| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-18页 |
| 1 生淀粉糖化酶的定义 | 第11页 |
| 2 生淀粉糖化酶的性质 | 第11-13页 |
| ·糖化酶的结构和多型性 | 第11-12页 |
| ·生淀粉糖化酶的作用机制 | 第12-13页 |
| ·生淀粉糖化酶的来源 | 第13页 |
| 3 生淀粉糖化酶的研究进展 | 第13-15页 |
| 4 生淀粉糖化酶在酿酒和淀粉工业中的应用前景 | 第15页 |
| 5 本研究的目的、意义和主要研究内容 | 第15-18页 |
| ·目的与意义 | 第15-16页 |
| ·主要研究内容 | 第16-18页 |
| 第二章 高产马铃薯生淀粉糖化酶菌种筛选及初步鉴定 | 第18-28页 |
| 1 材料与方法 | 第18-22页 |
| ·主要药品与试剂 | 第18-19页 |
| ·采样样品 | 第19页 |
| ·工业菌种 | 第19页 |
| ·仪器设备 | 第19页 |
| ·培养基及培养条件 | 第19-20页 |
| ·增殖培养基及培养条件 | 第19页 |
| ·平板筛选培养基及培养条件 | 第19-20页 |
| ·斜面培养基及培养条件 | 第20页 |
| ·摇瓶筛选培养基及培养条件 | 第20页 |
| ·目的菌株保存培养基及培养条件 | 第20页 |
| ·菌种筛选的方法 | 第20-21页 |
| ·采样 | 第20页 |
| ·增殖培养 | 第20页 |
| ·平板分离(初筛) | 第20-21页 |
| ·原种斜面 | 第21页 |
| ·摇瓶筛选 | 第21页 |
| ·复筛 | 第21页 |
| ·出发菌株的获得 | 第21页 |
| ·生淀粉酶活测定方法 | 第21页 |
| ·葡萄糖量的测定(DNS法) | 第21-22页 |
| 2 结果与讨论 | 第22-27页 |
| ·工业菌种筛选结果 | 第22-24页 |
| ·采样样品筛选结果 | 第24-26页 |
| ·选择性平板筛选结果 | 第24-25页 |
| ·摇瓶筛选结果 | 第25-26页 |
| ·菌种初步鉴定 | 第26-27页 |
| ·菌落形态观察结果 | 第26页 |
| ·显微镜观察结果 | 第26-27页 |
| ·综合判断结果 | 第27页 |
| 3 本章小结 | 第27-28页 |
| 第三章 Aspergillus niger3-3菌种诱变选育 | 第28-36页 |
| 1 材料与方法 | 第28-30页 |
| ·菌种 | 第28页 |
| ·主要药品与试剂 | 第28页 |
| ·仪器设备 | 第28页 |
| ·培养基及培养条件 | 第28-29页 |
| ·选择性平板培养基及培养条件 | 第28-29页 |
| ·摇瓶筛选培养基及培养条件 | 第29页 |
| ·孢子活化培养基及培养条件 | 第29页 |
| ·孢子悬浮液的制作 | 第29页 |
| ·诱变步骤 | 第29页 |
| ·紫外诱变 | 第29-30页 |
| ·硫酸二乙酯诱变(DES诱变) | 第30页 |
| ·亚硝基胍诱变(NTG诱变) | 第30页 |
| ·生淀粉酶活测定的方法 | 第30页 |
| 2 结果与讨论 | 第30-35页 |
| ·紫外诱变结果 | 第30-31页 |
| ·致死曲线和致死率的确定 | 第30-31页 |
| ·紫外诱变结果 | 第31页 |
| ·硫酸二乙酯诱变结果 | 第31-32页 |
| ·致死曲线和致死率的确定 | 第31-32页 |
| ·硫酸二乙酯诱变结果 | 第32页 |
| ·亚硝基胍诱变结果 | 第32-34页 |
| ·致死曲线和致死率的确定 | 第32-33页 |
| ·亚硝基胍诱变结果 | 第33-34页 |
| ·诱变谱系 | 第34页 |
| ·遗传稳定性试验结果 | 第34-35页 |
| 3 本章小结 | 第35-36页 |
| 第四章 AS-NTG3-3液态发酵培养基的优化研究 | 第36-42页 |
| 1 材料与方法 | 第36-37页 |
| ·菌种 | 第36页 |
| ·主要药品与试剂 | 第36-37页 |
| ·仪器设备 | 第37页 |
| ·不同碳源对产酶的影响 | 第37页 |
| ·不同无机氮源对产酶的影响 | 第37页 |
| ·不同有机氮源对产酶的影响 | 第37页 |
