| 摘要 | 第1-14页 |
| ABSTRACT | 第14-18页 |
| 缩略语表 | 第18-19页 |
| 第一章 前言 | 第19-27页 |
| 1 柿子资源综合利用现状 | 第20-22页 |
| ·柿子果肉的综合利用 | 第20-21页 |
| ·柿叶的综合利用 | 第21页 |
| ·柿皮和柿蒂的综合利用 | 第21-22页 |
| 2 柿子果肉单宁的国内外研究进展 | 第22-25页 |
| ·柿子单宁结构分析的研究进展 | 第22-23页 |
| ·柿子单宁生理活性的研究进展 | 第23-25页 |
| ·柿子单宁抗氧化活性的研究进展 | 第24-25页 |
| ·柿子单宁解蛇毒能力的研究进展 | 第25页 |
| 3 研究目的、意义及内容 | 第25-27页 |
| 第二章 柿子单宁提取工艺的优化 | 第27-41页 |
| 1 材料与方法 | 第27-32页 |
| ·试验材料和仪器设备 | 第27-29页 |
| ·试验原料 | 第27-28页 |
| ·试剂 | 第28-29页 |
| ·仪器及设备 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29-32页 |
| ·柿子果肉的基本组成分析 | 第29页 |
| ·水分含量测定 | 第29页 |
| ·还原糖含量测定 | 第29页 |
| ·总糖含量测定 | 第29页 |
| ·粗脂肪含量测定 | 第29页 |
| ·总蛋白含量测定 | 第29页 |
| ·维生素C含量测定 | 第29页 |
| ·柿子单宁的提取工艺 | 第29-32页 |
| ·提取方法 | 第29-30页 |
| ·总酚(TP)含量的测定 | 第30页 |
| ·缩合单宁(CT)含量的测定 | 第30-31页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第31页 |
| ·提取次数的选择 | 第31页 |
| ·果实前处理对提取的影响 | 第31页 |
| ·提取条件的单因素试验 | 第31页 |
| ·正交试验的设计方案 | 第31-32页 |
| ·不同品种、不同组织中柿子单宁含量分析 | 第32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-40页 |
| ·柿子果肉的基本成分分析 | 第32-33页 |
| ·柿子单宁的提取工艺及含量测定 | 第33-39页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第33-35页 |
| ·提取次数的选择 | 第35页 |
| ·果实前处理的选择 | 第35-36页 |
| ·提取条件的单因素试验 | 第36-38页 |
| ·提取温度的影响 | 第36页 |
| ·提取时间的影响 | 第36-37页 |
| ·酸浓度对提取率的影响 | 第37页 |
| ·不同料液比对提取率的影响 | 第37-38页 |
| ·正交试验结果分析 | 第38-39页 |
| ·不同品种、柿子不同组织单宁含量的比较分析 | 第39-40页 |
| 3 讨论 | 第40-41页 |
| 第三章 柿子单宁的分离纯化及结构分析 | 第41-71页 |
| 1 材料与方法 | 第42-47页 |
| ·试验材料和仪器设备 | 第42-43页 |
| ·试验材料 | 第42页 |
| ·试剂 | 第42页 |
| ·仪器及设备 | 第42-43页 |
| ·试验方法 | 第43-47页 |
| ·柿子单宁的大孔树脂纯化工艺 | 第43-44页 |
| ·大孔树脂静态吸附量的测定 | 第43页 |
| ·大孔吸附树脂静态解吸率的测定 | 第43页 |
| ·大孔树脂的静态吸附动力学特征 | 第43页 |
| ·上样速率对柿子单宁吸附效果的影响 | 第43-44页 |
| ·流出液重复过柱对吸附率的影响 | 第44页 |
| ·不同溶剂对洗脱效果的影响 | 第44页 |
| ·洗脱曲线的考察 | 第44页 |
| ·树脂重复使用次数考察 | 第44页 |
| ·柿子单宁粗品的制备 | 第44页 |
| ·柿子单宁的超滤分级工艺 | 第44-45页 |
| ·超滤膜组件的选择 | 第44-45页 |
