| 摘要 | 第1-5页 |
| 致谢 | 第5-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-17页 |
| ·研究的目的与意义 | 第8-10页 |
| ·国内外研究现状 | 第10-13页 |
| ·论文主要研究内容 | 第13-14页 |
| 本章参考文献 | 第14-17页 |
| 第二章 甘薯、春笋预处理护色研究 | 第17-35页 |
| ·干燥中的褐变原理与护色研究 | 第17-19页 |
| ·褐变机理 | 第17-18页 |
| ·预处理工艺 | 第18-19页 |
| ·甘薯脯护色剂灭酶护色试验研究 | 第19-24页 |
| ·实验部分 | 第20页 |
| ·试验方案与结果分析 | 第20-23页 |
| ·讨论 | 第23-24页 |
| ·春笋微波灭酶护色试验研究 | 第24-28页 |
| ·实验部分 | 第24-25页 |
| ·试验方案设计及结果分析 | 第25-28页 |
| ·讨论 | 第28页 |
| ·甘薯脯微波灭酶护色试验研究 | 第28-33页 |
| ·实验部分 | 第28-29页 |
| ·试验结果与分析 | 第29-33页 |
| ·讨论 | 第33页 |
| 本章主要参考文献 | 第33-35页 |
| 第三章 春笋微波干燥动力学模型及工艺试验 | 第35-50页 |
| ·我国现阶段干制方式及其设备 | 第35-36页 |
| ·春笋微波干燥失水模型研究 | 第36-41页 |
| ·实验部分 | 第37页 |
| ·试验结果与分析 | 第37-40页 |
| ·干燥失水模型检验 | 第40-41页 |
| ·春笋微波干燥色泽参数变化模型研究 | 第41-46页 |
| ·试验结果与分析 | 第41-44页 |
| ·干燥色泽参数模型检验与比较 | 第44-46页 |
| ·春笋微波干燥的较佳工艺试验 | 第46-48页 |
| ·干制工艺的确定 | 第46-48页 |
| ·结果与分析 | 第48页 |
| 本章讨论 | 第48-49页 |
| 本章参考文献 | 第49-50页 |
| 第四章 甘薯果脯热风干燥试验研究 | 第50-59页 |
| ·实验部分 | 第50-51页 |
| ·试验结果与分析 | 第51-58页 |
| 本章讨论 | 第58-59页 |
| 本章参考文献 | 第59页 |
| 第五章 结论与展望 | 第59-61页 |
| 全文结论 | 第59-60页 |
| 进一步研究设想 | 第60-61页 |
| 作者简介 | 第61-62页 |
| PROCESSING AND MODELING OF AGRICULTURAL PRODUCTS ANTI-BROWNING AND DRYING | 第62页 |