| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 1 绪论 | 第12-21页 |
| 1.1 农药残留对柑橘罐头贸易的影响 | 第12页 |
| 1.2 多菌灵性质及其在农业中的应用 | 第12-13页 |
| 1.3 多菌灵检测方法 | 第13页 |
| 1.4 农药残留去除的方法 | 第13-19页 |
| 1.4.1 加工过程对农药残留量的影响 | 第13-15页 |
| 1.4.1.1 去皮过程农残含量变化研究 | 第14页 |
| 1.4.1.2 洗涤过程对农药残留的影响 | 第14页 |
| 1.4.1.3 热处理对农药残留的影响 | 第14-15页 |
| 1.4.2 物理法去除农药残留 | 第15页 |
| 1.4.3 生物法去除农药残留 | 第15页 |
| 1.4.4 化学法去除农药残留 | 第15-19页 |
| 1.4.4.1 臭氧降解法 | 第15-16页 |
| 1.4.4.2 低温等离子体技术 | 第16-19页 |
| 1.5 本课题研究意义及主要内容 | 第19-21页 |
| 2 加工过程对柑橘罐头多菌灵残留量影响研究 | 第21-28页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 材料与方法 | 第21-22页 |
| 2.2.1 材料与仪器 | 第21-22页 |
| 2.2.1.1 材料与试剂 | 第21页 |
| 2.2.1.2 仪器与设备 | 第21-22页 |
| 2.2.2 方法 | 第22页 |
| 2.2.2.1 柑橘样品的预处理 | 第22页 |
| 2.2.2.2 多菌灵的检测 | 第22页 |
| 2.2.2.3 柑橘罐头加工流程 | 第22页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第22-26页 |
| 2.3.1 柑橘原料贮藏过程中多菌灵含量的变化 | 第22-23页 |
| 2.3.2 热烫对柑橘中多菌灵含量的影响 | 第23-24页 |
| 2.3.3 酸碱处理对柑橘中多菌灵含量的影响 | 第24页 |
| 2.3.4 不同洗涤条件对柑橘中多菌灵含量的影响 | 第24-25页 |
| 2.3.5 罐头贮藏过程中多菌灵含量的变化 | 第25页 |
| 2.3.6 柑橘罐头加工过程中多菌灵含量变化 | 第25-26页 |
| 2.4 本章小结 | 第26-28页 |
| 3 臭氧、低温等离子体降解柑橘罐头中多菌灵研究 | 第28-40页 |
| 3.1 引言 | 第28页 |
| 3.2 材料与方法 | 第28-31页 |
| 3.2.1 材料与仪器 | 第28-29页 |
| 3.2.1.1 材料与试剂 | 第28-29页 |
| 3.2.1.2 仪器与设备 | 第29页 |
| 3.2.2 方法 | 第29-30页 |
| 3.2.2.1 柑橘样品的预处理 | 第29页 |
| 3.2.2.2 柑橘罐头加工流程 | 第29-30页 |
| 3.2.2.3 多菌灵检测 | 第30页 |
| 3.2.3 单因素实验 | 第30页 |
| 3.2.3.1 料液比(w/v)的影响 | 第30页 |
| 3.2.3.2 温度的影响 | 第30页 |
| 3.2.3.3 时间的影响 | 第30页 |
| 3.2.4 响应面试验设计 | 第30-31页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第31-39页 |
| 3.3.1 料液比对臭氧、低温等离子体降解脱囊衣橘片中多菌灵效率的影响 | 第31页 |
| 3.3.2 温度对臭氧、低温等离子体降解脱囊衣橘片中多菌灵效率的影响 | 第31-32页 |
| 3.3.3 时间对臭氧、低温等离子体对脱囊衣橘片中多菌灵降解率的影响 | 第32-33页 |
| 3.3.4 臭氧降解多菌灵响应面模型分析 | 第33-36页 |
| 3.3.4.1 响应面模型的建立及显著性分析 | 第33-35页 |
| 3.3.4.2 响应面分析 | 第35-36页 |
| 3.3.5 低温等离子体降解多菌灵响应面模型分析 | 第36-39页 |
| 3.3.5.1 响应面模型的建立及显著性分析 | 第36-38页 |
| 3.3.5.2 响应面分析 | 第38-39页 |
| 3.4 本章小结 | 第39-40页 |
| 4 臭氧、低温等离子体处理对柑橘罐头品质影响研究 | 第40-53页 |
| 4.1 引言 | 第40页 |
| 4.2 材料与方法 | 第40-44页 |
| 4.2.1 材料与仪器 | 第40-41页 |
| 4.2.1.1 材料与试剂 | 第40页 |
| 4.2.1.2 仪器与设备 | 第40-41页 |
| 4.2.2 实验方法 | 第41-44页 |
| 4.2.2.1 预处理 | 第41页 |
| 4.2.2.2 柑橘罐头制作流程 | 第41页 |
| 4.2.2.3 可溶性固形物的测定 | 第41页 |
| 4.2.2.4 色差测定 | 第41页 |
| 4.2.2.5 可滴定酸的测定 | 第41-42页 |
| 4.2.2.6 类胡萝卜素的测定 | 第42页 |
| 4.2.2.7 总糖的测定 | 第42页 |
| 4.2.2.8 还原糖的测定 | 第42-43页 |
| 4.2.2.9 Vc测定 | 第43页 |
| 4.2.2.10 总黄酮的测定 | 第43-44页 |
| 4.2.2.11 感官评价指标分析 | 第44页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第44-51页 |
| 4.3.1 臭氧、低温等离子体处理对柑橘罐头营养成分的影响 | 第44-47页 |
| 4.3.2 臭氧、低温等离子体处理对柑橘罐头感官评价的影响 | 第47页 |
| 4.3.3 臭氧、低温等离子体处理对柑橘罐头贮藏过程营养物质变化的影响 | 第47-51页 |
| 4.3.3.1 贮藏期柑橘罐头中可溶性固形物、可滴定酸含量变化 | 第47-48页 |
| 4.3.3.2 贮藏期柑橘罐头中总糖、还原糖含量变化 | 第48-49页 |
| 4.3.3.3 贮藏期柑橘罐头中Vc,类胡萝卜素和黄酮含量变化 | 第49-50页 |
| 4.3.3.4 贮藏期柑橘罐头色差的变化影响 | 第50-51页 |
| 4.4 本章小结 | 第51-53页 |
| 5 结论与展望 | 第53-55页 |
| 5.1 结论 | 第53-54页 |
| 5.2 展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第67-69页 |
