| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第1 章 绪论 | 第8-11页 |
| ·研究背景 | 第8-9页 |
| ·研究意义 | 第9页 |
| ·研究理论和方法 | 第9-10页 |
| ·研究框架 | 第10-11页 |
| 第2章 文献综述 | 第11-20页 |
| ·服务营销理论 | 第11-14页 |
| ·服务和服务产品 | 第11-12页 |
| ·服务营销 | 第12-14页 |
| ·服务营销组合 | 第14页 |
| ·消费者购买决策理论 | 第14-17页 |
| ·消费者购买决策 | 第14-15页 |
| ·消费者作出购买决策过程 | 第15页 |
| ·消费者购买决策模型 | 第15-17页 |
| ·特许经营理论 | 第17-19页 |
| ·特许经营的含义和特征 | 第17页 |
| ·特许经营的关键要素 | 第17-19页 |
| ·特许经营模式影响单店营业力的重要要素 | 第19页 |
| ·本章小结 | 第19-20页 |
| 第3章 JJ 餐饮连锁体系的现状 | 第20-28页 |
| ·JJ 餐饮连锁体系面临的经营环境和餐饮特许行业背景 | 第20-21页 |
| ·中国餐饮市场规模及发展趋势 | 第20-21页 |
| ·餐饮特许经营体系的发展趋势 | 第21页 |
| ·JJ 餐饮连锁经营体系概况 | 第21-23页 |
| ·JJ 餐饮连锁体系经营中面临的问题现状 | 第23-27页 |
| ·JJ 餐饮连锁体系经营中面临的表面问题 | 第23-26页 |
| ·JJ 餐饮连锁体系问题的深层原因 | 第26-27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第4章 JJ 体系单店营业力关键影响因素剖析 | 第28-57页 |
| ·JJ 餐饮连锁体系的目标消费群调研和单店暗访 | 第29-37页 |
| ·目标消费者群调研过程 | 第29-30页 |
| ·目标消费者的消费习惯 | 第30-35页 |
| ·单店日常经营暗访 | 第35-37页 |
| ·JJ 餐饮连锁体系的单店选址 | 第37-39页 |
| ·单店选址评估系统 | 第37-38页 |
| ·单店选址执行 | 第38-39页 |
| ·JJ 餐饮连锁体系单店内外部就餐环境 | 第39-46页 |
| ·单店店外就餐环境 | 第40-42页 |
| ·单店店内用餐环境 | 第42-43页 |
| ·单店对JJ 体系内外环境规划的执行 | 第43-46页 |
| ·JJ 餐饮连锁体系单店服务能力 | 第46-51页 |
| ·单店店内服务能力 | 第46-49页 |
| ·单店外卖服务能力 | 第49页 |
| ·单店对JJ 体系服务标准的执行 | 第49-51页 |
| ·JJ 餐饮连锁体系单店单笔销售力 | 第51-54页 |
| ·单店主销产品的价格区间 | 第51-53页 |
| ·不同产品组合销售能力 | 第53-54页 |
| ·单店对统一产品-价格组合的执行 | 第54页 |
| ·本章小结 | 第54-57页 |
| 第5章 JJ 餐饮连锁体系单店营业力提升策略 | 第57-80页 |
| ·提升单笔销售额策略 | 第58-60页 |
| ·主销产品价格提升 | 第58-59页 |
| ·产品线拓宽 | 第59-60页 |
| ·单店店内主动服务规划和外卖专业化设计 | 第60-65页 |
| ·店内主动化服务规划 | 第60-62页 |
| ·专业化外卖服务规划 | 第62-63页 |
| ·JJ 餐饮培训体系完善 | 第63-65页 |
| ·对单店就餐环境细节和监督制度规划 | 第65-68页 |
| ·店内外用餐环境全面规划 | 第65-67页 |
| ·执行政策和执行措施细化 | 第67-68页 |
| ·JJ 单店选址模型和执行体系设计 | 第68-79页 |
| ·JJ 餐饮连锁体系单店选址体系总体设计 | 第68-77页 |
| ·JJ 单店的选址执行体系设计 | 第77-79页 |
| ·本章小结 | 第79-80页 |
| 第6章 总结 | 第80-82页 |
| ·主要研究结论 | 第80-81页 |
| ·本文研究的不足及进一步研究的意见 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-83页 |
| 附录：消费者拦访问卷 | 第83-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第88-90页 |