| ·超滤透过速率的选择 | 第45页 |
| ·超滤循环次数的选择 | 第45页 |
| ·超滤膜重复使用次数考察 | 第45页 |
| ·超滤膜的清洗 | 第45页 |
| ·SMWT及HMWT的制备及其基本性质 | 第45页 |
| ·柿子单宁各级分的HPLC分析及SMWT的HPLC-ESI-MS鉴定 | 第45-46页 |
| ·凝胶渗透色谱法(GPC)测定HMWT相对分子量分布 | 第46页 |
| ·傅立叶红外光谱(FT-IR)分析 | 第46页 |
| ·HMWT硫解、酸水解产物的HPLC及HPLC-ESI-MS分析 | 第46-47页 |
| ·HMWT的硫解及产物的HPLC-MS分析 | 第46页 |
| ·HMWT的酸水解反应 | 第46-47页 |
| 2 结果与分析 | 第47-68页 |
| ·柿子单宁的大孔吸附树脂纯化工艺 | 第47-50页 |
| ·大孔吸附树脂对柿子单宁的静态吸附试验 | 第47-48页 |
| ·101大孔吸附树脂对柿子单宁的动态吸附试验 | 第48-50页 |
| ·上样流速对柿子单宁吸附率的影响 | 第48页 |
| ·流出液重复过柱对树脂吸附率的影响 | 第48页 |
| ·不同溶剂对柿子单宁洗脱效果的影响 | 第48-49页 |
| ·洗脱曲线的考察 | 第49页 |
| ·101大孔树脂重复使用次数 | 第49页 |
| ·柿子单宁的制备 | 第49-50页 |
| ·柿子单宁的超滤分级工艺 | 第50-53页 |
| ·超滤膜组件的选择 | 第50-51页 |
| ·超滤膜透过速率的选择 | 第51-52页 |
| ·超滤循环次数的选择 | 第52页 |
| ·超滤重复使用次数考察 | 第52-53页 |
| ·超滤膜的清洗 | 第53页 |
| ·SMWT及HMWT的基本特性 | 第53-54页 |
| ·外观特性与感官评定 | 第53页 |
| ·紫外吸收与显色反应 | 第53页 |
| ·溶解性 | 第53-54页 |
| ·柿子单宁不同级分的HPLC及HPLC-ESI-MS分析 | 第54-57页 |
| ·HMWT的GPC分析 | 第57-58页 |
| ·傅立叶红外光谱(FT-IR)分析 | 第58-59页 |
| ·HMWT硫解、酸水解产物的HPLC及HPLC-ESI-MS分析 | 第59-67页 |
| ·HMWT硫解产物的分析 | 第59-62页 |
| ·HMWT酸水解产物的分析 | 第62-67页 |
| ·水解产物在540nm处的HPLC-ESI-MS的分析 | 第62-64页 |
| ·水解产物在280nm处的HPLC-ESI-MS的分析 | 第64-67页 |
| ·HMWT的单体的结构鉴定 | 第67-68页 |
| 3 讨论 | 第68-71页 |
| ·柿子单宁的分离纯化工艺 | 第68-69页 |
| ·柿子单宁各级分的结构鉴定 | 第69-71页 |
| 第四章 柿子单宁抗氧化活性、蛋白质结合能力及稳定性研究 | 第71-96页 |
| 1 材料与方法 | 第72-78页 |
| ·试验材料和仪器设备 | 第72-73页 |
| ·试验原料 | 第72页 |
| ·试剂 | 第72-73页 |
| ·仪器及设备 | 第73页 |
| ·试验方法 | 第73-78页 |
| ·柿子单宁在不同体系中的抗氧化能力测定 | 第73-75页 |
| ·柿子单宁在2-脱氧-D-核糖体系中清除羟基自由基的能力 | 第73-74页 |
| ·柿子单宁在甲基紫体系中清除羟基自由基的能力 | 第74页 |
| ·柿子单宁在水杨酸体系中清除羟基自由基的能力 | 第74-75页 |
| ·柿子单宁清除超氧阴离子自由基的能力 | 第75页 |
| ·柿子单宁抑制亚油酸脂质过氧化的能力 | 第75页 |
| ·HMWT与蛋白质的相互作用 | 第75-77页 |
| ·考马斯亮蓝染色法测定蛋白质浓度 | 第75-76页 |
| ·HMWT与明胶、BSA结合能力的测定 | 第76页 |
| ·温度对HMWT与BSA结合反应的影响 | 第76页 |
| ·时间对HMWT与BSA结合反应的影响 | 第76页 |
| ·pH值对HMWT与BSA结合反应的影响 | 第76-77页 |
| ·无机盐对HMWT与BSA结合反应的影响 | 第77页 |
