葡萄籽蛋白提取及其功能特性研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-18页 |
| ·葡萄及葡萄酒产业简介 | 第11-12页 |
| ·葡萄籽综合开发利用 | 第12-13页 |
| ·葡萄籽的结构与组成 | 第13-14页 |
| ·葡萄籽的结构 | 第13页 |
| ·葡萄籽的化学组成 | 第13-14页 |
| ·葡萄籽蛋白及其功能性质 | 第14-16页 |
| ·葡萄籽蛋白氨基酸组成 | 第14-15页 |
| ·蛋白质的功能性质 | 第15-16页 |
| ·葡萄籽蛋白的研究开发进展 | 第16-17页 |
| ·国内研究概况 | 第16页 |
| ·国外研究概况 | 第16-17页 |
| ·课题主要研究内容及意义 | 第17-18页 |
| 第2章 原料及预处理 | 第18-28页 |
| ·试验材料与设备 | 第18-19页 |
| ·试验原料与试剂 | 第18-19页 |
| ·试验仪器与设备 | 第19页 |
| ·试验内容与方法 | 第19-24页 |
| ·葡萄籽基本成分测定 | 第19-23页 |
| ·原料预处理工艺流程 | 第23-24页 |
| ·碱泡脱色 | 第24页 |
| ·原料脱脂 | 第24页 |
| ·原料脱酚 | 第24页 |
| ·试验结果及讨论 | 第24-27页 |
| ·葡萄籽基本成分检测结果 | 第24-25页 |
| ·碱液浸泡对葡萄籽脱色效果的影响 | 第25-26页 |
| ·乙醇浓度对葡萄籽脱酚效果的影响 | 第26-27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第3章 葡萄籽蛋白提取工艺研究 | 第28-41页 |
| ·试验材料与设备 | 第28-29页 |
| ·试验原料与试剂 | 第28页 |
| ·试验仪器与设备 | 第28-29页 |
| ·试验内容与方法 | 第29-32页 |
| ·碱溶法酸沉法提取蛋白工艺研究 | 第29-30页 |
| ·酶解碱溶两步法提取工艺研究 | 第30-32页 |
| ·试验结果及讨论 | 第32-40页 |
| ·碱溶法提取工艺条件的确定 | 第32-36页 |
| ·酶解预处理工艺条件的确定 | 第36-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第4章 葡萄籽蛋白分离纯化工艺研究 | 第41-51页 |
| ·试验材料与设备 | 第41-42页 |
| ·试验原料与试剂 | 第41页 |
| ·试验仪器与设备 | 第41-42页 |
| ·试验内容与方法 | 第42-45页 |
| ·葡萄籽蛋白纯化 | 第42-43页 |
| ·葡萄籽蛋白超滤 | 第43-45页 |
| ·试验结果及讨论 | 第45-50页 |
| ·葡萄籽蛋白脱色方法确定 | 第45-47页 |
| ·葡萄籽蛋白超滤 | 第47-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第5章 葡萄籽蛋白化学及功能性质研究 | 第51-63页 |
| ·试验材料与设备 | 第51-52页 |
| ·试验原料与试剂 | 第51-52页 |
| ·试验仪器与设备 | 第52页 |
| ·实验内容与方法 | 第52-56页 |
| ·葡萄籽分离蛋白制备 | 第52页 |
| ·葡萄籽蛋白功能性质 | 第52-54页 |
| ·葡萄籽蛋白组成分析 | 第54-55页 |
| ·葡萄籽蛋白相对分子量测定 | 第55-56页 |
| ·试验结果及讨论 | 第56-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 结论 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 攻读硕士学位期间所发表的论文 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69页 |
