| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-21页 |
| 1.1 猕猴桃简介 | 第13页 |
| 1.2 猕猴桃采后营养成分的变化 | 第13-14页 |
| 1.3 猕猴桃软化相关酶的研究 | 第14页 |
| 1.4 猕猴桃果实采后贮藏技术研究概况 | 第14-18页 |
| 1.4.1 采收成熟度 | 第14-15页 |
| 1.4.2 常温贮藏 | 第15页 |
| 1.4.3 低温贮藏 | 第15-16页 |
| 1.4.4 热处理贮藏 | 第16页 |
| 1.4.5 气调贮藏 | 第16页 |
| 1.4.6 辐射处理贮藏 | 第16-17页 |
| 1.4.7 涂膜贮藏保鲜 | 第17页 |
| 1.4.8 钙处理贮藏保鲜 | 第17页 |
| 1.4.9 1-MCP处理贮藏 | 第17-18页 |
| 1.5 草酸(钾)在水果贮藏中的应用 | 第18-20页 |
| 1.5.1 草酸对延缓果实采后成熟进程的研究 | 第18-19页 |
| 1.5.2 草酸对提高果实抗病性的研究 | 第19页 |
| 1.5.3 草酸处理对提高果实抗氧化能力的研究 | 第19页 |
| 1.5.4 草酸处理对果实细胞壁代谢的影响 | 第19-20页 |
| 1.6 研究意义与目的 | 第20-21页 |
| 第二章 草酸(钾)处理对猕猴桃果实采后贮藏品质特性的影响 | 第21-44页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 试验材料与处理 | 第21-22页 |
| 2.2.1 材料 | 第21页 |
| 2.2.2 处理方法 | 第21-22页 |
| 2.3 主要实验设备与试剂 | 第22-23页 |
| 2.3.1 实验设备 | 第22页 |
| 2.3.2 实验试剂 | 第22-23页 |
| 2.4 测定指标及方法 | 第23-25页 |
| 2.4.1 果实去锈率的计算 | 第23页 |
| 2.4.2 失重率的测定 | 第23页 |
| 2.4.3 果实发病率的测定 | 第23页 |
| 2.4.4 果实硬度的测定 | 第23页 |
| 2.4.5 果实可溶性固形物的测定 | 第23页 |
| 2.4.6 可溶性糖含量的测定 | 第23-24页 |
| 2.4.7 可滴定酸含量的测定 | 第24页 |
| 2.4.8 维生素C含量的测定 | 第24页 |
| 2.4.9 淀粉含量的测定 | 第24页 |
| 2.4.10 呼吸速率与乙烯释放速率的测定 | 第24-25页 |
| 2.5 数据处理 | 第25页 |
| 2.6 结果与分析 | 第25-41页 |
| 2.6.1 草酸(钾)处理对猕猴桃果锈清除效果的影响 | 第25-26页 |
| 2.6.2 草酸(钾)处理对猕猴桃果实失重率的影响 | 第26-27页 |
| 2.6.3 草酸(钾)处理对猕猴桃果实发病率的影响 | 第27-29页 |
| 2.6.4 草酸(钾)处理对猕猴桃果实硬度变化的影响 | 第29-30页 |
| 2.6.5 草酸(钾)处理对猕猴桃果实可溶性固形物的影响 | 第30-32页 |
| 2.6.6 草酸(钾)处理对猕猴桃果实可溶性糖含量的影响 | 第32-34页 |
| 2.6.7 草酸(钾)处理对猕猴桃果实可滴定酸含量的影响 | 第34-35页 |
| 2.6.8 草酸(钾)处理对猕猴桃果实维生素C含量的影响 | 第35-36页 |
| 2.6.9 草酸(钾)处理对猕猴桃果实淀粉含量的影响 | 第36-37页 |
| 2.6.10 草酸(钾)处理对猕猴桃果实呼吸强度的影响 | 第37-39页 |