| ·HMWT对BSA的荧光猝灭作用 | 第77页 |
| ·HMWT溶液的稳定性 | 第77-78页 |
| ·光照对HMWT溶液稳定性的影响 | 第77页 |
| ·温度对HMWT溶液稳定性的影响 | 第77页 |
| ·pH对HMWT溶液稳定性的影响 | 第77-78页 |
| ·氧化剂对HMWT溶液稳定性的影响 | 第78页 |
| ·还原剂对HMWT溶液稳定性的影响 | 第78页 |
| ·β-环状糊精对HMWT溶液稳定性的影响 | 第78页 |
| ·常见食品添加剂对HMWT溶液稳定性的影响 | 第78页 |
| ·金属离子对HMWT溶液稳定性的影响 | 第78页 |
| 2 结果与分析 | 第78-94页 |
| ·柿子单宁的抗氧化能力 | 第78-81页 |
| ·柿子单宁对羟基自由基的清除能力 | 第78-80页 |
| ·柿子单宁对邻苯三酚自氧化的抑制作用 | 第80-81页 |
| ·柿子单宁抑制亚油酸脂质过氧化能力 | 第81页 |
| ·HMWT与蛋白质的相互作用 | 第81-90页 |
| ·HMWT和明胶、BSA的结合反应 | 第81-83页 |
| ·影响HMWT和BSA结合反应的动力学因素 | 第83-85页 |
| ·温度对HMWT和BSA结合反应的影响 | 第83页 |
| ·时间对HMWT和BSA结合反应的影响 | 第83-84页 |
| ·pH值对HMWT和BSA结合反应的影响 | 第84-85页 |
| ·无机盐对HMWT和BSA结合反应的影响 | 第85页 |
| ·HMWT对BSA的荧光猝灭作用 | 第85-90页 |
| ·HMWT对BSA荧光光谱的影响 | 第85-86页 |
| ·HMWT对BSA荧光猝灭的类型 | 第86-88页 |
| ·HMWT与BSA结合的热力学性质 | 第88-89页 |
| ·HMWT与BSA结合位点数 | 第89页 |
| ·HMWT与BSA作用距离的计算 | 第89-90页 |
| ·HMWT溶液的稳定性 | 第90-94页 |
| ·光照对HMWT溶液稳定性的影响 | 第90-91页 |
| ·温度对HMWT溶液稳定性的影响 | 第91页 |
| ·pH对HMWT溶液稳定性的影响 | 第91页 |
| ·氧化剂对HMWT溶液稳定性的影响 | 第91-92页 |
| ·还原剂对HMWT溶液稳定性的影响 | 第92页 |
| ·β-环状糊精对HMWT溶液稳定性的影响 | 第92-93页 |
| ·常见添加剂对HMWT溶液稳定性的影响 | 第93页 |
| ·金属离子对HMWT溶液稳定性的影响 | 第93-94页 |
| 3 讨论 | 第94-96页 |
| 第五章 HMWT与蛇毒蛋白的相互作用及解毒研究 | 第96-132页 |
| 1 材料与方法 | 第96-108页 |
| ·实验材料和仪器设备 | 第96-99页 |
| ·实验原料 | 第96-97页 |
| ·试剂 | 第97-99页 |
| ·仪器及设备 | 第99页 |
| ·实验方法 | 第99-108页 |
| ·酶活测定及SDS-PAGE电泳样品的前处理 | 第99页 |
| ·HMWT对蛇毒蛋白中酶活力的影响 | 第99-102页 |
| ·HMWT对蛋白水解酶活力的影响 | 第99-100页 |
| ·HMWT对磷脂酶A_2酶活力的影响 | 第100页 |
| ·HMWT对L-氨基酸氧化酶活力的影响 | 第100-101页 |
| ·HMWT对精氨酸脂酶活力的影响 | 第101-102页 |
| ·HMWT对乙酰胆碱酯酶活力的影响 | 第102页 |
| ·HMWT对类凝血酶活力的影响 | 第102页 |
| ·HMWT的急性毒性试验 | 第102-103页 |
| ·急性毒性预试验 | 第102页 |
| ·小鼠腹腔注射(i.P)给药的急性毒性试验 | 第102-103页 |
| ·小鼠ip.给药的LD_(50)值测定 | 第103页 |
| ·HMWT对AhPVP、AaVP、NnaVP所致的小鼠肌肉毒性的影响 | 第103-104页 |
| ·小鼠血清中肌酸激酶(CK)的测定 | 第103页 |
| ·小鼠趾长伸肌(EDL肌)组织切片制作 | 第103-104页 |
| ·HMWT对AhPVP、AaVP所致的小鼠皮下出血的影响 | 第104-105页 |
