| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 前言 | 第9-26页 |
| ·泔水油的产生以及被食用的危害 | 第10-14页 |
| ·泔水油的管理 | 第14-17页 |
| ·泔水油鉴别的意义 | 第17页 |
| ·泔水油的国内外研究现状和发展趋势 | 第17-24页 |
| ·课题的确定及思路 | 第24-25页 |
| ·课题的主要研究内容 | 第25-26页 |
| 第2章 泔水油的快速鉴别—水相电导率测定法 | 第26-36页 |
| ·材料与方法 | 第26-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第3章 泔水油快速检测—薄层层析法 | 第36-50页 |
| ·前言 | 第36-37页 |
| ·实验材料与方法 | 第37-40页 |
| ·实验结果 | 第40-48页 |
| ·本章小结 | 第48-50页 |
| 第4章 泔水油的快速鉴别—脂肪酸成分分析法 | 第50-64页 |
| ·实验材料和方法 | 第50-51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 第5章 结论与展望 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-70页 |
| 作者在读期间科研成果简介 | 第70-73页 |
| 致谢 | 第73页 |