| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-22页 |
| ·可食性膜的基材分类 | 第9-13页 |
| ·多糖类 | 第9-11页 |
| ·淀粉可食性膜 | 第9-10页 |
| ·改性纤维素可食性膜 | 第10页 |
| ·动植物胶可食性膜 | 第10-11页 |
| ·壳聚糖可食性膜 | 第11页 |
| ·蛋白质类可食性膜 | 第11-12页 |
| ·大豆分离蛋白可食性膜 | 第11页 |
| ·小麦面筋蛋白可食性膜 | 第11-12页 |
| ·玉米醇溶蛋白可食性膜 | 第12页 |
| ·类脂可食性膜 | 第12页 |
| ·微生物共聚聚酯 | 第12页 |
| ·蜡类 | 第12页 |
| ·复合型可食性膜 | 第12-13页 |
| ·影响可食性膜性能的因素 | 第13-15页 |
| ·成膜组分性质对膜性能影响 | 第13-14页 |
| ·工艺对膜性能的影响 | 第14-15页 |
| ·贮存条件对膜性能的影响 | 第15页 |
| ·可食性膜的应用 | 第15-17页 |
| ·可食性膜在果蔬保鲜中的应用 | 第16页 |
| ·可食性膜在糖果工业中的应用 | 第16页 |
| ·可食性膜在肉制品加工与保鲜中的应用 | 第16-17页 |
| ·可食性膜在食品包装中的应用 | 第17页 |
| ·可食性膜的发展趋势 | 第17-18页 |
| ·可食性膜的研究成为热点 | 第17-18页 |
| ·多功能可食性膜 | 第18页 |
| ·结论 | 第18页 |
| ·立题背景及研究内容 | 第18-22页 |
| ·立题背景 | 第18-19页 |
| ·研究内容概述 | 第19页 |
| ·特色及创新 | 第19-22页 |
| 第二章 微波处理对壳聚糖/淀粉复合膜性能的影响 | 第22-29页 |
| ·实验部分 | 第22-24页 |
| ·主要原料 | 第22-23页 |
| ·实验设备 | 第23页 |
| ·复合膜的制备 | 第23页 |
| ·膜性能的测定 | 第23-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-27页 |
| ·复合膜的制备 | 第24页 |
| ·微波功率对复合膜性能的影响 | 第24-26页 |
| ·微波处理时间对复合膜性能的影响 | 第26-27页 |
| ·结论 | 第27-29页 |
| 第三章 微波处理对不同组成的壳聚糖/淀粉复合膜性能的影响 | 第29-36页 |
| ·实验部分 | 第29-31页 |
| ·主要原料 | 第29-30页 |
| ·实验设备 | 第30页 |
| ·复合膜的制备流程 | 第30页 |
| ·膜性能的测定 | 第30-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-34页 |
| ·复合膜的制备 | 第31页 |
| ·壳聚糖/淀粉不同比例对复合膜性能的影响 | 第31-33页 |
| ·可食性膜交联实验 | 第33-34页 |
| ·结论 | 第34-36页 |
| 第四章 一种新型交联剂对可食性大豆分离蛋白膜性能的影响 | 第36-43页 |
| ·实验部份 | 第36-38页 |
| ·主要原料 | 第36-37页 |
| ·实验设备 | 第37页 |
| ·复合膜的制备流程 | 第37页 |
| ·膜性能的测定 | 第37-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-40页 |
| ·复合膜的制备 | 第38页 |
| ·交联剂添加量对复合膜性能的影响 | 第38-39页 |
| ·可食性膜交联实验 | 第39-40页 |
| ·结论 | 第40-43页 |
| 第五章 大豆分离蛋白可食膜的制备及微波处理对性能的影响 | 第43-50页 |
| ·实验部份 | 第43-45页 |
| ·主要原料 | 第43-44页 |
| ·实验设备 | 第44页 |
| ·复合膜的制备流程 | 第44页 |
| ·膜性能的测定 | 第44-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-46页 |
| ·复合膜的制备 | 第45页 |
| ·微波处理对大豆分离蛋白膜性能的影响 | 第45-46页 |
| ·可食性膜交联实验 | 第46页 |
| ·结论 | 第46-50页 |
| 第六章 可食性膜包装番茄和葡萄 | 第50-55页 |
| ·实验部分 | 第50-51页 |
| ·主要原料 | 第50页 |
| ·实验设备 | 第50-51页 |
| ·食品包装新鲜水果流程 | 第51页 |
| ·水果指标的测定 | 第51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-53页 |
| ·几种可食性膜包装番茄和葡萄，水果质量的变化率 | 第51-52页 |
| ·壳聚糖含量的变化对葡萄和番茄质量变化率的影响 | 第52页 |
| ·微波处理和未处理可食性包装膜对葡萄和番茄质量变化率影响 | 第52-53页 |
| ·微波处理和未处理可食性包装膜对番茄质量变化率影响 | 第52-53页 |
| ·微波处理和未处理可食性包装膜对葡萄质量变化率的影响 | 第53页 |
| ·结论 | 第53-55页 |
| 第七章 结论与展望 | 第55-58页 |
| ·结论 | 第55页 |
| ·展望 | 第55-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