| ·HMWT对AhPVP、AaVP、NnaVP染毒小鼠的体内解毒作用 | 第105-106页 |
| ·AhPVP、AaVP、NnaVP对小鼠的致死作用 | 第105页 |
| ·不同给药方式中HMWT的剂量设置 | 第105页 |
| ·口服灌胃HMWT对AhPVP、AaVP、NnaVP染毒小鼠的体内解毒作用 | 第105-106页 |
| ·腹腔注射HMWT对AhPVP、AaVP、NnaVP染毒小鼠的体内解毒作用 | 第106页 |
| ·静脉注射HMWT对AhPVP、AaVP、NnaVP染毒小鼠的体内解毒作用 | 第106页 |
| ·预防给药HMWT对AhPVP、AaVP、NnaVP染毒小鼠的体内解毒作用 | 第106页 |
| ·AhPVP中PLA_2的分离纯化 | 第106-107页 |
| ·粗蛇毒分离前处理 | 第106页 |
| ·分离过程中PLA_2活性的检测 | 第106-107页 |
| ·AhPVP中PLA_2的Sephadex G-75层析分离 | 第107页 |
| ·AhPVP中PLA_2的Sephadex DEAE A-50纯化 | 第107页 |
| ·用SDS-PAGE检测所得组分的纯度 | 第107页 |
| ·AhPVP、AaVP、NnaVP及PLA_2与HMWT的相互作用 | 第107-108页 |
| ·HMWT与AhPVP、AaVP、NnaVP相互作用的SDS-PAGE分析 | 第107页 |
| ·HMWT与PLA_2相互作用的红外光谱分析 | 第107-108页 |
| ·HMWT与PLA_2相互作用的圆二色谱分析 | 第108页 |
| 2 结果与分析 | 第108-130页 |
| ·HMWT对蛇毒中主要酶活力的影响 | 第108-112页 |
| ·对蛋白水解酶活力的影响 | 第108-109页 |
| ·对磷脂酶A_2活力的影响 | 第109-110页 |
| ·对L-氨基酸氧化酶活力的影响 | 第110页 |
| ·对精氨酸酯酶活力的抑制 | 第110-111页 |
| ·对乙酰胆碱酯酶活力的抑制 | 第111-112页 |
| ·对类凝血酶活力的抑制 | 第112页 |
| ·HMWT急性毒性试验 | 第112-113页 |
| ·HMWT对AhPVP、AaVP、NnaVP所致的小鼠肌肉毒性的影响 | 第113-117页 |
| ·小鼠血清中肌酸激酶(CK)的测定 | 第113-114页 |
| ·组织切片观察 | 第114-117页 |
| ·HMWT对AhPVP、AaVP所致的小鼠皮下出血的影响 | 第117-119页 |
| ·HMWT对AhPVP、AaVP、NnaVP染毒小鼠的体内解毒作用 | 第119-122页 |
| ·口服灌胃HMWT对AhPVP、AaVP、NnaVP染毒小鼠的体内解毒作用 | 第119-120页 |
| ·腹腔注射HMWT对AhPVP、AaVP、NnaVP染毒小鼠的体内解毒作用 | 第120-121页 |
| ·静脉注射HMWT对AhPVP、AaVP、NnaVP染毒小鼠的体内解毒作用 | 第121-122页 |
| ·预防给药HMWT对AhPVP、AaVP、NnaVP染毒小鼠的体内解毒作用 | 第122-123页 |
| ·AhPVP中PLA_2的纯化 | 第123-125页 |
| ·AhPVP中PLA_2的Sephadex G-75柱层析分离 | 第123-124页 |
| ·AhPVP中PLA_2的Sephadex DEAE A-50纯化 | 第124页 |
| ·纯化所得组分的SDS-PAGE检测 | 第124-125页 |
| ·AhPVP、AaVP、NnaVP及PLA_2与HMWT的相互作用 | 第125-130页 |
| ·HMWT与AhPVP、AaVP、NnaVP相互作用的SDS-PAGE分析 | 第125-127页 |
| ·PLA_2与HMWT的相互作用的红外光谱分析 | 第127-129页 |
| ·PLA_2与HMWT的相互作用的圆二色谱分析 | 第129-130页 |
| 3 讨论 | 第130-132页 |
| 第六章 结论 | 第132-134页 |
| 参考文献 | 第134-148页 |
| 致谢 | 第148-149页 |
| 附录 | 第149页 |
