
| 第5章 从茶渣中提取碱溶性蛋白工艺条件的优化及结构形貌观测 | 第55-69页 |
| ·实验材料、试剂与仪器设备 | 第55-56页 |
| ·实验材料 | 第55页 |
| ·实验主要试剂 | 第55页 |
| ·实验主要仪器 | 第55-56页 |
| ·实验方法 | 第56-58页 |
| ·碱溶性茶蛋白碱液浸提法工艺流程 | 第56页 |
| ·碱溶性茶蛋白提取的单因素实验 | 第56页 |
| ·碱溶性茶蛋白提取的正交实验设计 | 第56-57页 |
| ·碱溶性茶蛋白的沉淀方法 | 第57-58页 |
| ·碱溶性茶蛋白含量的测定 | 第58页 |
| ·碱溶性茶蛋白的环境扫描电子显微镜(ESEM)观测 | 第58页 |
| ·碱溶性茶蛋白的原子力显微镜制样与观测 | 第58页 |
| ·实验结果与分析 | 第58-66页 |
| ·单因素实验结果 | 第58-61页 |
| ·正交实验结果与分析 | 第61-62页 |
| ·碱溶性茶蛋白沉淀方法的选择 | 第62-64页 |
| ·碱溶性茶蛋白的环境扫描电子显微镜的观测结果 | 第64-66页 |
| ·小结 | 第66-69页 |
| 第6章 从碱溶性蛋白质中分离纯化富硒蛋白 | 第69-77页 |
| ·实验材料、试剂与仪器设备 | 第70-71页 |
| ·实验材料 | 第70页 |
| ·实验主要试剂 | 第70页 |
| ·实验主要仪器 | 第70-71页 |
| ·实验方法 | 第71-74页 |
| ·阴离子交换层析 | 第71-73页 |
| ·浓缩、除盐 | 第73页 |
| ·硒的检测 | 第73页 |
| ·凝胶过滤层析 | 第73-74页 |
| ·实验结果与分析 | 第74-75页 |
| ·阴离子交换层析 | 第74-75页 |
| ·阴离子交换分离得到各组分硒含量检测 | 第75页 |
| ·凝胶过滤层析 | 第75页 |
| ·小结 | 第75-77页 |
| 结论 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-87页 |
| 致谢 | 第87-89页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第89页 |