| ·不同金属离子对产酶的影响 | 第37页 |
| ·培养基优化 | 第37页 |
| ·发酵特性曲线测定 | 第37页 |
| 2 结果与讨论 | 第37-41页 |
| ·不同碳源对产酶的影响 | 第37-38页 |
| ·不同氮源对产酶的影响 | 第38-39页 |
| ·不同无机氮源对产酶的影响 | 第38-39页 |
| ·有机氮源对产酶的影响 | 第39页 |
| ·金属离子对产酶的影响试验结果 | 第39-40页 |
| ·培养基的优化 | 第40-41页 |
| ·发酵时间、菌体量与单位发酵液酶活的关系曲线 | 第41页 |
| 3 本章小结 | 第41-42页 |
| 第五章 AS-NTG3-3固态发酵培养基的优化研究 | 第42-53页 |
| 1 材料与方法 | 第42-43页 |
| ·材料 | 第42页 |
| ·菌种 | 第42页 |
| ·培养基 | 第42页 |
| ·方法 | 第42-43页 |
| ·发酵培养 | 第42页 |
| ·粗酶液的制备 | 第42页 |
| ·酶活力测定 | 第42-43页 |
| 2 结果与讨论 | 第43-52页 |
| ·单因子试验确定产酶培养基组成 | 第43-46页 |
| ·产酶培养基的碳源 | 第43页 |
| ·产酶培养基的氮源 | 第43-44页 |
| ·产酶培养基的碳氮比 | 第44-45页 |
| ·产酶培养基的料水比 | 第45页 |
| ·产酶培养基的无机盐 | 第45-46页 |
| ·Plackett-Burman设计筛选影响产酶的重要因素 | 第46-47页 |
| ·最陡爬坡试验确定响应面试验因素水平的中心点 | 第47-48页 |
| ·响应面设计确定重要因素的最优水平 | 第48-52页 |
| ·响应面回归模型的建立与置信度分析 | 第49-50页 |
| ·重要因子水平的优化 | 第50-52页 |
| ·验证试验 | 第52页 |
| 3 本章小结 | 第52-53页 |
| 第六章 AS-NTG3-3酶学性质的研究 | 第53-58页 |
| 1 材料与方法 | 第53-54页 |
| ·试验材料 | 第53页 |
| ·主要药品与试剂 | 第53页 |
| ·仪器设备 | 第53页 |
| ·发酵液的提取 | 第53页 |
| ·pH对酶活的影响 | 第53页 |
| ·温度对酶活的影响 | 第53页 |
| ·酶热稳定性试验 | 第53页 |
| ·酶对不同淀粉底物的作用 | 第53-54页 |
| ·不同金属离子对酶活的影响 | 第54页 |
| ·酶活力测定 | 第54页 |
| 2 结果与讨论 | 第54-57页 |
| ·pH对酶活的影响 | 第54页 |
| ·温度对酶活的影响 | 第54-55页 |
| ·酶的热稳定性 | 第55-56页 |
| ·酶对不同底物的作用 | 第56页 |
| ·不同金属离子对酶活的影响 | 第56-57页 |
| 3 本章小结 | 第57-58页 |
| 第七章 AS-NTG3-3的应用研究 | 第58-64页 |
| 1 材料与方法 | 第58-59页 |
| ·菌种 | 第58页 |
| ·商业酶制剂 | 第58页 |
| ·主要药品与试剂 | 第58页 |
| ·仪器设备 | 第58页 |
| ·粗酶液的制备 | 第58页 |
| ·酶对可溶性淀粉的水解 | 第58页 |
| ·酶对马铃薯生淀粉的水解 | 第58-59页 |
| ·酶对糊化马铃薯淀粉的水解 | 第59页 |
| ·酶对马铃薯生淀粉水解的作用方式 | 第59页 |
| ·RDA(Raw starch digesting-ability)计算 | 第59页 |
| 2 结果与讨论 | 第59-63页 |
| ·酶对可溶性淀粉的水解结果 | 第59页 |
| ·酶对马铃薯生淀粉的水解结果 | 第59-60页 |
| ·酶液降解生淀粉的能力 | 第60-61页 |
| ·酶对马铃薯生淀粉水解的作用方式 | 第61-63页 |
| 3 本章小结 | 第63-64页 |
| 第八章 全文结论及主要创新点 | 第64-66页 |
| 主要参考文献 | 第66-71页 |
| 中英文缩略词对照表 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 作者简介 | 第73页 |
