| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第1章 绪论 | 第8-13页 |
| ·饮食文化及饮食文化旅游的定义 | 第8-10页 |
| ·饮食文化的定义 | 第8页 |
| ·饮食文化旅游的定义 | 第8-9页 |
| ·饮食文化旅游的特征 | 第9-10页 |
| ·研究目的与内容 | 第10-13页 |
| ·研究背景、目的与意义 | 第10-11页 |
| ·研究内容、技术路线 | 第11-13页 |
| 第2章 国内饮食文化资源保护与利用研究综述 | 第13-17页 |
| ·国内饮食文化资源保护与利用理论性研究 | 第13页 |
| ·国内饮食文化资源保护与利用和旅游的关系研究 | 第13-14页 |
| ·国内饮食文化资源保护与旅游开发研究 | 第14-17页 |
| 第3章 南靖土楼饮食文化概述 | 第17-25页 |
| ·南靖土楼区域饮食文化形成条件 | 第17-20页 |
| ·南靖土楼区域饮食文化形成的自然环境 | 第17-18页 |
| ·南靖土楼区域饮食文化形成的人文环境 | 第18-20页 |
| ·南靖土楼饮食文化资源 | 第20-22页 |
| ·土楼健美鸭 | 第20页 |
| ·土楼糍粑 | 第20页 |
| ·土楼菜干 | 第20-21页 |
| ·萝卜干 | 第21页 |
| ·土楼芋仔粿 | 第21页 |
| ·土楼“绞煮仔饭” | 第21页 |
| ·塔下禾米 | 第21页 |
| ·土楼糯米酒 | 第21-22页 |
| ·土楼山药炖鸡汤 | 第22页 |
| ·土楼红美人 | 第22页 |
| ·南靖土楼旅游发展概况及其饮食文化的悠久历史和特色 | 第22-25页 |
| ·南靖土楼旅游发展概况 | 第22-24页 |
| ·南靖土楼饮食文化的悠久历史 | 第24页 |
| ·南靖土楼饮食文化的特色 | 第24-25页 |
| 第4章 南靖土楼饮食文化的开发现状及开发价值评价 | 第25-29页 |
| ·南靖土楼饮食文化的开发现状 | 第25-26页 |
| ·国内客源市场 | 第25页 |
| ·国外客源市场 | 第25-26页 |
| ·南靖土楼饮食文化的开发价值评价 | 第26-29页 |
| 第5章 南靖土楼饮食文化旅游资源开发问题分析 | 第29-31页 |
| ·开发力度不够，发展水平较低 | 第29页 |
| ·开发模式单一，文化体验不足 | 第29-30页 |
| ·开发主题不明确，尚未形成规模 | 第30-31页 |
| 第6章 南靖土楼饮食文化旅游资源的开发对策 | 第31-34页 |
| ·找准饮食文化旅游市场定位，扩大旅游客源市场 | 第31页 |
| ·建立传承发展机制，推动饮食文化可持续发展 | 第31-32页 |
| ·深化饮食文化内涵，完善土楼旅游产品 | 第32-33页 |
| ·土楼饮食文化产品 | 第32页 |
| ·土楼节庆民俗产品 | 第32-33页 |
| ·改善土楼饮食基础设施 | 第33页 |
| ·挖掘饮食文化资源，构建旅游精品线路 | 第33-34页 |
| 致谢 | 第34-35页 |
| 参考文献 | 第35-36页 |