云南省剑川县乳饼的化学和微生物组成分析及乳酸菌的分离鉴定
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 引言 | 第7-14页 |
| ·乳饼 | 第7-9页 |
| ·云南大理州的乳饼资源 | 第9-11页 |
| ·乳酸菌 | 第11-12页 |
| ·乳酸菌概述 | 第11页 |
| ·乳酸菌的分类 | 第11-12页 |
| ·乳酸菌的益生特性 | 第12页 |
| ·立题目的及主要内容 | 第12-14页 |
| 2 材料和方法 | 第14-22页 |
| ·实验材料 | 第14-16页 |
| ·乳饼样品来源 | 第14页 |
| ·乳酸菌对照菌株 | 第14-15页 |
| ·各种培养基与试剂 | 第15页 |
| ·仪器设备 | 第15-16页 |
| ·实验方法 | 第16-22页 |
| ·样品的采集 | 第16页 |
| ·样品的化学组成分析 | 第16-17页 |
| ·样品的微生物组成分析 | 第17页 |
| ·乳饼中乳酸菌的分离鉴定及其生物学特性的研究 | 第17-22页 |
| ·耐酸性乳杆菌分离株的初步筛选 | 第22页 |
| ·数据处理 | 第22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-40页 |
| ·样品的化学组成分析 | 第22-29页 |
| ·样品的微生物组成分析 | 第29-30页 |
| ·乳饼中乳酸菌的分离鉴定及其生物学特性的研究 | 第30-40页 |
| ·样品来源、分离株的生存环境及分离株数 | 第30页 |
| ·乳酸菌分离株菌落形态及菌体细胞形态观察 | 第30页 |
| ·分离株乳杆菌属和种的鉴定结果 | 第30-34页 |
| ·乳酸球菌属和种的鉴定结果 | 第34-40页 |
| ·耐酸性菌株的初步筛选 | 第40页 |
| 4 讨论 | 第40-46页 |
| ·乳酸菌分离株的生存环境与分离菌株关系 | 第40-41页 |
| ·乳饼样品的化学组成和微生物组成分析 | 第41-44页 |
| ·乳酸菌的分离鉴定及其生物学特性研究 | 第44-46页 |
| 5 结论 | 第46-48页 |
| ·乳饼样品的化学组成和微生物组成分析 | 第46页 |
| ·乳酸菌的分离鉴定及其生物学特性研究 | 第46-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 附图 | 第53-55页 |
| 作者简介 | 第55页 |
