| 摘要 | 第4-6页 |
| Summary | 第6-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-22页 |
| 1.1 国内外乳品安全问题 | 第12-13页 |
| 1.2 生鲜乳中的微生物概述 | 第13-16页 |
| 1.2.1 生鲜乳中的菌落总数研究进展 | 第13-14页 |
| 1.2.2 生鲜乳中的食源性致病菌研究进展 | 第14-15页 |
| 1.2.3 生鲜乳中食源性致病菌的危害 | 第15-16页 |
| 1.3 生鲜乳微生物的影响因素 | 第16-18页 |
| 1.4 生鲜乳中微生物多样性的研究进展 | 第18-19页 |
| 1.5 我国生鲜乳生产现状 | 第19-20页 |
| 1.6 研究目的及意义 | 第20-22页 |
| 第二章 我国不同地区、不同季节生鲜乳中微生物污染状况分析 | 第22-32页 |
| 2.1 材料和方法 | 第23-25页 |
| 2.1.1 样品采集 | 第23-24页 |
| 2.1.2 菌落总数的检测 | 第24页 |
| 2.1.2.1 设备和材料 | 第24页 |
| 2.1.2.2 检测方法 | 第24页 |
| 2.1.3 数据统计分析 | 第24-25页 |
| 2.2 实验结果 | 第25-29页 |
| 2.2.1 不同地区生鲜乳中菌落总数监测结果 | 第25-26页 |
| 2.2.2 生鲜乳中菌落总数影响因素研究 | 第26-29页 |
| 2.3 讨论 | 第29-30页 |
| 2.4 小结 | 第30-32页 |
| 第三章 生鲜乳中大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的污染状况及其影响因素的研究 | 第32-44页 |
| 3.1 材料和方法 | 第34-36页 |
| 3.1.1 样品采集 | 第34页 |
| 3.1.2 样品检测 | 第34-35页 |
| 3.1.2.1 设备和材料 | 第34页 |
| 3.1.2.2 生鲜乳中大肠杆菌的检测方法 | 第34-35页 |
| 3.1.2.3 生鲜乳中金黄色葡萄球菌的检测方法 | 第35页 |
| 3.1.3 数据统计分析 | 第35-36页 |
| 3.2 实验结果 | 第36-40页 |
| 3.2.1 生鲜乳中大肠杆菌和金黄色葡萄球菌检测结果 | 第36-37页 |
| 3.2.2 生鲜乳中大肠杆菌和金黄色葡萄球菌发生率影响因素的研究 | 第37-40页 |
| 3.3 讨论 | 第40-42页 |
| 3.4 小结 | 第42-44页 |
| 第四章 生鲜乳中蜡样芽胞杆菌发生率及其影响因素的研究 | 第44-51页 |
| 4.1 材料和方法 | 第45-46页 |
| 4.1.1 样品采集 | 第45页 |
| 4.1.2 蜡样芽胞杆菌的检测 | 第45-46页 |
| 4.1.2.1 设备和材料 | 第45-46页 |
| 4.1.2.2 检测方法 | 第46页 |
| 4.1.3 数据统计分析 | 第46页 |
| 4.2 实验结果与讨论 | 第46-50页 |
| 4.2.1 生鲜乳中蜡样芽孢杆菌检出率 | 第46-47页 |
| 4.2.2 生鲜乳中蜡样芽孢杆菌检出率的影响因素研究 | 第47-50页 |
| 4.3 小结 | 第50-51页 |
| 第五章 生鲜乳中单增李斯特菌、沙门氏菌和弯曲杆菌发生率的研究 | 第51-68页 |
| 5.1 材料和方法 | 第55-58页 |
| 5.1.1 样品采集 | 第55页 |
| 5.1.2 样品检测 | 第55-57页 |
| 5.1.2.1 设备和材料 | 第55-56页 |
| 5.1.2.2 生鲜乳中单增李斯特的检测方法 | 第56页 |
| 5.1.2.3 生鲜乳中沙门氏菌的检测方法 | 第56-57页 |
| 5.1.2.4 生鲜乳中弯曲杆菌的检测方法 | 第57页 |
| 5.1.3 数据统计分析 | 第57-58页 |
| 5.2 实验结果 | 第58-61页 |
| 5.2.1 生鲜乳中单增李斯特菌的检测结果 | 第58页 |
| 5.2.2 生鲜乳中沙门氏菌的检测结果 | 第58-59页 |
| 5.2.3 生鲜乳中弯曲杆菌的检测结果 | 第59-61页 |
| 5.3 讨论 | 第61-67页 |
| 5.3.1 生鲜乳中单增李斯特菌的检出率 | 第61-63页 |
| 5.3.2 生鲜乳中沙门氏菌的检出率 | 第63-65页 |
| 5.3.3 生鲜乳中弯曲杆菌的检出率 | 第65-67页 |
| 5.4 小结 | 第67-68页 |
| 第六章 基于16SrDNA高通量测序方研究生鲜乳中微生物的多样性 | 第68-75页 |
| 6.1 材料和方法 | 第68-70页 |
| 6.1.1 材料与试剂 | 第68-69页 |
| 6.1.2 仪器与设备 | 第69页 |
| 6.1.3 试验方法 | 第69-70页 |
| 6.1.3.1 样品采集 | 第69-70页 |
| 6.1.3.2 总DNA提取 | 第70页 |
| 6.1.3.3 PCR扩增及测序 | 第70页 |
| 6.1.3.4 数据分析 | 第70页 |
| 6.2 结果 | 第70-73页 |
| 6.2.1 生鲜乳中微生物菌群多样性 | 第70-71页 |
| 6.2.2 生鲜乳中微生物菌群属水平分布 | 第71-73页 |
| 6.2.3 主成分分析法比较生鲜乳中微生物群落结构 | 第73页 |
| 6.3 讨论 | 第73-74页 |
| 6.4 小结 | 第74-75页 |
| 第七章 全文结论 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |
| 导师简介 | 第89-91页 |
| 个人简介 | 第91页 |