| 2.6.11 草酸(钾)处理对猕猴桃果实乙烯释放速率的影响 | 第39-41页 |
| 2.7 小结与讨论 | 第41-44页 |
| 第三章 草酸(钾)处理对猕猴桃果实采后抗氧化体系的影响 | 第44-58页 |
| 3.1 前言 | 第44页 |
| 3.2 实验设备与试剂 | 第44-45页 |
| 3.2.1 主要实验仪器 | 第44-45页 |
| 3.2.2 实验主要试剂 | 第45页 |
| 3.3 实验方法 | 第45-48页 |
| 3.3.1 超氧化物歧化酶与过氧化物酶活性的测定 | 第45-46页 |
| 3.3.2 过氧化氢酶活性的测定 | 第46-47页 |
| 3.3.3 丙二醛含量的测定 | 第47页 |
| 3.3.4 细胞膜透性的测定 | 第47页 |
| 3.3.5 数据统计与分析 | 第47-48页 |
| 3.4 实验结果与分析 | 第48-55页 |
| 3.4.1 草酸(钾)处理对猕猴桃果实超氧化物歧化酶活性的影响 | 第48-49页 |
| 3.4.2 草酸(钾)处理对猕猴桃果实过氧化氢酶活性的影响 | 第49-51页 |
| 3.4.3 草酸(钾)处理对猕猴桃果实过氧化物酶活性的影响 | 第51-52页 |
| 3.4.4 草酸(钾)处理对猕猴桃果实丙二醛含量的影响 | 第52-54页 |
| 3.4.5 草酸(钾)处理对猕猴桃果实相对电导率的影响 | 第54-55页 |
| 3.5 小结 | 第55-58页 |
| 第四章 草酸(钾)处理对猕猴桃果实采后细胞壁代谢酶活性的影响 | 第58-72页 |
| 4.1 前言 | 第58-59页 |
| 4.2 主要实验设备与试剂 | 第59-60页 |
| 4.2.1 实验设备 | 第59页 |
| 4.2.2 实验主要试剂 | 第59-60页 |
| 4.3 实验方法 | 第60-62页 |
| 4.3.1 果胶含量与多聚半乳糖醛酸酶活性的测定 | 第60-61页 |
| 4.3.2 α-半乳糖苷酶和β-半乳糖苷酶活性的测定 | 第61页 |
| 4.3.3 木聚糖酶活性的测定 | 第61-62页 |
| 4.4 结果与分析 | 第62-69页 |
| 4.4.1 草酸(钾)处理对猕猴桃果实果胶含量的影响 | 第62-64页 |
| 4.4.2 草酸(钾)处理对猕猴桃果实多聚半乳糖醛酸酶活性的影响 | 第64-66页 |
| 4.4.3 草酸(钾)处理对猕猴桃果实α-半乳糖苷酶活性的影响 | 第66-67页 |
| 4.4.4 草酸(钾)处理对猕猴桃果实β-半乳糖苷酶活性的影响 | 第67-68页 |
| 4.4.5 草酸(钾)处理对猕猴桃果实木聚糖酶活性的影响 | 第68-69页 |
| 4.5 小结与讨论 | 第69-72页 |
| 第五章 结论与展望 | 第72-75页 |
| 5.1 研究结论 | 第72-74页 |
| 5.1.1 草酸(钾)能改善猕猴桃果实外观与营养品质 | 第72页 |
| 5.1.2 草酸(钾)能抑制猕猴桃果实呼吸强度与乙烯释放量 | 第72-73页 |
| 5.1.3 草酸(钾)对猕猴桃果实抗氧化酶活性的调控 | 第73页 |
| 5.1.4 草酸(钾)抑制猕猴桃果实脂膜过氧化程度 | 第73页 |
| 5.1.5 草酸(钾)抑制猕猴桃果实软化与细胞壁代谢酶活性 | 第73-74页 |
| 5.2 展望 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-85页 |
| 附录一: 攻读硕士学位期间发表的相关论文 | 第85-86页 |
| 致谢 | 第86页 |
