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乳及乳制品中牛羊源性成分的PCR高分辨熔解检测方法研究

摘要第4-6页
ABSTRACT第6-8页
中英文对照缩略语第9-14页
1 绪论第14-28页
    1.1 乳品掺假及检测技术研究进展第14-19页
        1.1.1 食品掺假第14页
        1.1.2 乳及乳制品掺假第14页
        1.1.3 乳品动物源性掺假检测技术第14-19页
    1.2 高分辨熔解分析技术第19-26页
        1.2.1 高分辨熔解技术介绍第19-20页
        1.2.2 影响HRM技术分析食品真伪的关键因素第20-24页
        1.2.3 高分辨熔解在食品鉴定中的应用第24-26页
    1.3 本课题的研究目的及意义第26-28页
        1.3.1 研究意义第26页
        1.3.2 研究内容第26-28页
2 水牛乳中奶牛乳成分的PCR-HRM检测方法研究第28-41页
    2.1 引言第28页
    2.2 材料与仪器第28-29页
        2.2.1 试验样品第28页
        2.2.2 试剂第28-29页
        2.2.3 仪器第29页
    2.3 试验方法第29-32页
        2.3.1 样品中DNA的提取与检测第29-30页
        2.3.2 引物的设计第30页
        2.3.3 PCR-HRM扩增第30-31页
        2.3.4 引物特异性验证第31页
        2.3.5 引物灵敏度实验第31页
        2.3.6 检测限的确立第31页
        2.3.7 市售样本的实际检测与验证第31-32页
    2.4 结果与分析第32-40页
        2.4.1 基因组DNA提取与验证第32-33页
        2.4.2 PCR-HRM同时区分奶牛和水牛样品可行性第33-34页
        2.4.3 PCR-HRM扩增体系及条件优化第34-35页
        2.4.4 特异性验证结果第35页
        2.4.5 灵敏度分析第35-37页
        2.4.6 双重荧光定量PCR-HRM最低检测限的确立第37-38页
        2.4.7 市售样本的实际检测与验证第38-40页
    2.5 本章小结第40-41页
3 基于特异性引物的乳制品山羊、绵羊、奶牛和水牛成分的PCR-HRM检测方法研究第41-57页
    3.1 引言第41页
    3.2 材料与仪器第41-42页
        3.2.1 试验样品第41-42页
        3.2.2 试剂第42页
        3.2.3 仪器第42页
    3.3 试验方法第42-45页
        3.3.1 样品中DNA的提取第42页
        3.3.2 引物的设计第42-43页
        3.3.3 四重PCR-HRM的可行性和扩增条件的优化第43-44页
        3.3.4 特异性实验第44页
        3.3.5 有效性和灵敏度实验第44-45页
        3.3.6 市售样本的实际检测第45页
    3.4 结果与分析第45-56页
        3.4.1 四种乳制品成分PCR-HRM检测方法的建立第45-49页
        3.4.2 多重PCR-HRM优化结果第49-52页
        3.4.3 特异性第52-53页
        3.4.4 检测的有效性和灵敏度第53-54页
        3.4.5 市售样品检测结果第54-56页
    3.5 本章小结第56-57页
4 山羊乳中奶牛乳成分的PCR-HRM检测方法研究第57-65页
    4.1 引言第57页
    4.2 材料与仪器第57-58页
        4.2.1 试验样品第57页
        4.2.2 试剂第57页
        4.2.3 仪器第57-58页
    4.3 试验方法第58-59页
        4.3.1 样品中DNA的提取与检测第58页
        4.3.2 引物的设计第58页
        4.3.3 PCR-HRM扩增第58-59页
        4.3.4 特异性实验第59页
        4.3.5 熔解速率实验第59页
        4.3.6 检测限的确定第59页
        4.3.7 市售样本的实际检测第59页
    4.4 结果与分析第59-64页
        4.4.1 引物特异性实验第59-61页
        4.4.2 HRM技术检测山羊乳中的牛乳成分方法的建立第61-62页
        4.4.3 熔解速率验证第62-63页
        4.4.4 检测限的确定第63-64页
        4.4.5 市售样本的实际检测第64页
    4.5 本章小结第64-65页
5 基于通用引物的乳制品山羊、绵羊、奶牛和水牛成分的PCR-HRM检测方法研究第65-77页
    5.1 引言第65页
    5.2 材料与仪器第65-66页
        5.2.1 试验样品第65页
        5.2.2 试剂第65-66页
        5.2.3 仪器第66页
    5.3 试验方法第66-67页
        5.3.1 样品中DNA的提取第66页
        5.3.2 引物的设计第66页
        5.3.3 PCR-HRM扩增第66页
        5.3.4 可行性与特异性检测第66-67页
        5.3.5 多组分混合DNA模板的检测第67页
        5.3.6 不同比例掺假样品检测第67页
        5.3.7 市售样本的实际检测与验证第67页
    5.4 结果与分析第67-76页
        5.4.1 引物设计第67-68页
        5.4.2 可行性分析第68-71页
        5.4.3 多组分检测结果第71-73页
        5.4.4 不同比例掺假样品检测第73-75页
        5.4.5 市售实际样品检测与验证结果第75-76页
    5.5 本章小结第76-77页
6 结论、创新点及展望第77-79页
    6.1 结论第77-78页
    6.2 创新点第78页
    6.3 展望第78-79页
致谢第79-80页
参考文献第80-91页
攻读学位期间发表的学术论文第91-93页

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