微孔淀粉制备及其特性的研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-16页 |
| ·文献综述 | 第11-15页 |
| ·微孔淀粉的定义 | 第11-12页 |
| ·微孔淀粉的国内外研究发展状况 | 第12-13页 |
| ·微孔淀粉的应用 | 第13-15页 |
| ·研究的目的和意义 | 第15页 |
| ·课题的主要研究内容 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-23页 |
| ·材料与设备 | 第16-17页 |
| ·实验原料 | 第16页 |
| ·主要实验药品 | 第16页 |
| ·仪器与设备 | 第16-17页 |
| ·实验方法 | 第17-23页 |
| ·微孔淀粉的制备 | 第17-18页 |
| ·制备玉米微孔淀粉工艺条件的优化 | 第18页 |
| ·微孔淀粉物理性质的研究 | 第18-21页 |
| ·微孔淀粉吸附性能的研究 | 第21-22页 |
| ·统计分析 | 第22-23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-52页 |
| ·微孔淀粉的SEM分析 | 第23-26页 |
| ·酶解时间对微孔淀粉形态的影响 | 第23-24页 |
| ·微孔淀粉颗粒内部形态和结构 | 第24页 |
| ·酶法制备微孔淀粉中存在的RS颗粒 | 第24页 |
| ·淀粉颗粒在酶解过程中发生破碎情况的分析 | 第24-25页 |
| ·马铃薯淀粉在酶解过程中形成微孔的情况 | 第25页 |
| ·大米淀粉在酶解过程中形成微孔的情况 | 第25页 |
| ·酸法水解淀粉颗粒的成孔效果 | 第25-26页 |
| ·酶处理制备微孔淀粉工艺条件的确定 | 第26-31页 |
| ·生淀粉酶活力 | 第26-27页 |
| ·复合酶法制备玉米微孔淀粉单因素实验 | 第27-31页 |
| ·复合酶法制备玉米微孔淀粉正交实验 | 第31页 |
| ·酸水解法制备微孔淀粉工艺条件的确定 | 第31-34页 |
| ·酸水解法制备微孔淀粉单因素实验 | 第31-34页 |
| ·酸水解正交实验 | 第34页 |
| ·微孔淀粉性质的研究 | 第34-43页 |
| ·微孔淀粉与原淀粉性质的比较 | 第34页 |
| ·微孔淀粉热特性的变化 | 第34-37页 |
| ·微孔淀粉的球晶结构 | 第37-41页 |
| ·微孔淀粉结晶结构的变化 | 第41-43页 |
| ·微孔淀粉吸附性能的研究 | 第43-52页 |
| ·玉米微孔淀粉吸附胭脂红色素 | 第43-48页 |
| ·玉米微孔淀粉吸附维生素C | 第48-50页 |
| ·玉米微孔淀粉吸附色拉油 | 第50-52页 |
| 4 讨论 | 第52-54页 |
| ·微孔淀粉的特性 | 第52页 |
| ·微孔淀粉的吸附作用 | 第52页 |
| ·微孔淀粉的应用 | 第52页 |
| ·微孔淀粉的深入研究 | 第52-54页 |
| 5 结论 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第60页 |
